Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с Bartlett pear )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Груша 'Вильямс'
Уильямс Бон Кретьен 1822.png
Груша Вильямса. Гравюра 1822 года Лондонского садоводческого общества.
РодPyrus
РазновидностьPyrus communis
Сорт'Уильямс'
ИсточникОлдермастон , Великобритания, между 1765 и 1770 годами.

Williams' бон Кретьен груша, обычно называют Williams груша , или груша Бартлетт в Соединенных Штатах и Канаде, является наиболее часто выращивается сорт груши в большинстве стран за пределами Азии .

Это культивар (культурный сорт) вида Pyrus communis , широко известного как европейская груша . Плод имеет форму колокола, которая считается традиционной формой груши на западе, а его зеленая кожица желтеет при более позднем созревании, хотя существуют производные сорта с красной кожицей. Считается летней грушей, не такой выносливой к холоду, как некоторые сорта. Его часто едят сырым, но он хорошо держит форму при запекании и является обычным выбором для консервированных или других обработанных груш.

История [ править ]

Груша Бартлетта из Нью-Йоркских груш (1921) Улисса Прентисса Хедрика

Происхождение этой разновидности неизвестно. «Бон Кретьен» (Добрый христианин) назван в честь Франциска из Паолы , святого человека, которого король Франции Людовик XI призвал к смертному одру в качестве целителя в 1483 году. Франциск предложил королю семя груши из его родной Калабрии с инструкциями по посадке и забота. Отсюда груша получила название «Добрый христианин». Считается, что груша Уильямса датируется 1765–1770 гг. Из двора Олдермастона , Англия, школьного учителя по имени мистер Джон Стэр [1], что дало начало малоизвестным ныне синонимам груша «Олдермастон» и груша «Лестница». Позже питомник по имени Уильямс приобрел этот сорт, и после того, как он был завезен в остальную часть Англии, груша стала известна как груша Вильямса. [2]Однако полное название груши - Бон Кретьен Уильямса, или «добрый христианин Уильямса». [2]

В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев Вильямса в Соединенные Штаты, и они были посажены на территории Томаса Брюэра в Роксбери, штат Массачусетс . [2] Поместье в Массачусетсе позже было приобретено Энохом Бартлеттом из Дорчестера, штат Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши своим именем и ввел сорт в Соединенные Штаты. Не было известно, что груши Бартлетта и Уильямса остались прежними до 1828 года, когда из Европы прибыли новые деревья. [2] К тому времени сорт Бартлетт стал очень популярным в Соединенных Штатах, и они все еще широко известны как груши Бартлетта в США и Канаде, хотя во всем мире существует около 150 других синонимов. [3]

Физическое описание [ править ]

Французские красные и зеленые сорта

Груша имеет грушевидную «грушевидную форму» с закругленным колокольчиком на нижней половине плода, а затем определенную лопатку с меньшей шейкой или концом стебля. [2] Уильямс - ароматные груши, и сколько их [ кто? ] рассмотрим окончательный «грушевый аромат». [2]Цвета груши варьируются от зеленого (незрелая) до желтого (спелая) и красного. Red Bartletts или Williams очень похожи на традиционные сорта Williams, за исключением того, что они созревают до красноватого цвета, а не до желтого. Популярность краснокожих мутантных клонов (т. Е. «Спортивных») Williams растет, в том числе три основных разновидности в США: Max Red Bartlett, Sensation Red Bartlett и Rosired Bartlett. Одно исследование нескольких макросателлитных локусов в 63 сортах европейской груши ( Pyrus communis L.) не позволило отличить Max Red Bartlett и Sensation Red Bartlett от стандартного Williams, чего и следовало ожидать, поскольку красные мутанты произошли от Williams путем мутации. [4]Десятки других культурных сортов и гибридов были созданы из Williams, созданных для таких свойств, как устойчивость к холоду, время созревания, окраска кожуры и совместимость с прививками. [5]

Лучше всего собирать грушу с внутренним давлением от 110 до 120 кПа (от 16 до 18 фунтов на кв. Дюйм), груша все равно должна быть зеленой и относительно твердой при сборе. Оптимальные условия для созревания - в сухих тенистых местах, и созревание обычно занимает от 7 до 10 дней с момента сбора груши. По мере созревания груши цвет будет постепенно меняться до мягко-желтого, а груша станет мягче. Коммерчески производимые груши обычно собирают и отправляют в магазины еще зелеными. [6]

Дерево [ править ]

Грушевые деревья обычно плодоносят от 50 до 75 лет, хотя некоторые из них все еще дают плоды через 100 лет. [6]

Высота: 4,5–6 м (15–20 футов) с немного меньшим размахом.
Цветы: белые цветы, сгруппированные в щиток.
Время цветения: апрель – май (в северном полушарии ).
Плоды и семена: крупная, золотисто-желтая кожица, коричневато-красный румянец. классической формы с гладкой белой мякотью. Урожай с середины августа до середины сентября (Северное полушарие).
Листья: Простые блестящие зеленые листья, чередующиеся на веточке. Они вырастают до 8 см (3 дюйма) в длину, толстые, с небольшими изгибами средней жилки, загибающими края внутрь. По краю у них мелкие зубцы.
Высота над уровнем моря: 300–1 500 м (1000–5 000 футов).
Среда обитания: сады и ландшафтный дизайн [6]

Производство и использование [ править ]

бренди

Производство груш в США [ править ]

В 1985 году на этот сорт приходилось 80% производства груш в США, тогда как в 2004 году на него приходилось 50% зарегистрированного производства груш, которое было вытеснено в основном продолжающимся ростом груш д'Анжу и Боск , причем обе зимние груши более терпимы к холоду, чем груши Бартлетт. [3] [7]

В то время как в США продается больше свежих груш, чем переработанных, груши Bartlett являются основным выбором для консервированных половинок, пюре и большей части грушевого сока и нектара в США, составляющих около двух третей производства Bartlett. Бартлеттс традиционно известен как консервированная груша из-за своего «непревзойденного вкуса и сладости», что делает их хорошо подходящими для многих форм обработки. [2]

Именованные мутанты [ править ]

Несколько «спортивных» или мутантов груши Вильямса получили патенты на растения в США:

ДатироватьАвторНазвание рынкаМутировал изПравопреемникПривычкаВкусТекстураЦветНомер патента завода
1 июля 1947 г.МорицМакс-Ред БартлеттБартлеттМакКелвистандартслащетоньшекрасныйПатент на растение США 741
27 декабря 1977 г.CrisafulliБартлеттполукарликхорошокрасный румянецПатент на растение США 4169
14 апреля 1998 г.BiehnКорицаБартлеттстандартслащекрасновато-коричневыйПатент на растение США 10325
26 февраля 2008 г.ЛоуриКаролина ГолдБартлеттAssociated Fruitстандартболее терпкийкрасновато-коричневыйПатент на растение в США 18515

Потомство [ править ]

Вот уже несколько десятилетий груша Вильямс активно используется как родительская при выведении новых сортов:

ДатироватьАвторПроданныйРодительДругой родительНомер патента завода
27 августа 1974 г.ГриггсКалифорнияМакс Ред Бартлетт 741ComiceПатент на растение в США 3599
9 августа 1988 г.РеймерРеймерМакс Ред Бартлетт 741ComiceПатент на растение США 6245
30 января 2007 г.белыйPrem2PМакс Ред Бартлетт 741NijisseikiПатент на растение в США 17387
17 апреля 2007 г.ХартПрем1ПМакс Ред Бартлетт 741NijisseikiПатент на растение в США 17624

Ликеры [ править ]

Груши Williams используются в создании как Пуаре Уильямс , бесцветный бренди [ править ] , и Бель де Brillet , заваренный коньяк. [8]

Груша также очень популярна на западных Балканах, где ее перегоняют в бренди, известный как Вильямовка , похожий на Poire Williams, но часто с более высоким содержанием алкоголя. Некоторые производители Вильямовки включают в каждую бутылку целую грушу. Этого можно добиться, прикрепив бутылку к распускающемуся грушевому дереву, чтобы груша росла внутри нее.

Заметки [ править ]

  1. ↑ Валери Эйрес, "Под звездами?" Информационный бюллетень Семейной группы Джона и Фрэнсис Уэст, февраль 2005 г.
  2. ^ a b c d e f g Груши США. (2008). [1] . (Веб-сайт). Желтые груши Бартлетта.
  3. ^ a b Яник, Джулс. (2000.) Классические статьи по садоводству . The Blackburn Press, "Вступительное эссе Жюля Яника", страница 404. Проверено 3 октября 2007 г.
  4. ^ Wünscha, А. И. Hormaza. (5 июня 2007 г.). «Характеристика изменчивости и генетического сходства европейской груши с использованием микросателлитных локусов, разработанных в яблоке» . Scientia Horticulturae , т. 113 (1), стр 37-43,. DOI : 10.1016 / j.scienta.2007.02.002 . Проверено 3 октября 2007 г.
  5. ^ Национальный клональный репозиторий зародышевой плазмы . "Каталог NCGR-Corvallis Pyrus" . (Веб-сайт). Информационная сеть по зародышевым ресурсам (GRIN). Проверено 2 октября 2007 года.
  6. ^ a b c Деланж. (2007). [2] . (Веб-сайт). Бартлетт Груша.
  7. ^ Министерство сельского хозяйства США. (Сентябрь 2004 г.) « Комитет по зародышевой плазме Pyrus Crop: Отчет и заявление о генетической уязвимости, сентябрь 2004 г.» . (Веб-сайт) Сеть информации о зародышевых ресурсах (GRIN), страница 5. Проверено 2 октября 2007 г.
  8. ^ Кляйнман, Geoff (3 июня 2013). «Рецензия: ликер Belle de Brillet - крепкие напитки» .

Внешние ссылки [ править ]

  • Видеозапись груши Вильямса в бутылке