All - Ireland Senior B Hurling Championship 1991 года стал 18-м этапом второстепенных соревнований Ирландии по метанию на выбывание . Уэстмит выиграл чемпионат, обыграв Лондон со счетом 2-12 до 2-6 в финале в Кьюсак Парк , Маллингар .