Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с треской Barramundi или австралийскими представителями рода Scleropages (которых иногда называют баррамунди).

Баррамунди
Barramundi.jpg
Баррамунди (на переднем плане)
Научная классификация редактировать
Царство:Animalia
Тип:Хордовые
Класс:Актиноптеригии
Приказ:Околообразные
Семья:Latidae
Род:Поздно
Разновидность:
L. calcarifer
Биномиальное имя
Поздний кальцифер
( Блох , 1790)
Синонимы [2]
  • Holocentrus calcarifer Bloch, 1790 г.
  • Койус Вакти Ф. Гамильтон , 1822 г.
  • Псевдопастные кавифроны Alleyne & WJ Macleay , 1877 г.
  • Lates darwiniensis W. J. Macleay, 1878 г.

Баррамунди ( Lates calcarifer ) или азиатский морской окунь , является вид из полупроходных рыб в семье Latidae из порядка Perciformes . Вид широко распространен в Индо-Западно-Тихоокеанском регионе от Южной Азии до Папуа-Новой Гвинеи и Северной Австралии .

Происхождение имени [ править ]

Наскальные рисунки коренных народов Австралии с изображением рыбы баррамунди

Баррамунди - это заимствованное слово из языка австралийских аборигенов района Рокхэмптон в Квинсленде [3], означающее «крупномасштабная речная рыба». [4] Первоначально название barramundi относилось к Scleropages leichardti и Scleropages jardinii . [5]

Однако это название было присвоено по маркетинговым причинам в 1980-х годах, и это решение помогло значительно повысить популярность этой рыбы. [5] L. calcarifer широко известен международным научным сообществом как азиатский морской окунь, но также известен как австралийский морской окунь. [ необходима цитата ]

Описание [ править ]

Этот вид имеет удлиненную форму тела с большим, слегка наклонным ртом и верхней челюстью, простирающейся за глазом. Нижний край preoperculum зазубрен с сильным шипом под углом; крышечки имеют небольшой позвоночник и зубчатый лоскут над происхождением боковой линии. Чешуя ктеноидная . В поперечном сечении рыба сжатая, а спинной профиль головы явно вогнутый. Одиночные спинной и брюшной плавники имеют шипы и мягкие лучи ; парные грудные и брюшные плавники имеют только мягкие лучи; а хвостовой плавник имеет мягкие лучи и усечен.и округлые. Баррамунди - соленая и пресноводная спортивная рыба, на которую охотятся многие. У них большие серебряные чешуйки, которые могут становиться темнее или светлее в зависимости от окружающей среды. Их тела могут достигать 1,8 м (5,9 футов) в длину, хотя свидетельств того, что они были пойманы в таком размере, немного. Максимальный вес составляет около 60 кг (130 фунтов). Средняя длина составляет около 0,6–1,2 м (2,0–3,9 фута). Размер его генома составляет около 700 МБ, он был секвенирован и опубликован в журнале Animal Genetics (2015, в печати) Университета Джеймса Кука. [ необходима цитата ]

Баррамунди - это придонные , населяющие прибрежные воды, лиманы, лагуны и реки; они находятся в прозрачной или мутной воде, обычно в диапазоне температур 26-30 ° C. Этот вид не совершает обширных миграций внутри речных систем или между ними, что предположительно повлияло на создание генетически отличных популяций в Северной Австралии. [ необходима цитата ]

Жизненный цикл [ править ]

Морфа пегого баррамунди

Баррамунди питается ракообразными , моллюсками и более мелкой рыбой (включая свой собственный вид); молодь питается зоопланктоном . Баррамунди эвригалинный , но стенотермальный . Обитает в реках и спускается на нерест в устья рек и приливные отмели . В районах, удаленных от пресной воды, могут обосноваться чисто морские популяции. [ необходима цитата ]

В начале сезона дождей самцы мигрируют вниз по реке, чтобы встретить самок, которые откладывают очень большое количество яиц (по несколько миллионов каждая). Взрослые особи не охраняют яйца или мальков, которым для развития требуется солоноватая вода . Этот вид последовательно является гермафродитом , при этом большинство особей созревают как самцы и становятся самками по крайней мере после одного сезона нереста; поэтому большинство более крупных особей - самки. Рыбы, содержащиеся в неволе, иногда демонстрируют черты, нетипичные для рыб в дикой природе; они меняют пол при меньшем размере, демонстрируют более высокую долю протогинии, а некоторые самцы не подвергаются половой инверсии . [6]

