Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Часть серии по
Американская кухня
Региональные кухни
Северо-восточный
Средний Запад
Среднеатлантический
Южный ( список )
Западный
Юго-западный
Другой
История
Ингредиенты и продукты
Стили
  • Барбекю в США
    • Канзас-Сити
    • Мемфис
    • Северная Каролина
    • Санта Мария
    • Святой Луи
    • Техас
  • Быстрое питание
  • Слияние
  • Новый американец
  • Пицца в США
Этнические и культурные
  • Американский китайский
  • Греко-американский
  • Итало-американский
  • Еврейский
  • Американец мексиканского происхождения
  • Коренной американец
  • Пенсильванский голландский
  • Пища для души
  • Тлинкит
Праздники и фестивали
  • Рождество
  • День Благодарения
  •  Портал США
  •  Продовольственный портал
  • v
  • т
  • е
Кентукки бургу , в котором иногда встречаются наездники.

Кухня Roadkill готовит и поедает Roadkill , животных, сбитых транспортными средствами и найденных вдоль дорог.

Этой практикой занимается небольшая субкультура в Соединенных Штатах , южной Канаде , Великобритании и других западных странах, а также в других частях мира. Это также предмет юмора и городских легенд .

В некоторых частях Соединенных Штатов часто поражаются крупные животные, включая оленей , лосей , лосей и медведей , а также более мелкие животные, такие как белки , опоссумы , броненосцы , еноты , скунсы и птицы. Свежая добыча предпочтительна, и паразиты вызывают беспокойство, поэтому добыча обычно хорошо приготовлена. Преимущества диеты для убитых на дороге, помимо ее низкой стоимости, заключаются в том, что животные, которых едят падальщики, от природы богаты витаминами и белками, нежирным мясом и небольшим количеством насыщенных жиров, и, как правило, не содержат добавок и лекарств. [1]

Ежегодно в США автомобили сбивают почти 1,3 миллиона оленей . [2] Если животное явно не болеет, мясо ничем не отличается от мяса, добытого на охоте. Практика поедания наездников является законной и даже поощряется в некоторых юрисдикциях, в то время как в других она жестко контролируется или ограничивается. В поп-культуре часто высмеивается поедание убитых на дороге людей , которое ассоциируется со стереотипами о жлобах и неотесанных людях.

Подготовка [ править ]

Опоссум в Канзас-Сити, штат Миссури

В Соединенном Королевстве различные запеканки могут быть приготовлены из барсука , ежа , выдры , крысы, кролика или фазана, если таковые имеются. [3] Другие рекомендуют готовить во фрикасе лисенка или ёжика . [4] Ежика традиционно ели запеченным с крапивным пудингом. [5] Барсук должен быть тщательно приготовлен, чтобы избежать риска трихинеллеза [6] (альтернативный трихинеллез, трихинеллез). Энтузиасты дорожных убийств в Канаде [7] рекомендуют жарить бобра , которого следует сначала замочить в подсоленной воде на ночь после удаления всего жира. [8]Существует несколько поваренных книг по уничтожению на дороге, как правило, с иронией, но с разумными советами, не последним из которых является обеспечение того, чтобы лепешка была свежей и свободной от болезней, а также была приготовлена ​​надлежащим образом для уничтожения бактерий и других загрязнителей.

Крыс следует избегать из-за риска болезни Вейля .

Бак Петерсон написал ряд книг с рецептами для этого источника пищи, включая Оригинальную поваренную книгу Road Kill , The International Road Kill Cookbook и The Totaled Roadkill Cookbook . [9] [10] [11] Roadkill Готовит Campers по Charles Irion дает советы на открытом воздухе приготовления пищи в Roadkill. [12] Более взыскательные могут предпочесть «Дорожную кухню в стиле гурмэ» Джеффа Эбербо , которая дает советы по превращению придорожных тушек опоссума, оленя, черепахи или скунса во вкусные лакомства, включая пирог с белкой , булочки с сурком, крем енота.запеканка и жаркое на дороге. [13]

Томас К. Сквайер, бывший инструктор школы выживания спецназа , утверждает, что дикое мясо не содержит стероидов и добавок, содержащихся в товарном мясе, и является экономичным источником белка. В его книге «Дикая и бесплатная поваренная книга» есть раздел, посвященный поиску, оценке, приготовлению и приготовлению наездников. [14]

Не все источники серьезны. По мнению некоторых, енот или опоссум предпочтительнее белки, и вкус улучшается за счет выдержки и маринования мяса в придорожном масле и смазке перед приготовлением тушеного мяса. [15] Альтернативные рецепты для убийства дороги включают шашлык из енота, фрикадельки из лося и белки, пирог с опоссумом из Пенсильвании и тушеное мясо на сковороде из скунса. Некоторые из этих рецептов на веб-сайте строго юмористичны и могут представлять опасность для здоровья, возможно, серьезную, если к ним относиться серьезно. [16]

Существуют различные переходы между животным, которое раздавили, и животным, которого ударили взглядом и бросили на край. Примером последнего может быть петух-фазан, который подлетел и попытался бросить вызов проезжающей машине и был брошен на обочину с раздробленным черепом, но без других повреждений.

