Перейти к навигации Перейти к поиску
| Часть серии по |
| Американская кухня |
|---|
|
Пицца по-нью-йоркски
Кухня Нью - Йорка включает в себя множество кухонь , принадлежащих к различным этническим группам , которые вошли в Соединенные Штаты через город. Почти все этнические кухни широко представлены в Нью-Йорке как внутри, так и за пределами различных этнических кварталов . [1] Нью-Йорк был также городом-основателем Недели ресторанов в Нью-Йорке, которая распространилась по всему миру из-за льготных цен, которые предлагает такая сделка. [2] В Нью-Йорке более 12 000 винных погребов, гастрономов и продуктовых магазинов, многие из которых открыты 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.
Еда отождествляется с Нью-Йорком [ править ]
Еда, связанная с Нью-Йорком или популяризированная в нем [ править ]
Яйца Бенедикт
Черно-белое печенье
- хот-доги - Подаются с квашеной капустой, сладким соусом, луковым соусом или горчицей. [3]
- Похлебка из манхэттенских моллюсков
- Чизкейк по-нью-йоркски
- Пицца по-нью-йоркски
- Бублик по-нью-йоркски
- Пастрами по-нью-йоркски
- солонина [4]
- Запеченные крендели
- Итальянский лед в нью-йоркском стиле
- Knish
- яйца Бенедикт
- нарезанный сыр
- лобстер Ньюберг
- Вальдорфский салат
- пончик
- Стейк Дельмонико
- черно-белое печенье
- бутерброд с беконом, яйцом и сыром в рулетах
Еврейская кухня ашкенази [ править ]
Рогалик и лох
Хала
Суп из мацы с шариками
Большая часть кухни, обычно связанной с Нью-Йорком, частично связана с его многочисленной общиной евреев-ашкенази и их потомков. Всемирно известное нью-йоркское заведение « Деликатесы », обычно называемое «Гастроном», изначально было учреждением городского еврейства. [ необходима цитата ] Большая часть еврейских блюд Нью-Йорка стала популярной во всем мире, особенно рогалики . (Еврейская община Нью-Йорка также очень любит китайскую кухню , и многие члены этой общины считают ее своей второй национальной кухней. [5] )
- сельдерея сода
- Пастрами по- нью-йоркски , пастрами на ржи
- грудинка [4]
- солонина [4]
- язык
- книш [4]
- Бублики и лосось по- нью- йоркски (см. Также: аппетитно ) [4]
- Бублик и сливочный сыр
- сливочный сыр
- сиг с щукой и без
- Гефилте рыба
- блинчики [4]
- картофельные оладьи
- бялы [4]
- Хала хлеб
- маца
- яичный крем
- маринованные огурцы (особенно соленья с укропом )
- кишка
- картофельный кугель
- рубленая куриная печень
- суп из мацы с шариками
- локшенский суп
Итало-американская кухня [ править ]
Как и в еврейской общине аскенази, большая часть кухни, обычно ассоциируемой с Нью-Йорком, частично связана с его большой общиной итальянских американцев и их потомков. Большая часть итальянских блюд Нью-Йорка стала популярной во всем мире, особенно пицца в нью-йоркском стиле .
- Эспрессо
- Капучино
- Пицца по-нью-йоркски
- Спагетти с фрикадельками
- канноли
- курица пармезан
- колбаса и перец
- Итальянский лед в нью-йоркском стиле
- Пицца по-сицилийски
- паста примавера
- жареные кальмары
- Сфольятелла
- Аранчини
- Итальянский лед / гранита
- Итальянский хлеб
- Сицилийский хлеб
- радужное печенье
- пенне алла водка
Чино-латиноамериканская кухня [ править ]
Чино-латиноамериканская кухня в Нью-Йорке в первую очередь связана с иммиграцией китайских кубинцев после кубинской революции . [6] К блюдам чино-латино относятся:
- жареный рис
- жареная свиная отбивная
- Лумпян Шанхай
- кунжутная курица
- курица и брокколи
- суп из яичных капель
- рагу из бычьих хвостов
- Кубинские шичарронес де полло
- белый рис с черной фасолью и чураско
Блюда, изобретенные или утвержденные, что были изобретены в Нью-Йорке [ править ]
Яичный крем
- Кровавая Мэри
- салат от шеф-повара
- курица по-королевски [7]
- курица и вафли
- куриный диван
- кронут
- Стейк Дельмонико
- яичный крем
- яйца Бенедикт
- Цыпленок генерала Цо
- рожок мороженого
- омар Ньюбург
- кряквы [8]
- Манхэттен
- Манхэттенский особенный - газированный напиток эспрессо.
