Cayeye - это блюдо колумбийской кухни, приготовленное из пюре из зеленых бананов или цесарок , разновидности зеленых бананов. [1] В основном его едят на завтрак. Cayeye родом из прибрежного региона Магдалена , Колумбия, включая Сьенага , Зона Бананера , Санта-Марта , Фундасьон и Аракатака .
Зеленые цесарки или бананы варят, а затем протирают софрито из обжаренных помидоров, лука, измельченного чеснока и иногда ачиота . Кайай подают с тертым кесо-костеньо и маслом. Его также можно подавать к мясу, жареной рыбе, креветкам или крабам. [1] Сверху можно добавить жареное яйцо, а в качестве гарнира можно добавить авокадо. [1]
Рекомендации
- ^ a b c Cayeye and Cabeza de Gato (пюре из зеленого подорожника) Эрика Диньо 18 февраля 2013 г. Мои колумбийские рецепты
Дополнительные источники
- МОРОН, Карлос и ГАЛВАН, Кристина. La cocina criolla. Речетас-де-Кордова и регионы Коста Карибе. Domus Libri: 1996. стр. 182.