The Clinton Street Baking Company & Restaurant (CSBC) - американская пекарня и ресторан. Он расположен в 4 Клинтон стрит (между Восточной Хьюстон - стрит и Stanton Street ), на Нижнем Ист - Сайде на Манхэттене , Нью - Йорк . [1] [2] [3]
Пекарня и ресторан на Клинтон-стрит | |
---|---|
Расположение на Манхэттене | |
Информация о ресторане | |
Учредил | 2001 |
Владелец (и) | Нил Кляйнберг и ДеДе Лахман |
Шеф-повар | Нил Кляйнберг |
Тип еды | Американский (Новый) |
Дресс-код | Повседневная |
адрес улицы | Клинтон-стрит, 4 (между Хьюстон-стрит и Стэнтон-стрит ), в Нижнем Ист-Сайде |
Город | Нью-Йорк |
Состояние | Нью-Йорк |
Почтовый индекс | 10002 |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 40 ° 43′15 ″ с.ш. 73 ° 59′01 ″ з.д. / 40,7209 ° с.ш. 73,9837 ° з.д. |
Количество сидячих мест | 32 |
Другие места | Сестринский ресторан: "Community Food and Juice" в Морнингсайд-Хайтс в Нью-Йорке. |
Веб-сайт | ClintonStreetBaking.com |
Ресторан известен своими блинами, гамбургерами, печеньем и другой свежей выпечкой. [3] [4] В декабре 2010 года The New York Times назвала это «магнитом для поздних завтраков», а New York Daily News сообщила, что «легендарное» место для ужина было «самым горячим уголком для завтрака в городе». [5] [6] TIME назвал его «культовым». [7] В 2011 году журнал Poor Taste Magazine поставил его на первое место в своем списке 100 лучших мест для позднего завтрака в Америке. [8] [9]
Ресторан
Ресторан рассчитан на 32 человека. [6] Он расположен на Клинтон-стрит, недалеко от Хьюстон-стрит, которую New York Magazine описал как «модный ресторанный ряд» в Нижнем Ист-Сайде. [10] Ресторан находится рядом с традиционной синагогой конгрегации Chasam Sopher в стиле романского возрождения 1853 года . [10] [11] [12] [13] Он привлекает гостей, которые проходят по выходным, за углом квартала, где есть нью-йоркские гурманы и многие иностранные туристы. [6] [11] [14] [15]
Меню
В ресторане подают изысканные комфортные блюда и выпечку, которые ежедневно готовятся на его территории, а также завтрак (который подают в течение всего дня), обед, поздний завтрак и ужин. [2] [15] [16] [17] [18]
Среди блюд, которыми он известен, - черничные блины. Журнал New York Magazine назвал их лучшими блинчиками в городе. [12] Февраль в ресторане - «Масленичный месяц». [19] [20]
Он также известен своим пушистым бутербродом с пахтовым бисквитом и домашним томатным джемом и славится своей выпечкой, включая булочки и кексы. [12] [14] [16] [21] [22] [23] Его домашние десерты, включая кексы, органическую яблочную крошку, шоколадный торт, кленовый пирог с бурбоном и пеканом, сливочный тыквенный чизкейк и вишневый пирог, покрытый мороженым из Бруклинской фабрики мороженого . [17] [24] [25] [26] [27]
Ее блюда включают в клетке свободных яйца, омлеты, мюсли, булочки, приготовленные на гриле органический свободный диапазон курица, пахты жареная курица , гамбургеры, большие теплые пахта печенье, сыр Гриц фри, салаты и супы на рынке. [2] [10] [12] [16] [28] [29] [30] Напитки включают тыкву с лаймом и беллини . [31] [32]
Владельцы
Он принадлежит команде рестораторов, состоящей из мужа и жены, опытному шеф-повару Нилу Кляйнбергу и ДеДе Лахман. [1] [16] Изначально Клейнберг планировал открыть бизнес с другим партнером, но Лахман, который в то время был обозревателем советов и внештатным писателем, руководил компанией по производству одежды, выкупил партнера. [11] [33] Кляйнберг отвечает за кухню ресторана. Лахман является директором по кейтерингу в ресторане и выполняет такие вспомогательные функции, как связи с общественностью. [11] [19] [34]
История
Ресторан начал свою деятельность в 2001 году как пекарня и небольшое кафе, а со временем превратился в полноценный ресторан с лицензией на продажу спиртных напитков, работающий семь дней в неделю . [11] Кляйнберг и Лахман проводят бесплатные уроки кулинарии и здорового питания в ресторане для соседских детей. [1] [35]
Награды и похвалы
В декабре 2010 года The New York Times назвала это «магнитом для поздних завтраков», а New York Daily News сообщила, что «легендарное» место для ужина было «самым горячим уголком для завтрака в городе». [5] [6] TIME назвал его «культовым». [7] [9] Ресторан был одним из самых популярных ресторанов Zagat в Нижнем Ист-Сайде. [36]