Развлекательная рыбалка [ править ]

Ценимые рыболовами и любителями спортивной рыбалки за их хорошие боевые способности [7] баррамунди известны тем, что умеют избегать фиксированных сетей и лучше всего ловятся на лески и на рыболовные приманки . В Австралии баррамунди используется для хранения пресноводных водоемов для любительской рыбалки. [ необходима цитата ]

Эти «баррамунди-водохранилища», как их называют рыболовы, приобрели популярность как рыба « поймал и выпустил ». К популярным водохранилищам баррамунди относятся озеро Тинару возле Кэрнса на плоскогорье Атертон, озеро Прозерпайн к западу от Прозерпайна, Квинсленд , плотина Тембурра возле Маккея, озеро Муондарра возле горы Айза , озеро Авоонга возле Гладстона и озеро Мондюран к югу от озера Авоонга. [ необходима цитата ]

Коммерческое рыболовство и аквакультура [ править ]

Рыба имеет промысловое значение; его вылавливают на международном уровне и выращивают в аквакультуре в Австралии, [7] Сингапуре , Саудовской Аравии, Малайзии , Индии, Индонезии , Вьетнаме , Израиле , Таиланде , США, Польше и Великобритании. [ Править ] Сингапур инвестиционная компания инвестировала в наступающем Баррамунди рыбхоза в Брунее. [ необходима цитата ]Индустрия австралийского баррамунди относительно развита, с годовым объемом производства более 4000 тонн. В более широком регионе Юго-Восточной Азии производство, по оценкам, превышает 30 000 тонн. Напротив, промышленность США производит около 800 тонн в год на одном предприятии, Australis Aquaculture, LLC . В 2011 году начала работу ферма VeroBlue в Айове, которая планирует производить 500 тонн в год. [8] Баррамунди при культивировании обычно вырастает из инкубационной молоди длиной от 50 до 100 мм до размера стола 400-600 г в течение 12 месяцев и до 3,0 кг в течение 18–24 месяцев. [6]

Использование аквариума [ править ]

Молодь - популярная аквариумная рыба [7], которая может быть очень интересной, особенно во время кормления. Однако они быстро растут, поэтому их рекомендуется хранить в помещениях объемом 500 л и более. В аквариумах они становятся довольно ручными и их можно кормить с рук; они не агрессивны, но их кормовой рефлекс резкий и внезапный, поэтому их нельзя содержать с какими-либо товарищами по аквариуму, достаточно маленькими, чтобы их можно было проглотить. [ необходима цитата ]

Как еда [ править ]

Баррамунди имеет мягкий вкус и белую шелушащуюся мякоть с различным количеством жира.

Баррамунди - излюбленная еда главного хищника региона , морских крокодилов , которые, как известно, ловят их у неосторожных рыбаков.

Нильского окуня - аналогичной рыбы, обитающей в Афротропической области или в Африке к югу от Сахары, - часто ошибочно называют баррамунди.

Австралийская кухня [ править ]

Баррамунди и чипсы

В Австралии спрос на рыбу таков, что значительное количество потребляемого там баррамунди фактически импортируется. Это оказало экономическое давление на австралийских производителей, как рыбаков, так и фермеров, издержки которых выше из-за удаленности многих сельскохозяйственных и рыболовных участков, а также жестких экологических стандартов и стандартов безопасности пищевых продуктов, установленных для них правительством. В то время как маркировка страны происхождения дала потребителям большую уверенность в происхождении их баррамунди на уровне розничной торговли, для предприятий общественного питания и ресторанов не существует требования маркировать происхождение их баррамунди.

