Пепсиноге́н — профермент, зимоген пепсина. Молекулярная масса пепсиногена составляет примерно 40,4 кДа.
Пепсиноген — функционально неактивная проформа пепсина, отличающаяся от пепсина наличием 44 дополнительных аминокислот.
Пепсиноген продуцируется главными клетками фундальных желёз желудка и активируется соляной кислотой, которую выделяют париетальные клетки желудка. Уровень секреции пепсиногенов в просвет желудка определяется массой главных клеток желудка и контролируется гормоном гастрином. Главные клетки слизистой оболочки желудка также являются своеобразным хранилищем, где пепсиногены накапливаются до начала процесса пищеварения.
Существует два основных пепсиногена человека: пепсиноген I и пепсиноген II, имеющие разную молекулярную структуру и разные иммунологические свойства.
Пепсиноген I (PGI) секретируется только главными и слизистыми шеечными клетками слизистой тела и дна желудка.
Пепсиноген II (PGII) секретируется железами всего желудка и бруннеровыми железами двенадцатиперстной кишки.