Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Репейник" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Лопух (значения) .

Лопух
Villtakjas 2008.jpg
Arctium tomentosum
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Asterales
Семья:Сложноцветные
Подсемейство:Carduoideae
Племя:Cynareae
Род:Arctium
L. 1753, а не Lam. 1779
Синонимы [1]
  • Анура (Юз.) Черн.
  • Arcium Rupr.
  • Арчион Бубани
  • Бардана Хилл
  • Lappa Tourn. ex Scop.

Arctium является родом из двухлетний растений широко известных как лопух , семьи сложноцветные . [2] Родом из Европы и Азии, несколько видов были широко представлены во всем мире. [3]

Описание [ править ]

Arctium lappa (большой лопух)
Крючково- колючки лопуха

У растений рода Arctium темно-зеленые листья, длина которых может достигать 70 см (28 дюймов). Обычно они крупные, грубые и яйцевидные, нижние имеют форму сердца. Они покрыты шерстью внизу. Стебли в основном полые. Виды Arctium обычно цветут с июля по октябрь. Цветки лопуха дают пчелам необходимую пыльцу и нектар примерно в августе, когда клевер идет на убыль и до того, как золотарник начинает цвести. [4]

В корнях лопуха, среди других растений, поедают в личинке призрака моли ( Hepialus humuli ). Растение используется в качестве пищевого растения другими чешуекрылыми, в том числе коричневохвостой , Coleophora paripennella , Coleophora peribenanderi , готической , мопс-пятнистой и зубчатым орешником .

Колючие головки этих растений ( заусенцы ) отличаются тем, что легко цепляются за мех и одежду. В Англии некоторые орнитологи сообщили, что птицы запутались в заусенцах, что привело к медленной смерти, поскольку они не могут освободиться. [5] Липкие свойства лопуха, помимо того, что они обеспечивают превосходный механизм рассеивания семян , [3] привели к изобретению застежки-липучки . [6]

Большое количество видов в то или иное время относили к роду Arctium , но теперь большинство из них отнесено к родственному роду Cousinia . Трудно определить точные границы между Arctium и Cousinia ; между их молекулярной филогенией существует точная корреляция . Иногда лопух путают с дурманом (род Xanthium ) и ревенем (род Rheum ).

Этимология [ править ]

Около 16 века, от слова bur + dock, последнее означает щавель рода Rumex . [7]

Использует [ редактировать ]

Еда и напитки [ править ]

Блюдо, содержащее японскую закуску кинпира гобо , состоящую из обжаренного корня лопуха и моркови, с гарниром из обжаренного сушеного дайкона.

Главный корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод . Хотя в современной европейской кухне он не очень популярен, он популярен в Восточной Азии. Arctium lappa известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, это же название было заимствовано в японском языке как gob , и его едят в Японии, Корее и Тайване. По-корейски корень лопуха называется у-ён ( 우엉 ) и продается как тонг у-ён ( 통 우엉), или «лопух целиком». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырасти примерно до одного метра в длину и двух сантиметров в ширину. Корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий или острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замочив соленые или измельченные корни в воде на пять-десять минут. Корнеплоды использовались как заменитель картофеля в России. [8]

Незрелые цветоносы также можно собирать в конце весны, до появления цветов; их вкус напоминает артишок , к которому относится лопух. Стебли тщательно очищают и едят в сыром виде или отваривают в соленой воде. [9] В Японии листья также едят весной, когда растение молодое и листья мягкие. Некоторые сорта A. lappa специализируются на этих целях. Популярным японским блюдом является кинпира гобо (金 平 牛蒡), соленый или измельченный корень лопуха и морковь , тушеные с соевым соусом , сахаром , мирином и / или саке и кунжутным маслом.. Другой - макидзуси из лопуха ( суши с маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь).

Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному применению из-за растущей популярности макробиотической диеты , которая поддерживает его потребление. Он содержит изрядное количество пищевых волокон (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий и аминокислоты [10] и низкокалорийен. Он содержит пребиотическую клетчатку инулин . [11] Она содержит полифенолоксидазу , [12] , который вызывает его затемненная поверхность и мутную жесткость путем формирования танина - железные комплексов. Резкость корня лопуха хорошо гармонирует со свининой в мисо-супе (тонзиру ) и с пловом по- японски ( такикоми гохан ).