Бенгальская кухня [ править ]

Локально пойманный bhetki (Barramundi) является популярным рыба среди бенгальских людей, в основном служил в торжествах , такие как браки и другие важные общественные события. Его готовят как бхетки мачхер патури , бхетки мачхер калия или покрывают судзи (манной крупой) и жарят на сковороде. Он очень популярен среди людей, которые обычно скептически относятся к употреблению рыбы с большим количеством костей. В филе бхетки нет костей. В бенгальской кухни , поэтому, жареные bhetki бордюрные популярны и считаются хорошего качества. Блюдо принято называть «жареная рыба».

Гоанская кухня [ править ]

Выловленный в местном масштабе чонак (баррамунди) - любимое блюдо, которое готовят либо с речеадо ( гоанская красная масала), либо покрывают рава ( суджи , манная крупа) [9] и жарят на сковороде. Рыба обычно филе по диагонали. Его едят как закуску или как дополнение к напиткам или основному блюду. Это одна из самых дорогих рыб.

Тайская кухня [ править ]

Barramundi из местных рыбных ферм известны как пла kapong ( тайский : ปลา กะพง ) в Таиланде . [10] С момента своего появления она стала одной из самых популярных рыб в тайской кухне . Его часто едят приготовленным на пару с лаймом и чесноком , а также во фритюре или с лемонграссом , среди множества других способов. Пла капонг можно увидеть в аквариумах многих ресторанов Таиланда, где иногда эту рыбу ошибочно называют в меню «окунь» или «морской окунь». [11] Традиционно люцианы Lutjanidae были известны какpla kapong до появления баррамунди в тайской аквакультуре, но в настоящее время окунь редко подается в ресторанах в крупных городах и во внутренних районах Таиланда.

Соединенные Штаты [ править ]

В США набирает популярность баррамунди. Аквариум Монтерей-Бэй признал выращенных во Вьетнаме и США баррамунди «лучшим выбором» в рамках программы устойчивого развития Seafood Watch .

См. Также [ править ]

  • Японские поздние , очень похожие виды

Ссылки [ править ]

  1. Перейти ↑ Pal, M. & Morgan, DL (2019). « Поздний кальцифер » . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2019 : e.T166627A1139469. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2019-3.RLTS.T166627A1139469.en . Проверено 22 февраля 2020 .
  2. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2019). « Поздний кальцифер » в FishBase . Версия от декабря 2019 г.
  3. ^ http://www.kasei.ac.jp/library/kiyou/2001/13.YOKOSE.pdf Архивировано 28 сентября 2006 г., в Wayback Machine
  4. Перейти ↑ Frumkin, Paul (2003). «Рейтинг одобрения Баррамунди повысился» . Пищевая промышленность и производство напитков . Проверено 1 декабря 2008 .
  5. ^ а б «Австралийская рыба-стрела, Саратога (Настоящий Баррамунди)» . Архивировано 29 октября 2007 года . Проверено 4 октября 2007 .
  6. ^ a b «ДОКУМЕНТ ПО УПРАВЛЕНИЮ РЫБОЛОВОМ № 127» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 25 июля 2008 года . Проверено 11 августа 2009 .
  7. ^ a b c Гомон, Мартин. "Баррамунди, Поздний известняк" . Рыбы Австралии . Проверено 26 августа 2014 .
  8. ^ Oatman, Мэдди (январь 2017). «Рыба из воды» . Мать Джонс . Проверено 5 января 2017 года .
  9. ^ Oulton, R (2007) [Впервые опубликовано в 2005 году]. «Суджи» . Информация о поварах . Проверено 20 мая 2018 .
  10. ^ Рыбалка в Таиланде. Архивировано 29 июня 2009 г. на Wayback Machine.
  11. ↑ Руен Урай, Тайская кухня. Архивировано 15 июля 2011 г. в Wayback Machine.

Внешние ссылки [ править ]

  • Подводные кадры диких баррамунди на YouTube
  • Рыболовство Западной Австралии - Информационный бюллетень Barramundi
  • Ставки на Баррамунди: экологически чистая рыба, очерк на Национальном общественном радио "Все учтено"
  • Статья Native Fish Australia
  • Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. (2004). « Поздний кальцифер » в FishBase . Версия от октября 2004 г.
  • «Поздний кальцифер» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 20 декабря 2004 года .
  • Департамент промышленности и рыболовства Квинсленда, Fishweb: «Рыбная записка: баррамунди (гигантский окунь)»