В качестве руководства по съедобности используется мнемоника «Насколько он свежий? Насколько он плоский?» служит для того, чтобы напомнить потенциальному поедателю о двух основных характеристиках, которые необходимо проверить перед приготовлением наездника.

Страны Содружества [ править ]

Знак "переход кенгуру" на австралийском шоссе

Австралия [ править ]

В Австралии , мясо кенгуру производится из свободных начиная диких животных, как правило , живут на частной земле. [17] Дикие кенгуру представляют собой серьезную опасность в ночное время в австралийских зарослях , на них приходится 71% страховых случаев, связанных с животными, за ними следуют собаки (9%) и вомбаты (5%). Большинство автомобилей в кустах оснащены поперечинами, чтобы минимизировать риск повреждения. [18] Собранное таким образом мясо можно жарить на гриле или готовить в тушеном мясе. [19] [20] Потребление местных видов является законным только при наличии действующей охотничьей или научной лицензии. [21]

Канада [ править ]

Автомобилисты в западной Канаде подвергаются некоторому риску столкновения с медведями. [22] Столкновения медведей также были зарегистрированы в Онтарио . [23] Медведи, убитые случайно, могут быть переданы нуждающимся людям на мясо. [24] Существует некоторый риск трихинеллеза, если мясо медведя, зараженное Trichinella nativa , недостаточно приготовлено. [25] В 2008 году протестующие, блокирующие новую автомагистраль в Британской Колумбии, устроили в своем лагере кухню, где готовили тушеное мясо из енота, стейки из оленины и гамбургеры с кроликами, убивая людей на Трансканадском шоссе . [26] Лоси были представленыНьюфаундленд в 1878 году, а сейчас здесь много - и ночью это опасно для дорог. [27] До недавнего времени лоси, убитые в дорожно-транспортных происшествиях, передавались благотворительным группам. Однако в апреле 2009 года Департамент природных ресурсов заявил, что собирается прекратить эту практику, ссылаясь на опасения по поводу происхождения. Пресс-секретарь заявил, что департамент больше не будет заниматься: «убивать на дороге, при котором мы не имеем представления о здоровье животного, мы не имеем представления о том, как животное было зарезано». [28]

Соединенное Королевство [ править ]

The Independent и ABC News сообщил о пищевой пионерской Фергус Drennan , «полный рабочий день добытчик ,окружающей среды и звезда Fresh One Productions серии Roadkill Chef » вещания в 2007 году BBC. [29] [30] [31] [32] Дреннан - критик промышленного животноводства. У него есть ограничения на то, что он ест: «Одна из немногих вещей, которых я стараюсь избегать, - это кошек и собак. Теоретически у меня не было бы проблем с их съедением ... [но у них] всегда есть бирки с именами на их ошейниках, а поскольку у меня две кошки, это слишком далеко ". [29]

Артур Бойт - биолог на пенсии, который «последние 50 лет вычищал ласок, ежей, белок и даже выдр на дорогах возле своего дома в Корнуолле и готовил их». [33] Бойт опубликовал книги рецептов и выступал в телешоу о кулинарии и сказал, что убийство на дорогах «полезно для тела, окружающей среды и карманов. Это вкусно и совсем не стоит дорого. Все, что вам нужно, - это овощи и травы. . " [33] Бойт называет себя « фриганом » и, хотя он и любитель собак, не верит в расточительство и особенно любит вкус лабрадоров-ретриверов, которых он сравнивает с бараниной . [34]

Поступали сообщения о браконьерстве в Шервудском лесу , доме легендарного Робин Гуда . Судя по всему, браконьеры кладут на дорогу такие продукты, как бутерброды с вареньем, чтобы привлечь оленей. Когда кого-то убивает машина, они быстро извлекают тушу для использования в пирогах с дичью и стейке из оленины. [35]

Соединенные Штаты [ править ]

Правила приема и употребления в пищу дорожно-транспортных средств различаются в Соединенных Штатах. [36] Имеется тенденция к увеличению юридического признания. [37]

Помимо естествоиспытателей в сельской местности, среди населения бродяг также сообщалось о готовке и употреблении пищи в пищу . [38]

Лоси переходят дорогу, Аляска, США

Аризона [ править ]

§ 17-319. Большая дичь убита автомашиной; разрешение на утилизацию; нарушение; классификация

A. Невзирая на любые другие положения этого раздела, туша крупного охотничьего животного, убитого в результате случайного столкновения с автомобилем на обслуживаемой дороге, может принадлежать и транспортироваться водителем транспортного средства, если водитель сначала получает разрешение на утилизацию крупной дичи, выданное миротворцем. Лицо может владеть или перевозить тушу или любую часть туши крупного зверя, погибшего в результате случайного столкновения с транспортным средством, только в соответствии с настоящим разделом. [ необходима цитата ]

Аляска [ править ]