Сегодня одуванчик и лопух - это безалкогольный напиток , который долгое время пользовался популярностью в Соединенном Королевстве , берущий свое начало от медовухи из живой изгороди, которую обычно пили в средние века . [13] Лопух считается галактагогом , веществом, увеличивающим лактацию , но иногда его рекомендуется избегать во время беременности на основании исследований на животных, которые показали, что компоненты лопуха вызывают стимуляцию матки. [14]

В Европе корень лопуха использовался как горький агент в пиве до того, как для этой цели широко использовался хмель .

Народная медицина [ править ]

Народные травники считали сушеный лопух мочегонным , потогонным и кроветворным средством. [ необходима цитата ] Семена A. lappa используются в традиционной китайской медицине под названием niubangzi ( китайский :牛蒡子; пиньинь : niúbángzi ; в некоторых словарях китайцы называются только китайскими :牛蒡; пиньинь : niúbàng ). [15]

Лопух - традиционное лекарственное растение, используемое при многих недугах. Масляный экстракт корня лопуха, также называемый маслом корня, используется в Европе для лечения кожи головы. [16] В Америке листья лопуха варили в молоке, чтобы нейтрализовать яд от укусов гремучих змей. [8]

Побочные эффекты [ править ]

Зеленые надземные части могут вызвать контактный дерматит у аллергиков, так как растение содержит лактоны . [17]

Символизм [ править ]

Лопух Kilim мотивы

В Турецкой Анатолии, как полагали, лопух защищал от сглаза , и поэтому его часто используют для защиты килимов . Обладая множеством цветов, это растение также символизирует изобилие. [18] Во время Второй мировой войны и ранее японским солдатам были выданы 15-1 / 2-дюймовые штыки, которые держались в выкрашенных в черный цвет ножнах - дзюкэн. Их прозвище было репейный меч (гобо кен).

Лопух и липучка [ править ]

Макроснимок бора с острыми крючковыми структурами.

Выгулив собаку однажды в конце 1940-х (1948), швейцарский изобретатель Джордж де Местраль заинтересовался семенами лопуха, которые прилипли к его одежде и к шерсти собаки. Под микроскопом он внимательно изучил систему крючков, которую семена используют, чтобы путешествовать автостопом по проезжающим мимо животным, помогая распространению семян, и он понял, что тот же подход можно использовать для соединения других вещей. Его работа привела к разработке застежки - липучки , которая первоначально продавалась под торговой маркой Velcro . [6]

«Черное от пыли, но все еще живое и красное в центре. Это напомнило мне Хаджи-Мурата. Это вызывает у меня желание писать. Оно утверждает жизнь до конца, и одинокий среди всего поля так или иначе утверждал это. . "

- Русский писатель Лев Толстой в своем дневнике (июль 1896 г.) о крошечном ростке лопуха, который он видел на вспаханном поле.

В сербохорватском языке используется то же слово, čičak , для обозначения лопуха и липучки; [19]

Турецкий язык делает то же самое с названием питрак , в то время как на польском языке rzep означает и «заусенец», и «липучку». [ Править ] Немецкое слово для лопуха является Klette и липучки Klettverschluss (= лопух крепёж). [ необходимая цитата ] На норвежском языке лопух - борре и липучка боррелос , что переводится как «замок лопуха». [ необходима цитата ]

Виды [ править ]

Мужчина, держащий этот лист лопуха, ростом 180 сантиметров (5 футов 11 дюймов).
Принятые виды [1]
  • Arctium atlanticum (Pomel) Х. Линдб. - Алжир, Марокко
  • Arctium debrayi Senay - Франция, Бельгия
  • Arctium lappa L. - большая часть Европы + Азии; натурализован в Северной Америке, Австралии, Новой Зеландии
  • Arctium leiobardanum Juz. И C.serg. экс Степанов - Сибирь
  • Arctium минус (Холм) Bernh. - Европа + Юго-Западная Азия; натурализован в Северной и Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии
  • Arctium nemorosum Lej.- Европа, Кавказ, Гренландия
  • Arctium neumani (Rouy) Rouy - центральная и восточная Европа
  • Arctium nothum ( Ruhmer ) J. Weiss - центральная + восточная европа
  • Arctium palladini (Marcow.) REFr. & Söderb. - Турция, Иран, Кавказ
  • Arctium palladinii Grossh. - Иран, Кавказ
  • Arctium platylepis (Boiss. & Bal.) Sosn. ex Grossh. - Турция, Иран, Кавказ
  • Arctium pseudarctium (Bornm.) Duist. - Афганистан, Таджикистан
  • Arctium sardaimionense Рассулова и Б.А. Шарипова - Таджикистан
  • Arctium scanicum (Rouy) Rouy - Франция, Бельгия
  • Arctium tomentosum Mill. - Северная и Восточная Европа, Турция, Иран, Кавказ, Сибирь, Синьцзян; натурализованный в Северной Америке

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b «Глобальный контрольный список Compositae» . Архивировано из оригинала на 6 ноября 2014 года.
  2. ^ Линней, Карл фон. 1753. Виды Plantarum 2: 816.
  3. ^ а б «Арктиум» . Флора Северной Америки . Проверено 4 января 2008 года .
  4. ^ "Не рубите свой лопух!" . Вермонт: Calidonia Spirits. Август 2015. Архивировано из оригинала 3 октября 2015 года.
  5. ^ "Глава Начинает Проект удаления лопуха" . Greater Bozeman, MT: Общество Sacajawea Audubon. Август 2012. Архивировано из оригинала 4 ноября 2018 года . Проверено 13 декабря 2012 года .
  6. ^ a b Strauss, Стивен Д. (декабрь 2001 г.). Большая идея: как новаторы в бизнесе выводят на рынок отличные идеи . Каплан Бизнес. С. 15 – стр.18. ISBN 0-7931-4837-5. Проверено 9 мая 2008 года .
  7. ^ Словарь Коллинза
  8. ^ a b Ньергес, Кристофер (2017). Собирательство в Вашингтоне: поиск, определение и приготовление съедобных диких продуктов . Гилфорд, Коннектикут: Falcon Guides. ISBN 978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681 .
  9. ^ Щавинский, AF; Тернер, штат Нью-Джерси (1978). Съедобные садовые сорняки Канады . Национальный музей естественных наук.
  10. ^ "ゴ ボ ウ の 皮 は む か い が" 新 常識 "(01.06.19) - ュ ー ス - nikkei BPnet" . Архивировано из оригинала на 4 сентября 2012 года.
  11. ^ [1]
  12. ^ Извлечение, частичная характеристика и ингибирование полифенолоксидазы из лопуха (Arctium lappa). . Mie С. Ли-Ким, Юн С. Hwang и Kyung Х. Ким, ферментативного потемнения и ее предупреждения, глава 21, стр 267-276, DOI : 10.1021 / Б.К.-1995-0600.ch021
  13. ^ «Рецепты медовухи: одуванчик и репейное пиво» . Дайфед Ллойд Эванс. Архивировано из оригинального 17 октября 2012 года . Проверено 17 декабря 2011 года .
  14. ^ «Лопух (Arctium lappa): добавки MedlinePlus» . Nlm.nih.gov. 20 июля 2010. Архивировано из оригинала 17 июля 2010 года . Проверено 12 сентября 2010 года .
  15. ^ Чен, WC; Hsu, YJ; Ли, MC; Ли, HS; Хо, CS; Huang, CC; Чен, Ф.А. (2017). «Влияние экстракта лопуха на физическую работоспособность и физиологическую утомляемость мышей» . J Vet Med Sci . 79 (10): 1698–1706. DOI : 10.1292 / jvms.17-0345 . PMC 5658563 . PMID 28890521 .  
  16. ^ Болкх, Филлис А. (1 января 2002). Рецепт лечения травами . Пингвин. ISBN 9780895298690.
  17. ^ Калапаи, G; Миродди, М; Минчулло, Польша; Caputi, AP; Гангеми, S; Шмидт, Р.Дж. (июль 2014 г.). «Контактный дерматит как побочная реакция на некоторые применяемые местно европейские лекарственные травы - часть 1: Achillea millefolium-Curcuma longa» . Контактный дерматит . 71 (1): 1–12. DOI : 10.1111 / cod.12222 . PMID 24621152 . S2CID 30930806 .  
  18. ^ Эрбек, Гюран (1998). Килим Каталог №1 . Май Сельчук А.С. Издание = 1-е. С. 4–30.
  19. ^ "čičak (Hrvatski jezični portal)" (на хорватском языке). Novi Liber . Проверено 17 сентября 2013 года .

Внешние ссылки [ править ]