Эялет или пашалык Эрзурум (осман. ایالت ارضروم)[2] — административно-территориальная единица Османской империи. Существовал в 1533—1867 годах с площадью 29,690 км². Образовался в результате османских завоеваний на Кавказе. В 1867 году преобразован в вилайет Эрзурум.
Располагалось в пределах старинного Армянского царства. Впоследствии была частью Румского султаната, Ак-Коюнлу и Персии. В 1514 году османский султан Селим I Явуз в битве под Чалдыраном победил персидскую армию и захватил Эрзурум. Сначала сделал его санджаком в составе Диярбекирского бейлербейства. В 1533 году Эрзурумский санджак преобразован в самостоятельное бейлербейство (с 1590 года является эялетом). Вскоре здесь была внедрена тимарная система.
Эрзурумский эялет играл важную роль в сохранении османской власти в Армении и юго-западном Кавказе. Отсюда обычно начинались походы османов против персидских гарнизонов в Карабахе и Нахичевани. Обычно эрзурумский паша взаимодействовал с карским пашей в войнах на Кавказе.
В 1622 года глава эялета Абаза-паша поднял восстание в Эрзуруме против засилья янычар. Абаза-паша фактически стал самостоятельным правителем и даже помогал персидскому шаху Аббасу I, который воевал с Османской империей. Также делал попытки расширить власть на соседние пашалыки, однако тщетно. В 1628 году Абазу-пашу победил и пленил великий визирь Хосров-паша.
В 1730 году во время очередной турецко-персидской войны эялет с городом Эрзурум захватил персидский полководец Надир-шах. Лишь в 1735 году удалось вернуть провинцию в состав империи. В 1770 году на некоторое время эрзурумский пашалык снова становится независимым, воспользовавшись поражениями султанского войска в войне с Российской империей и восстановлением мощи Персии на Кавказе. Впрочем до 1772 года власть Стамбула здесь восстановлено. Это позволило предупредить в 1774 году наступление персов на этот эялет.
В дальнейшем Эрзурумский эялет превратился в важную базу в противостоянии с Российской империей и Персией. В 1821 году во время новой войны с последнего персидский главнокомандующий Аббас-Мирза захватил эялет и крепости, нанеся тяжёлое поражение османскому войску в битве под Эрзурумом. После Эрзурумского мирного договора 1823 года эялет был возвращён в состав Османской империи. Только новый Эрзурумский договор 1847 года установил длительный мир между Персией и Османской империей, определив границы, в том числе и Эрзурумского эялета.