- говядина негимаки
- паста примавера
- пенне алла водка
- сэндвич с Рубеном
- колбаса и перец
- стейк диана
- Спагетти с фрикадельками
- вишисуаз
- Вальдорфский салат
Уличная еда [ править ]
Грузовик с пиццей в Мидтауне
Продавец в Нью-Йорке
- arepas
- кальцонес
- Китайский кебаб (чуанр)
- чуррос
- Cuchifritos
- пельмени
- фалафель
- жареная курочка
- жареная лапша
- Gray's Papaya , Papaya King - комбинированные стойки с соком папайи / хот-догами
- корн-доги
- жареные каштаны [3]
- гироскопы / шаурма
- халяльная тележка с курицей / бараниной и рисом [9]
- гамбургеры
- мед - жареный арахис , миндаль , кешью и кокос
- стойки для хот-догов
- Итальянский лед
- Итальянская колбаса , колбаса
- Knishes
- Mister Softee мороженое
- кексы
- Щелкунчики , запрещенные алкогольные напитки
- пирагуа
- пицца , особенно пицца в нью-йоркском стиле
- мягкие крендели [3]
- сувлаки / шашлык
- стромболи
- тако
- суп на вынос , as Soup Kitchen International
Анклавы, отражающие национальную кухню [ править ]
Бронкс [ править ]
- Бедфорд Парк - мексиканский, пуэрториканский, доминиканский, корейский (на 204-й улице)
- Бельмонт - итальянский, албанский (также известный как «Авеню Артура», «Маленькая Италия»).
- Городской остров - итальянский, морепродукты
- Morris Park - итальянский, албанский
- Норвуд - филиппинский (ранее ирландский, сегодня реже)
- Ривердейл - еврейский
- Южный Бронкс - пуэрториканец, доминиканец
- Уэйкфилд - ямайский, вест-индский
- Woodlawn - ирландский
Королевы [ править ]
Индийский ресторан в Джексон - Хайтс
- Astoria - греческий, итальянский, восточноевропейский, бразильский, египетский и другие арабские языки
- Bellerose - индийская и пакистанская
- Промывка - китайский и корейский
- Форест-Хиллз ; Кью Гарденс Хиллз ; Rego Park - еврейский, русский и узбекский
- Ховард Бич ; Озоновый парк - итальянский
- Глендейл - немецкий и польский
- Джексон Хайтс - индийский, пакистанский, бангладешский, колумбийский, эквадорский, перуанский, корейский, филиппинский, тайский, тибетский, бутанский и мексиканский.
- Ямайка - Бангладеш, Карибский бассейн; Афроамериканец; Африканский; Креольский
- Little Neck - арабский, китайский и итальянский
- Ричмонд Хилл ; Южный озоновый парк - индийский, гайанский, тринидадский, пакистанский, бангладешский
- The Rockaways - ирландские, еврейские
- Woodhaven - ирландский, доминиканский, мексиканский, гайанский
- Вудсайд ; Sunnyside - филиппинский, ирландский, мексиканский, тибетский, румынский
Бруклин [ править ]
- Bay Ridge - ирландский, итальянский, греческий, турецкий, ливанский, палестинский, йеменский и другие арабские языки.
- Бедфорд-Стуйвесант - афроамериканец, ямайский, тринидадский, пуэрториканский и вест-индийский
- Бенсонхерст ; - итальянский, китайский, турецкий, русский, мексиканский, узбекский
- Боро-парк - еврейский, итальянский, мексиканский, китайский
- Брайтон-Бич - русский, грузинский, турецкий, пакистанский и украинский.
