Сладкий лук – это не острый сорт лука . Их мягкость объясняется низким содержанием серы и высоким содержанием воды по сравнению с другими сортами лука.
Лук Видалия впервые был выращен недалеко от Видалии , штат Джорджия , в начале 1930-х годов. Сегодня это название относится к луку, выращенному в производственном регионе, состоящем из 20 округов штата Джорджия, как это определено как статутом штата Джорджия [1] , так и Кодексом федеральных правил США . [2] [3]
Южный Техас также приобрел так называемый лук 1015 в начале 1980-х годов у доктора Леонарда М. Пайка , профессора садоводства в Техасском университете A&M , штат Техас. Лук 1015 назван в честь оптимальной даты посадки — 15 октября. Этот крупный и ценный лук, выращенный только в долине Рио-Гранде в Южном Техасе, был выведен после десяти лет обширных исследований и испытаний и затрат в миллион долларов. В результате в Техасе появился мягкий и очень сладкий лук, получивший прозвище «Малышка на миллион». Лук — ведущая овощная культура Техаса. В штате производятся в основном сладкие желтые сорта. Сладкий лук был признан официальным луком штата Техас в 1997 году.
Сладкий лук Уолла Уолла назван в честь округа Уолла Уолла, штат Вашингтон , где он выращивается. [4] [5] Его развитие началось примерно в 1900 году, когда Питер Пьери , французский солдат, поселившийся в этом районе, привез с собой семя сладкого лука с острова Корсика в долину Уолла-Уолла. [6] Этот сладкий лук был выведен путем отбора и повторного посева лука из урожая каждого года, который обладал сладостью, огромным размером и круглой формой. Это признанный овощ штата Вашингтон. [7] [8] [4] Губернатор Кристин Грегуар подписала «законопроект о луке» в 2007 году, чтобы сделать его официальным овощем штата. [9]
Бермудский лук — это разновидность сладкого лука, выращиваемого на острове Бермудские острова . Первоначально семена были импортированы с Канарских островов до 1888 года. Экспорт лука в Соединенные Штаты стал настолько заметной чертой жизни Бермудских островов, что бермудцы начали называть себя луком . Сладкий лук из Техаса во многом вытеснил бермудский сорт. [10]
В Европе хорошо известны и вкусны сладкий лук Oignon doux des Cévennes , Cipolla Rossa di Tropea Calabria и Cebolla Dulce de Fuentes . Oignon doux des Cévennes из Севенны , Юго-Восточная Франция , и Cipolla Rossa di Tropea Calabria из Тропеи , Калабрия , Южная Италия, имеют статус PDO . Себолла Дульсе де Фуэнтес — это открытый сорт, родом из провинции Сарагоса , северо-восток Испании , и традиционно выращиваемый местными производителями.