Журнал Time сообщил, что в нем были лучшие блины в Нью-Йорке в 2005 и 2008 годах. [12] [23] Ресторан известен особенно своей свежей выпечкой. [3] USA Today описала его как «очаровательное кафе с великолепным вишневым пирогом». [36]
В январе 2009 года Бобби Флей вызвал владельцев ресторана на «схватку с черничными блинами», которая была снята в эпизоде Throwdown! с Бобби Флэем в ресторане. [37] [38] В 2010 году Кляйнберг выиграл премию Godiva Chocolatier 's SWEETest Challenge за свой теплый перевернутый грушевый пирог с ореховым мороженым, карамельным соусом и ломтиками ореха пекан на третьем ежегодном фестивале Food Network New York City Wine & Food Festival. [39]
В 2011 году журнал Poor Taste Magazine поставил его на первое место в своем списке «100 лучших мест для позднего завтрака в Америке». [8] [9] В 2013 году Zagat присвоил этому ресторану 26 баллов, став лучшим традиционным американским рестораном в Нью-Йорке из 199. [40]
Поваренная книга
Clinton St. Выпечка Компания Cookbook: завтрак, бранч & Beyond от Favorite соседства Ресторана Нью - Йорка (2010) был автор Клейнбергом и Lahman. [41] Книга включает в себя то, что New York Times описывает как «знаменитый» рецепт блинов, подаваемых в ресторане, а также другие самые популярные рецепты яиц Бенедикт и других блюд . [5] [6] В декабре 2010 года Джулия Москин из The New York Times назвала книгу одной из лучших кулинарных книг года. [5]
Сестринский ресторан
Владельцы открыли эко-ресторан-партнер под названием «Community Food and Juice», в котором также подают блюда американской кухни. [42] Он расположен на Бродвее 2893 между 112-й и 113-й улицами в Морнингсайд-Хайтс , Манхэттен, и имеет открытую кухню и двухуровневую столовую. [43] [44] [45]
В популярной культуре
Ресторан и его блины упоминаются в книге Гвендолин Хизли 2011 года « Где я принадлежу ». [46]
Рекомендации
- ^ a b c Джули Безонон (июнь 2006 г.). Ешьте с умом . Йога-журнал.
- ^ а б в Майра Альперсон (2003). Nosh New York: Путеводитель для любителей еды по самым вкусным районам Нью-Йорка . Макмиллан. ISBN 0-312-30417-X.
- ^ а б в Inc. Поехали (2007). Давайте отправимся в путешествие по США: полный путеводитель по Америке от побережья до побережья . Макмиллан. п. 134 . ISBN 0-312-36182-3.
- ^ «Лучшие бургеры» . Тайм-аут Нью-Йорк . 1 августа 2007 . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в г Москина, Юлия (7 декабря 2010 г.). «Лучшие кулинарные книги года» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в г д Лин, Николь (26 сентября 2010 г.). «Лучшее в воскресенье: позади бранчей в хлебопекарной компании Clinton St.» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б Кауфман, Дэвид (11 февраля 2009 г.). "Большой яблочный сюрприз Гарлема" . ВРЕМЯ . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б «100 лучших мест для бранча в Америке: 1–25» . Журнал "Плохой вкус" . 28 апреля 2011 года в архив с оригинала на 4 мая 2011 года . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в Маркс, Ребекка (4 мая 2011 г.). «Clinton Street Baking Co. - лучшее место для позднего завтрака во всей проклятой стране - развилка в дороге» . Village Voice . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в Эрик Азимов (10 апреля 2002 г.). «И подумать, что я съел это на Клинтон-стрит» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в г д Тянь Мао (22 марта 2006 г.). «ДеДе Лахман, совладелец, Clinton St. Baking Company» . Готэмист. Архивировано из оригинального 19 - го января 2012 года . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в г д "Лучшие блины - лучшее из Нью-Йорка 2005" . Журнал "Нью-Йорк" . 21 мая 2005 . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Уилсон, Майкл (4 сентября 2009 г.). «За столом - пекарня на Клинтон-стрит - ночь превращается в день, напитки превращаются в завтрак» . Нью-Йорк Таймс . Нижний Ист-Сайд (Нью-Йорк) . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б Мэтью, Кирстен (7 ноября 2010 г.). «Горячие пирожки! *» . The New York Post . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б Грег Морабито (23 августа 2010 г.). "Clinton Street Baking Co., воскресенье, 13:00: поздний завтрак" . Eater NY . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б в г Секреты бранча Нью-Йорк . Колода секретов. 2010. ISBN 0-9812254-3-8.
