Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Полынь принцепс
Artemisia princeps1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Asterales
Семья:Сложноцветные
Род:Полынь
Разновидность:
А. принцепс
Биномиальное имя
Полынь принцепс
Синонимы [1]
  • Artemisia montana var. nipponica (Nakai) Pamp.
  • Artemisia parvula Pamp.

Artemisia принцепс , также называемый корейской полынью , [2] Корейская полынь , [3] и японская полынь [4] на английском языке, является азиатскими видами растений в подсолнечной семье , произрастающие в Китай , Японию и Корею . [5] Это многолетнее , очень сильнорослое растение, вырастающее до 1,2 метра. Этот вид быстро распространяется через подземные столоны и может стать инвазионным. С июля по ноябрь он несет маленькие цветки желтовато-коричневого цвета, которые являются гермафродитами и опыляются ветром. [6] Листья светло-зеленые, зубчатые, перистые, с белым густым пушком на нижней стороне.

Использует [ редактировать ]

Кулинарный [ править ]

Листья и молодые саженцы можно есть сырыми или приготовленными. [7] Их также можно использовать в салатах и ​​супах после снятия горечи. [ как? ]

Япония [ править ]

В Японии это называется йомоги (蓬), и листья иногда бланшируют и добавляют в супы или рис. [8] Его листья, наряду с листьями хахакогуса , являются основным ингредиентом куса моти (буквально «травяной пирог »), японского кондитерского изделия , которому он придает свежий весенний аромат и яркую зеленую окраску. [9]

Молодые листья можно слегка отварить перед тем, как их растолочь и добавить в клецки из клейкого риса, известные как моти, которые придают им приятный цвет, аромат и вкус. [10] [11] Моти из полыни можно найти во многих магазинах здоровой пищи в Северной Америке. [10]

Японская полынь используется для приготовления чая под названием йомоги-ча («чай из полыни»). Говорят, что она обладает детоксикационным эффектом и помогает при беременности. [12] Его часто подают вместе с лапшой хитцуми [13]

Корея [ править ]

Полынь, называемая по- корейски сук (쑥), [2] широко используется в корейской кухне, а также в традиционной медицине ( ханьяк 한약 韓 藥). Весной, в сезон сбора урожая, молодые листья полыни используют для приготовления пикантных блюд, таких как чон (блины по-корейски), сук кимчи (쑥 김치), сукгук (쑥국, суп из сук ). Однако чаще всего свежая полынь, а также высушенные листья, измельченные в порошок, являются характерным ингредиентом различных видов тток (떡, корейские рисовые лепешки). [14] Сегодня, ссуктакже добавляет аромат и цвет более современным десертам и напиткам, например, мороженому, хлебу, пирожным, чаю из полыни ( ssukcha 쑥차) и ssuk latte (쑥 라떼).

  • Сук (полынь корейская)

  • Ae tang (суп с клецками из полыни)

  • Сук- беомури (рисовые лепешки из полыни)

  • Сук тток (рисовые лепешки из полыни)

  • Сукча (чай из полыни)

Лекарственное [ править ]

Artemisia принцепс является одним из видов полыни , используемых в качестве моксов в Моксатерапия , [15] традиционная медицинская практика Китая , Япония , Корея , Монголия , Тибет , Непал и Вьетнам . Оценка эффективности дыма и водных экстрактов травы показала, что оба препарата подавляли рост определенной линии клеток рака груди in vitro . [16] Фенольные соединения  A. princeps  ( кофеилхиновые кислоты (CQA), такие как 3-CQA (хлорогеновая кислота ), 4-CQA , 5-CQA ( неохлорогеновая кислота ), 1,5-diCQA , 3,4-diCQA , 3,5-diCQA и 4,5-diCQA ) снижали окислительный стресс и повышали жизнеспособность некоторых нейрональные клетки in vitro . [17]

Китай [ править ]

В Китае он известен как хуанхуа ай (黄花 艾, буквально желтоцветковая полынь). [18]

В культуре [ править ]

Миф [ править ]

Корея [ править ]

