Псилоцибе кубинское[1] (лат. Psilocybe cubensis) — вид грибов, входящий в род Псилоцибе (Psilocybe) семейства Строфариевые (Strophariaceae). Содержит психоактивные алкалоиды псилоцибин и псилоцин.
Вид Psilocybe cubensis впервые описан американским микологом Франклином Самнером Эрлом в 1906 году по образцам, собранным на острове Куба. Эрл поместил этот вид в род Строфария и дал ему название Stropharia cubensis. Видовой эпитет «cubensis» означает «кубинский» и относится к месту открытия вида[2]. В 1948 году немецкий учёный Рольф Зингер в своей публикации в журнале Sydowia перенёс его в род Псилоцибе[3].
Рольф Зингер и Александр Смит в монографии секции Caerulescentes рода Psilocybe, кроме типовой разновидности Ps. cubensis var. cubensis, признают ещё две — Ps. cubensis var. caerulescens и Ps. cubensis var. cyanescens[4]. Первая из них была впервые описана в 1907 году французским микологом Нарсисом Теофилем Патуйяром из Вьетнама как вид Naematoloma caerulescens[5]. Вторая открыта Уильямом Меррилом в 1941 году во Флориде и первоначально названа Stropharia cyanescens[6].
Шляпка размерами от 10 до 80 мм. Форма сначала конусооборазная, затем в старости в форме колокола, в конце выпуклая (конец загнут вверх). Кожица гладкая, слизистая, снимается со шляпки, особенно легко у молодых экземпляров. Цвет бледно-желтоватый, в старости коричневатый.
Мякоть очень тонкая, кремовых или светло-жёлтых оттенков, вкус отсутствует или неприятный, запах слабый, травянистый или плесневый.
Ножка тонкая и длинная, высотой 4—15 см и диаметром 4—10 мм, полая, часто волнисто-изогнутая, с корневидным выростом, прочная, эластичная. Поверхность беловатая, при разломе синеет, с остатками покрывал.