Перейти к навигации Перейти к поиску
| Часть серии по |
| Американская кухня |
|---|
|
Новая американская кухня , также известная как современная американская кухня или современная американская кухня, - это волна модернизированной кулинарии, которая в основном подавалась в высококлассных ресторанах изысканной кухни в Соединенных Штатах, возникшая в 1980-х годах. Новая американская кухня - это, как правило, разновидность кухни фьюжн, которая ассимилирует ароматы плавильного котла традиционных американских кулинарных технологий, смешанные с иностранными, а иногда и молекулярными гастрономическими компонентами. [1] [2]
Новая американская кухня отличается инновационным использованием приправ и соусов. Первоначально основанный на французском , Нувель и США кухни, Новая американская с тех пор прогрессировала включать элементы Азии , Латинской Америки , Средиземноморья и других кухонь. [3] [4]
См. Также [ править ]
- Кухня фьюжн
Ссылки [ править ]
- ^ «Характеристики современной кухни» (PDF) . LTCC Online.
- ^ "Ресторан Филиппа Мари" . Пульсар Студия . Проверено 14 марта 2014 .
- Перейти ↑ Holmberg, Martha (2004-10-01). Готовим новый американец . Тонтон Пресс. ISBN 1561587281. Проверено 21 марта 2014 .
- ^ "Гурманы" . Студия 10. 2011. Архивировано из оригинала на 2016-03-12 . Проверено 12 марта 2016 .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с новой американской кухней на Викискладе?
| vтеКухня США | |
|---|---|
| Исторический |
|
| Региональный |
|
| Этнический |
|
| Список статей |
|
| Разное |
|
 Рубрика: американская кухня | |
| vтеКухни | |
|---|---|
| Региональный |
|
| Национальный |
|
| Этнические и религиозные |
|
| Исторический |
|
| Стили |
|
| Списки |
|
| |
Commons
Поваренная книга
ВикиПроект
Контур