В Корее это называется сук (쑥) или тараэ сук (타래 쑥) [18], что глубоко связано с Дангун Синхва (단군 신화), легендой Годжосона , первого корейского королевства. Для древних жителей Кореи сук был одним из продуктов питания, имевших лечебную или религиозную ценность. [19] В основополагающем мифе Кочосона в 2333 году до нашей эры, если в течение 100 дней есть только 20 зубчиков чеснока и пучок сук, медведь превратился в женщину . [19]

См. Также [ править ]

  • Список трав Кампо

Ссылки [ править ]

  1. ^ Список растений Artemisia princeps Pamp.
  2. ^ a b Корейский национальный дендрарий (2015). Английские названия корейских местных растений (PDF) . Почеон: Национальный дендрарий. п. 361. ISBN. 978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинального (PDF) 25 мая 2017 года . Проверено 24 декабря 2016 г. - через Корейскую лесную службу.
  3. ^ Чунг, Хе Гён; Пэ, Ын Кьонг; Джи, Хи Чжон; Хван, Чон Сок; Пак, Донгун; Ким, Чон Ын; Юнг, Хва Джин; Чхве, Хён Джу; Ли, Дон Сок (2003). «Фракция олигосахаридов из травы полыни корейской подавляет гибель тимоцитов мыши в культуре путем подавления гена рецептора смерти Fas». Письма о биотехнологии . 25 (18): 1549–1553. DOI : 10,1023 / A: 1025482516404 . ISSN 0141-5492 . PMID 14571981 .  
  4. ^ "Йомоги (полынь)" . Проверено 7 апреля 2019 .
  5. ^ Флора Китая Vol. 20-21 Page 704魁 蒿kui hao Artemisia princeps Pampanini, Nuovo Giorn. Бот. Ital., Ns ,. 36: 444.1930.
  6. ^ "Artemisia princeps - Пампан" . Растения для будущей базы данных . Проверено 18 января 2008 .
  7. ^ Kunkel. G. Растения для употребления в пищу. Научные книги Koeltz 1984 ISBN 3-87429-216-9 
  8. ^ Хоскинг, Ричард (январь 1997 г.). Словарь японской кухни . Издательство Tuttle. п. 175. ISBN 978-0-8048-2042-4.
  9. ↑ Такахаши, Масуми; Нацуко Хосокава; Кейко Мори. «Йомоги (полынь)» . Япония глазами юных. Архивировано 15 февраля 2008 года . Проверено 18 января 2008 .
  10. ^ а б Фаччола. С. Рог изобилия - Справочник по съедобным растениям . Публикации Кампонг 1990 ISBN 0-9628087-0-9 
  11. ↑ Растения для будущей базы данных. Архивировано 10 июля 2011 г., в Wayback Machine.
  12. ^ "よ も ぎ 茶 効能 ｜ 便秘 を 解 消 し 美肌 に 効果 が！ １ 日 １ で 33 円！" .
  13. ^ Из источника - Япония (Одинокая планета)
  14. ^ Еда в Корее: корейская кулинарная культура
  15. ^ Рюдзо, Ода (2000). «Преимущества и недостатки Artemisia princeps и A. montana» . Японский журнал истории фармации . 35 (1): 55–62. PMID 11640207 . Проверено 18 января 2008 . 
  16. ^ Artemisia princeps var orientalis вызывает апоптоз в клетках MCF-7 рака молочной железы человека
  17. ^ Ли, SG; Ли, Н; Нам, ТГ; Eom, SH; Heo, HJ; Ли, CY; Ким, Д.О. (2011). «Нейропротекторный эффект кофеилхиновой кислоты из Artemisia princeps Pampanini против токсичности, вызванной окислительным стрессом в клетках PC-12». Журнал пищевой науки . 76 (2): C250–6. DOI : 10.1111 / j.1750-3841.2010.02010.x . PMID 21535743 . 
  18. ^ a b Такеацу Кимура; Пол PH Но; Цзи-Сянь Го; Чон Ки Сон (1996). Международное сопоставление традиционной и народной медицины: Северо-Восточная Азия . World Scientific. с. 159с. ISBN 978-981-02-2589-6.
  19. ^ a b Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Лондон: Reaktion Books . п. 12. ISBN 978-1-86189-348-2.