Ви́ктор Григо́рьевич Рыбако́в (28 мая 1956, поселок Ола под Магаданом, СССР) — советский боксёр и тренер. Семикратный чемпион СССР (1975—1980, 1982). Трёхкратный чемпион Европы (1975, 1979, 1981). Заслуженный мастер спорта СССР (1977). Выдающийся боксёр СССР (1976). Двукратный серебряный призер Кубка мира (1979, 1981).
Начал тренироваться под руководством тренера Геннадия Рыжикова. Воспитанник тренера Бориса Гитмана. В течение карьеры выступал в 3 весовых категориях — до 54 кг, до 57 кг и 60 кг — и в каждой из них становился чемпионом Европы.
В полуфинале Олимпиады-1976 в Монреале Рыбаков дважды посылал в нокдаун американца Чарльза Муни, но судьи в итоге отдали победу американцу со счётом 4-1, за что в полном составе были впоследствии пожизненно дисквалифицированы. Однако Рыбакову досталась лишь бронза.
Перед Олимпиадой-1980 Рыбаков просил тренеров о возможности перейти в более тяжёлую весовую категорию, однако те настояли на том, чтобы Виктор выступал в категории до 57 кг. Рыбаков был вынужден «сгонять вес» перед соревнованиями, и в итоге проиграл в полуфинале немцу из ГДР Руди Финку, у которого выиграл за год до этого на чемпионате Европы в Кёльне. Через год Виктор всё же перешёл в категорию до 60 кг и выиграл золото чемпионата Европы.
Виктор четырежды подряд становился обладателем Кубка Никифорова-Денисова, как самый техничный боксер чемпионата Европы (1975, 1977, 1979, 1981), даже на том чемпионате Европы (1977), который он не выиграл.
Завершил любительскую карьеру в 1982 году в возрасте 26 лет из-за разногласий с тренерским составом сборной СССР. После этого Рыбаков в звании капитана Советской Армии стал старшим тренером команды боксеров Группы советских войск в Германии, приводя своих учеников к победам на первенстве Вооруженных Сил СССР.