Ка́рмайн Аппи́с[2] (в ряде русских источников «Кармин Эппис»; англ. Carmine Appice; род. 15 декабря 1946 года, Бруклин, Нью-Йорк, США) — американский барабанщик итальянского происхождения. Старший брат барабанщика Винни Апписи.
На его стиль повлияли джазовые ударники Бадди Рич и Джин Крупа. Наиболее известен как музыкант групп Vanilla Fudge, Cactus, Beck, Bogert & Appice и Blue Murder. По словам Рика Ван Хорна, именно Апписи «создал основу для „тяжёлого“ стиля игры на барабанах… до Бонэма, до Иэна Пейса… до кого-либо ещё»[3]. Входит в список величайших барабанщиков всех времён по версии журнала Rolling Stone, занимая в нем 28 место[4].