Сырные мухи[1] или пиофилиды[1] (лат. Piophilidae) — семейство насекомых отряда двукрылых подотряда короткоусых инфраотряда круглошовных мух. Описано в 1835 году французским энтомологом Пьером Жюстеном Мари Маккаром[2][3][4].
Имаго чёрного либо коричневого цвета, размер мелкий или средний (3—8 мм). На лбу имеется множество коротких и тонких щетинок. Длина и ширина лба одинакова у особей обоих полов. Усики небольшой длины, с голой либо очень коротко опушённой аристой. Среднеспинка — от почти голой до почти полностью покрытой волосками; для неё, как правило, характерен блеск, реже — полосы налёта либо полное покрытие налётом. Крылья длинные, превосходящие длиной брюшко, умеренной ширины, с развитыми анальной областью и алулой, как правило прозрачные (у представителей рода Mycetaulus — покрытые тёмными пятнами). Ноги — не слишком длинные, прямые. Бёдра и голени — простые, у самцов рода Protohyreophora, как правило, покрытые пучками длинных волосков, у самцов рода Amphipogon — с длинными волосками, расположенными пучками. На голенях средних ног отсутствует дорсальная предвершинная щетина. У самцов имеет место асимметрия VI—VIII сегментов брюшка. У представителей семейства обычно отсутствуют VI—VII тергиты (либо имеются лишь фрагменты VI тергита). VI—VIII стерниты заходят на дорсальную сторону брюшка. Гениталии насекомых в целом симметричны, но, как правило, наблюдается незначительная асимметрия эпандрия. Сурстили не имеют с эпандрием соединения. Эдеагус — голый либо опушённый, часто с шипиками, имеющий длину от незначительной до очень большой. Самки имеют телескопический, слабо склеротизированный яйцеклад и (кроме представителей рода Amphipogon) две обычно склеротизированные, имеющие вытянутую форму сперматеки[2][3].
Самка за один раз откладывает несколько десятков яиц (например, у вида Piophila casei — 40—120). Развитие личинок происходит на разлагающемся органическом субстрате — трупах или фекалиях позвоночных животных (трибы Piophilini и Thyreophirini) либо гниющих грибах (представители трибы Mycetaulini); наибольшую известность имеют личинки сырной мухи — Piophila casei, распространённые вредители, развивающиеся на продуктах питания (солёной или вяленой рыбе, сыре, сале, ветчине). Личинки P. casei и ряда других видов в случае опасности могут прыгать на значительные расстояния; предположительно, способностью совершать прыжки обладают все представители семейства. Прыжок личинки происходит следующим образом: вначале она сворачивается кольцом и зацепляется за выросты на заднем конце своего тела ротовыми крючками, после чего складывается пополам за счёт сокращения мускулатуры — и, наконец, резко распрямляется, осуществляя таким образом прыжок[2].
Большая часть видов голарктические, некоторые являются неотропическими и космополитами[3]. В России встречаются 17—20 видов 11 родов[2].