- Бушвик - пуэрториканец, мексиканец, доминиканец и эквадорец
- Канарси - ямайский, вест-индийский, афроамериканский
- Carroll Gardens - итальянский
- Краун-Хайтс - ямайский, вест-индский и еврейский
- Восточный Нью-Йорк - афроамериканец, доминиканец и пуэрториканец
- Flatbush - ямайский, гаитянский и креольский
- Greenpoint - польский и украинский
- Кенсингтон - бенгальский, пакистанский, мексиканский, узбекский и польский
- Midwood - еврейский, итальянский, русский и пакистанский
- Парк Слоуп - итальянский, ирландский, французский и пуэрториканский (ранее)
- Red Hook - пуэрториканец, афроамериканец и итальянец
- Sheepshead Bay - морепродукты, китайский, русский и итальянский
- Сансет-парк - пуэрториканский, китайский, арабский, мексиканский и итальянский
- Вильямсбург - итальянский, еврейский, доминиканский и пуэрториканский
Статен-Айленд [ править ]
- Порт Ричмонд - мексиканский, индийский, итальянский
- Россвилл ; Южный пляж ; Great Kills - итальянский, русский, арабский и польский
- Томпкинсвилл - итальянский, шриланкийский, пакистанский, индийский
Манхэттен [ править ]
- Чайнатаун - китайский и вьетнамский
- Восточный Гарлем - пуэрториканский, мексиканский, доминиканский, китайско-кубинский и итальянский
- East Village - японский, корейский, индийский и украинский
- Гринвич-Виллидж - итальянский и ближневосточный
- Гарлем - итальянский, афроамериканский, латиноамериканский, вест-индийский и западноафриканский
- Koreatown - Корейский
- Нолита - Австралийский
- Маленькая Италия - итальянский
- Нижний Ист-Сайд - пуэрториканцы, евреи, итальянцы и латиноамериканцы
- Мюррей Хилл - индийский, пакистанский и бангладешский
- Верхний Вест-Сайд, Манхэттен - еврейский, китайско-латиноамериканский
- Вашингтон Хайтс - доминиканцы, пуэрториканцы, мексиканцы и евреи.
- Верхний Ист-Сайд - немецкий, чешский, венгерский
Известные компании по производству продуктов питания и напитков [ править ]
Clinton St. Пекарня и ресторан
Serendipity 3 - популярный ресторан в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, основанный Стивеном Брюсом в 1954 году. [10]
- A&P
- Компания по производству напитков AriZona
- Балдуччи
- Бамонте
- Бенихана
- Дирижабль
- C-Town Супермаркеты
- Caffe Reggio - первый эспрессо-бар, представивший капучино в Америке
- Карнеги Дели
- Карвел (ресторан)
- Clinton St. Пекарня и ресторан
- Дин и ДеЛука
- Dr. Brown's - газированные напитки
- Drake's Cakes - торты, пироги, выпечка
- Domino Foods
- Entenmann's - торты, пироги, выпечка
- Рынок Fairway
- Ferrara Bakery and Cafe - первое итальянское кафе, открытое в Америке
- Food Network - кабельный телеканал
- U-ставка Фокса
- Таверна Fraunces - здесь Джордж Вашингтон попрощался со своими войсками. Изначально здесь располагались некоторые департаменты его нового федерального правительства.
- Карибская пекарня и гриль Golden Krust
- Grey's Papaya - заведение хот-догов, где всегда есть «особый спад»
- Гротта Аззурра
- Пиццерия Гримальди
- Häagen-Dazs
- Иврит национальный
- Junior's - Самый сказочный чизкейк в мире
- Katz's Deli
- Кесте
- Key Food супермаркет
- L&B Spumoni Gardens
- Линди
- Lombardi's - первая пиццерия в Америке
- Натана
- Сейчас и позже конфеты
- Папайя король
- PepsiCo, Inc.
- Питер Люгер Стейк Хаус
- Ray's Pizza - ожесточенные споры о том, что было оригиналом
- Русская Чайная
- Second Avenue Deli
- Интуиция 3
- Сбарро
- Shake Shack
- Snapple
- Стелла Д'Оро - печенье, печенье
- TGI Friday's - первоначально бар Нью-Йорка
- Totonno's - первая пиццерия, открывшаяся в Бруклине
- Халяльные парни
- Витаминная вода
- Ю-ху - шоколадный напиток
- Забара
См. Также [ править ]
- Кухня Нью-Джерси
- Региональная кухня
- Список американских продуктов
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Zelinsky, W. (1985). «Бродячий вкус: этнические рестораны Северной Америки». Геофорум . 16 : 51–72. DOI : 10.1016 / 0016-7185 (85) 90006-5 .
- ^ Гергели Бэйкс, Кормление Готэма: политическая экономия и география еды в Нью-Йорке, 1790–1860 (Princeton UP, 2016)
- ^ a b c Поехали, Нью-Йорк . Погнали. 2008-11-25. ISBN 9780312385804. Проверено 14 мая 2011 года .
- ^ Б с д е е г Gilbert, Джонатан (2010). Зеленый гид Мишлен Нью-Йорк . Португалия: Michelin España. ISBN 9781906261863.
- ^ Tuchman, Гэри; Гарри Джин Левин (октябрь 1993 г.). «Евреи Нью-Йорка и китайская еда: социальная конструкция этнического образца» . Журнал современной этнографии . 22 (3): 1. DOI : 10,1177 / 089124193022003005 . S2CID 143368179 . Дата обращения 9 мая 2013 .
- ↑ Сиу, Лок (весна 2008 г.). «Чино-латиноамериканские рестораны: сходящиеся сообщества, идентичности и культуры». Афро-латиноамериканский обзор . 27 (1): 161–171. JSTOR 23055229 .
- ^ От редакции (5 марта 1915 г.). Умер курица по-королевски. Изобретатель. Нью-Йорк Трибьюн, стр. 9, цв. 5
- ↑ Бэррон, Джеймс (8 декабря 2005 г.). «Печенье, которое выходит на морозе» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Кнафо, Саки. «Закат собаки» . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 9 мая 2013 .
- ^ "Serendipity 3" . Архивировано из оригинального 19 марта 2009 года . Проверено 10 марта 2009 года .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Баикс, Гергей. Кормление Готэма: политическая экономия и география продовольствия в Нью-Йорке, 1790–1860 гг. (Princeton UP, 2016) xviii, 347 pp.
- Баттерберри, Ариан Раскин и Майкл Баттерберри (1973). О городке в Нью-Йорке с 1776 г. по настоящее время . Скрибнер . ISBN 0-6841-3375-X.
- Хок-Лоусон, Энни; Дойч, Джонатан, ред. (2010). Гастрополис: еда и Нью-Йорк . Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. ISBN 978-0-231-13652-5.
- Сиетсема, Роберт. « 10 знаковых блюд Нью-Йорка и где их найти ». Village Voice . Пятница, 17 февраля 2012 г.
Внешние ссылки [ править ]
- New York Food Anywhere
- Кто это приготовил?
- Гастрономические и культурные гастрономические туры Нью-Йорка
- Исследуйте уникальные районы и рестораны Манхэттена
- Дегустация еды и культурный тур Best Of Brooklyn Multicultural Ethnic Neighborhood
- Найдите продавцов уличной еды Нью-Йорка
- Отличное питание при промывании
| vте Статьи о Нью-Йорке | ||
|---|---|---|
| По теме |
| |
| Районы |
| |
| Правительство |
| |
| Аварийные службы |
| |
| Транспорт |
| |
| Культура |
| |
| Образование |
| |
| История |
| |
| ||
Портал| vтеКухня США | |
|---|---|
| Исторический |
|
| Региональный |
|
| Этнический |
|
| Список статей |
|
| Разное |
|
 Категория: американская кухня | |