Blackhawk был рестораном в районе Чикаго- Луп с 1920 по 1984 год. В нем подавалось меню американской кухни , в частности, ребрышки и фирменная "вращающаяся салатница". Музыка биг-бэнда . Его наследие продолжалось до 2009 года в отеле Don Roth's Blackhawk в Уилинге, штат Иллинойс .
История
Отто Рот [1] открыл «Блэкхок» 27 декабря 1920 года по адресу 139 Н. Вабаш. [2] В сентябре 1926 года в The Blackhawk начали выступать танцевальный оркестр Carlton Coon-Joe Sanders и их Kansas City Nighthawks . Помимо танцевальной музыки для местных посетителей, музыка из Blackhawk транслировалась по всей стране как "Live! From the Blackhawk!" [3] через WGN Radio и Mutual Network .
К тому времени, когда Кун-Сандерс покинул Blackhawk в 1931 году, передачи с Blackhawk были настолько популярны, что был установлен телеграф, чтобы они могли принимать удаленные запросы. За группой Куна-Сандерса последовала чередующаяся группа музыкантов, в которую на протяжении многих лет входили Кей Кайзер , Чико Маркс , Луи Прима , Иш Кабиббл и многие другие. Мел Торм , первое выступление которого состоялось в «Блэкхок» в 1929 году, стал там частым исполнителем. [2] В 1938 году Боб Хаггарт из группы Bob Crosby and the Bobcats сочинил " Big Noise from Winnetka " в Blackhawk. [3] Дорис Дэй впервые появилась с группой Кросби в Blackhawk весной 1940 года.
В 1944 году Дон Рот (1913-2003) унаследовал Blackhawk после смерти своего отца. [4] Рот использовал свой опыт театрального букера, чтобы повысить репутацию ресторана в Чикаго и за его пределами.
Когда в 1952 году Blackhawk прекратил показ оркестров и убрал эстраду и танцпол, Дон Рот объявил, что темой ресторана была «Еда - шоу», и сосредоточился на фирменном домашнем фирменном ребрышке, подаваемом из тележек, доставленных к столам, и его «вращении салатник." [3] Официанты приносили большую миску зелени в большую миску со льдом. По мере того, как они его крутили, официанты добавляли ингредиенты и описывали, что они делали с посетителями. Рот позаимствовал эти концепции у Lawry's в Беверли-Хиллз, Калифорния . [5]
Blackhawk оставался открытым до 31 августа 1984 г. [2]
Блэкхок Дона Рота
В 1969 году Дон Рот открыл второй ресторан Don Roth's Blackhawk в северо-западном пригороде Чикаго Уилинг, штат Иллинойс . Это место, которое позже было украшено фотографиями и памятными вещами из оригинального Blackhawk, оставалось действующим до 31 декабря 2009 года, когда вдова Рота, Энн, которой было около 90 лет, решила закрыть ресторан. Здание было снесено в марте 2014 года. [6] «Блэкхок» Дона Рота по-прежнему демонстрировал «Вращающуюся салатницу» и ребро. [1] [3]
Дрессинг для вращающейся чаши
Фирменный вращающийся салат состоял из двух видов заправки, одна из которых была специально разлита в бутылки. Заправка в бутылках продолжает производиться и продаваться в районе Чикаго. [5]
Рекомендации
- ^ a b Феттель, Фил (2 ноября 2009 г.). «Blackhawk Дона Рота в Уилинге, если так можно назвать его, уходит через 40 лет» . Чикаго Трибьюн . Tribune Co . Проверено 17 декабря 2009 .
- ^ а б в Knack, Боб (2002). «Обрушивая« Блэкхок »» . Джазовый институт Чикаго. Архивировано из оригинала на 2009-01-06 . Проверено 15 декабря 2009 .
- ^ а б в г Зелдес, Лия А. (5 ноября 2009 г.). «До свидания, крутящийся салатник!« Блэкхок »Дона Рота закрывается» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc. Архивировано из оригинала 9 ноября 2009 года . Проверено 31 декабря 2009 года .
- ^ «Владелец ресторана Blackhawk Рот умирает в возрасте 90 лет» . Новости ресторанов нации . 2003-12-08 . Проверено 17 декабря 2009 .
- ^ а б Зелдес, Лия А. (9 декабря 2009 г.). «Ешьте это! Заправка для салата Дона Рота« Блэкхок »продолжает вращаться» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc. Архивировано из оригинала на 3 декабря 2012 года . Проверено 31 декабря 2009 года .
- ^ «Исторический ресторан в Уилинге снесен» . Daily Herald . 23 марта 2014 . Проверено 18 апреля 2015 года .
Внешние ссылки
- Рецепт плетеной салатницы Blackhawk. Архивировано 3 декабря 2012 г. в archive.today.
- Трибьют-видео - "Вращение во времени: история ресторана Blackhawk"
Координаты :41 ° 53′03 ″ с.ш. 87 ° 37′34 ″ з.д. / 41,884251 ° с. Ш. 87,626238 ° з. / 41.884251; -87.626238