Yum! Brands, Inc., «Ям Брэндс» — американская корпорация, работающая в сфере общественного питания. Входит в список 500 крупнейших компаний США, по версии журнала Fortune (в 2019 году на 494-м месте)[3]. Среди прочих, Yum! принадлежит 3 мировых бренда — KFC, Pizza Hut и Taco Bell, под которыми работает свыше 48 тысяч ресторанов в 140 странах; более 98 % из них работают на правах франчайзинга. В 2016 году деятельность в Китае была выделена в самостоятельную компанию Yum China Holdings. Штаб-квартира — в Луисвилле, Кентукки.
Компания образовалась в 1997 году под названием Tricon Global Restaurants, Inc. путём выделения из PepsiCo, владевшей сетями KFC, Pizza Hut и Taco Bell[4].
Самой старой сетью является KFC, она была основана в 1952 году под названием Kentucky Fried Chicken (жаренный цыплёнок Кентукки), в 1986 году поглощена PepsiCo (за $840 млн) и через пять лет переименована в KFC Corporation[4].
Сеть пиццерий Pizza Hut была основана в 1958 году в Канзасе, к 1971 году стала крупнейшей подобной сетью в мире как по выручке, так и по количеству ресторанов (более 1000); размещение акций на Нью-Йоркской фондовой бирже в 1972 году позволило за пять лет удвоить количество ресторанов и выйти на зарубежные рынки. В 1977 году сеть была поглощена PepsiCo, став основой её подразделения заведений общественного питания[4].
Первый ресторан с мексиканской кухней под названием Taco Bell открылся в 1962 году в Калифорнии, к 1970 году сеть таких ресторанов достигла оборота в $6 млн, в 1978 году была куплена PepsiCo за $125 млн[4].
В 1997 году PepsiCo решила уйти из ресторанного бизнеса, отчасти потому, что он не приносил ожидаемой прибыли, отчасти потому, что конкурирующие сети отказывались продавать «Пепси-колу» и другую продукцию корпорации. Обретя самостоятельность, Tricon Global Restaurants начала переводить рестораны на контракты франчайзинга (на 1999 год собственных ресторанов было 23 %, на 2018 год — 1,8 %), а также быстро наращивать присутствие за рубежом, в первую очередь в Китае, Великобритании, Мексике и Южной Корее. В мае 2002 года корпорация поглотила компанию Yorkshire Global Restaurants, которая владела сетями Long John Silver’s и A&W All-American Food. Также в этом году было принято решение об изменении названия Tricon Global Restaurants на Yum! Brands, Inc.