- ^ а б Брайан Сильверман; Келси Шовен; Ричард Гудман (2010). Нью-Йорк Фроммера 2011 . Фроммера. ISBN 0-470-63231-3.
- ^ Нил Эдвард Шлехт; Брайан Сильверман; Керри Акер; Том Гэвин (2009). Штат Нью-Йорк Фроммера . Фроммера. ISBN 0-470-53765-5.
- ^ а б Бернштейн, Джошуа М. (22 января 2008 г.). «Труд любви» . Метромикс Нью-Йорк . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Фабрикант, Флоренция (2 февраля 2010 г.). «Обеденный календарь» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ "Клинтон Стрит Пекарня и Ресторан" . Житель Нью-Йорка . FR Pub. Corp.2005.
- ^ Фабрикант, Флоренция (22 февраля 2006 г.). «Послеобеденный чай? Капюшон с печеньем?» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б Покровитель, Роб (1 июня 2008 г.). «Манифест завтрака - лучшая утренняя еда в городе» . Журнал "Нью-Йорк" . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Штат Нью-Йорк Фроммера .
- ^ "Хлебопекарная компания Клинтон-Стрит - Нижний Ист-Сайд - Нью-Йорк, Нью-Йорк 10002" . Метромикс Нью-Йорк. 10 сентября 2010 . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Бет Дж. Харпаз (29 ноября 2008 г.). «История и хипстеры» . Телеграф-журнал . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Блэк, Розмарин (22 ноября 2006 г.). "Проще простого!" . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ "Хлебопекарная компания Клинтон-Стрит - Нижний Ист-Сайд - Нью-Йорк, Нью-Йорк 10002" . Метромикс Нью-Йорк. 10 сентября 2010 . Проверено 12 мая 2011 года . Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ «Нью-Йорк: Большое Яблоко ... небольшой бюджет» . Daily Mirror . 4 декабря 2009 . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ "Сводка новостей о жареной курице в великих штанах Нью-Йорка" . Серьезная еда: Нью-Йорк. 24 сентября 2009 . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Синтия Килиан (28 декабря 2005 г.). «Праздничное приветствие! - Пусть старые коктейли будут забыты, когда мы встречаем 2006 год» . The New York Post . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ "Клинтон-стрит пекарня и ресторан" . Clintonstreetbaking.com . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Бернштейн, Джошуа М. (22 января 2008 г.). «Труд любви» . Метромикс Нью-Йорк . Проверено 14 мая 2011 года .
- ^ "Клинтон-стрит пекарня и ресторан - кейтеринг" . Greatbiscuits.com . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Лин, Николь (26 сентября 2010 г.). «Бранч рецепты от Клинтон Санкт - хлебопекарной компании» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ а б Харпаз, Бет Дж. (29 октября 2008 г.). «Хипстеры сочетаются с историей в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка» . USA Today . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Коэн, Лейла (23 января 2009 г.). «Бобби Флей бросает вызов компании Clinton St. Baking Co» . Граб-стрит, Нью-Йорк . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Бросок с Бобби Флеем. "Черничные блины" . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинала на 30 марта 2011 года . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ «Фестиваль вина и еды Food Network в Нью-Йорке, представленный журналами Food & Wine и Travel + Leisure, собирает более 1 миллиона долларов на помощь в борьбе с голодом!» . Улица. 1 ноября 2010 года в архив с оригинала на 11 октября 2012 года . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ [1]
- ^ Нил Кляйнберг; Деде Лахман (2010). Поваренная книга хлебопекарной компании Clinton St.: завтрак, поздний завтрак и другие блюда из ресторана «Любимый район Нью-Йорка» . Литтл, Браун и компания. ISBN 0-316-08337-2.
- ^ Пол Адамс (26 декабря 2007 г.). «Столп общины» . The New York Sun . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Адам Шепард (11 ноября 2007 г.). «Блюдо: Five Guys, Lunetta, Community Food, ilili, Mason Dixon, Blue Ribbon Sushi» . Eater NY. Архивировано из оригинального 15 марта 2013 года . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Москина, Юлия (30 января 2008 г.). "Обеденные записки; общественная еда и сок" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Лейн, Рэндалл (27 декабря 2007 г.). «Русалка Inn и Общественная еда и сок» . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 12 мая 2011 года .
- ^ Гвендолин Хизли (2011). Где я принадлежу . HarperCollins. ISBN 0-06-197884-1.
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт