Bentley's Oyster Bar and Grill — ресторан морепродуктов на Суоллоу-стрит , 11-15 в Лондоне, открывшийся в 1916 году. Ресторан, ранее известный как Bentley's , всегда специализировался на устрицах и морепродуктах, а также предлагает классические британские блюда под руководством шеф-повара Ричарда . Корриган . [1]
Устричный бар Twentieth Century
Bentley's был открыт в 1916 году Уильямом «Биллом» Бентли. Артист, чьей настоящей страстью была музыкальная стендап-комедия, Билл вместе с артистами Бернардом Расселом и Бертом Грэмом основал West Cliff Theater , театр под открытым небом в Клактоне. [2]Во время войны жена Билла, Этель Роуз, от которой у него было пятеро сыновей, убедила его инвестировать в устрицы в Западном Мерси. Успех в этом деле привел его к продаже устриц из устричного кургана у пирса в Клактон-он-Си, а затем в 1916 году открыл Bentley's Oyster Bar and Grill.
Ресторан не останавливал его желание выступать, и вплоть до 1934 года он садился на утренний поезд в город, возвращаясь на вечернем поезде как раз вовремя, чтобы пересесть и продолжить путь в Вест-Клифф.
Bentley's Twenty-First Century
в течение нескольких лет принадлежал Оскару Овиду , «когда-то одному из любимцев Лондона, но находившемуся во владении Овиде, довольно ветхому месту». [3]
Текущая собственность
Bentley's была куплена шеф-поваром Ричардом Корриганом в 2005 году. [4] Ричард Корриган ранее занимал должность шеф-повара в ресторане под Овиде и был убежден в его потенциале. Он поставил перед собой задачу вернуть ресторану его былую славу, проведя капитальный ремонт и вернув в меню акцент на свежих устрицах и морепродуктах, который он сохраняет и сегодня.
Прекрасная работа по возрождению этой затхлой старой реликвии, и если гриль наверху кажется спокойным, то это, несомненно, сделано намеренно. Весь шум и веселье сосредоточены в мраморной, обшитой деревянными панелями комнате внизу, и всех, на чью любовь к моллюску отвечают взаимностью, направляют в устричный бар внизу.
рецензент Мэтью Норман поставил ему оценку 8/10. [5]
Кулинарный критик Джей Рейнер дважды делал обзор ресторана Bentley: после его открытия в 2005 году, [6] и еще раз в 2021 году, где он рассказал о своих посещениях:
В любом случае, та скудная анонимность, которой я обладаю, здесь бесполезна не потому, что я выполняю эту работу, а потому, что я постоянный клиент. У меня даже есть любимый стул в устричном баре с мраморной столешницей, и я не стыжусь этого факта: это тот, который находится в трех метрах от двери на кухню. [7]