Шербиус известен как один из авторов, вместе с Бернхардом Мейером (1767—1836) и Филиппом Готфридом Гертнером (1754—1825), работы Oekonomisch-technische Flora der Wetterau («Экономически-техническая флора Веттерау[2]»[3]; сокращённая форма для номенклатурного цитирования — Oekon. Fl. Wetterau). Работа была опубликована во Франкфурте в трёх томах (четырёх книгах) в 1799—1802 годах; в ней имелось достаточно большое число новых названий таксонов, авторство которых теперь обозначается как G.Gaertn., B.Mey. & Scherb. К примеру, именно в этой работе было введено в ботаническую номенклатуру научное название рода Хрен: Armoracia G.Gaertn., B.Mey. & Scherb. (1800).