На Аляске наезд на крупную дичь (в частности, лосей и карибу) считается государственной собственностью, и оператор транспортного средства, убившего животное, должен вызвать государственных солдат или отдел защиты рыбы и дикой природы, чтобы сообщить об убийстве. [39] Солдаты передадут труп на благотворительность, «если он не будет слишком размазан». [36] Когда они получают известие о гибели лося, добровольцы спешат на место происшествия, чтобы зарезать животное, которое необходимо быстро выпотрошить, выпотрошить и разделить на четыре части, чтобы мясо остыло как можно быстрее. Мясо разносят в церкви, где раздают нуждающимся семьям, а в столовых готовят тушеное мясо. [40] Ежегодно таким образом распространяется около 820 лосей. [41]Местные жители также могут зарегистрироваться для включения в «список погибших на дорогах» в более сельских районах, чтобы ценное мясо не было потрачено впустую. [42]

Грузия [ править ]

Брансуикское рагу с курицей. В аутентичном блюде есть белка или кролик.

Жители Джорджии утверждают, что они изобрели тушеное мясо по-брансуикски , традиционное блюдо, которое сейчас едят на юго-востоке Соединенных Штатов, которое также может содержать смертоносный наездник. [43] Ведутся споры о том, действительно ли тушеное мясо «Брансуик» было изначально приготовлено недалеко от города Брансуик, штат Джорджия , или в округе Брансуик на юге Вирджинии . Малл - еще одно холодное блюдо из Джорджии, которое может содержать практически любой вид мяса, включая козлятину, голубя, белку и (некоторые говорят) крысу и наездник. [44]

Иллинойс [ править ]

Белохвостый олень, убитый / раненый в результате столкновения с транспортным средством, может законно находиться во владении физического лица при соблюдении следующих критериев:

  1. Водитель транспортного средства, участвующего в столкновении транспортного средства с оленем, имеет приоритет при владении указанным оленем. Если водитель не овладевает оленем до того, как покинуть место столкновения, любой гражданин Иллинойса может завладеть оленем и перевезти его.
  2. В этих условиях нет ограничений на количество оленей, которых можно содержать. [45]

На оленей, убитых на дороге, могут претендовать только лица, проживающие в Иллинойсе, не выплачивающие алиментов и не имеющие права на использование дикой природы, приостановленных ни в одном штате. Лица, утверждающие, что олень погиб в результате столкновения с транспортным средством, должны сообщить о владении оленем, убитым на дороге, в Департамент природных ресурсов , отправив отчет в IDNR в течение 24 часов, используя онлайн-форму сообщения об убийстве оленя на дороге или позвонив в Департамент природных ресурсов не позднее 16:30 следующего рабочего дня. [46]

Кентукки [ править ]

В Кентукки традиционное тушеное мясо с дороги или тушеное мясо из дичи, известное как Burgoo , похожее на тушеное мясо супа из белка, кролика, опоссума, баранины (или любого другого доступного мяса) и овощей, становится все менее популярным, возможно, из-за снижения традиционная охота. Тем не менее, его по-прежнему широко подают в Оуэнсборо , мировой столице бургу.

Мичиган [ править ]

По крайней мере, последние 30 лет Мичиган разрешал людям, которые сбили оленя, законно владеть им. После наезда на оленя водитель должен был вызвать местные правоохранительные органы и дождаться их выхода на место аварии; при желании водитель мог бы получить «разрешение на убитого на шоссе оленя» бесплатно. По состоянию на 28 сентября 2014 г. этот процесс был упрощен [47], и разрешение можно получить по телефону, позвонив в DNR или в местные правоохранительные органы.

Нью-Джерси [ править ]

В Нью-Джерси требуется разрешение для тех, кто хочет есть то, что иногда называют пушистыми фрисби . [48] В феврале 2005 г., после жалоб Общества по предотвращению жестокого обращения с животными Нью-Джерси , Kraft Foods решила прекратить производство жевательных конфет Trolli US Road Kill. Общество жаловалось, что продукты, имеющие форму частично сплющенных белок, кур и змей, будут давать детям неверные сведения о надлежащем обращении с животными. [49]

Теннесси [ править ]

Законодательный орган штата Теннесси рассмотрел вопрос о легализации поедания плоской фауны, за исключением домашних животных, предложение, которое вызвало поток насмешек из-за неуклюжей формулировки законопроекта, внесенного сенатором штата Тимом Берчеттом . [50] Законопроект, возможно, не был полностью необходим: сотрудник Агентства по ресурсам дикой природы Теннесси заявил, что «ни один сотрудник по охране дикой природы не стал бы обвинять гражданина в хранении убийства на дороге с намерением съесть». [51]

Техас [ править ]

В мае 2002 года представители организации " Люди за этичное обращение с животными" (PETA) призвали законодательный орган Техаса легализовать употребление в пищу убитых животных. [52] Тем не менее, закон, принятый в 2007 году, запрещающий охоту на диких животных с дорог, похоже, также делает незаконным сбор погибших на дорогах. Представитель Texas Parks and Wildlife заявил, что «Департамент настоятельно рекомендует всем людям избегать сбора любых животных на дорогах общего пользования». [53]

Вашингтон [ править ]

Штат Вашингтон начал разрешать утилизацию убитых на дороге оленей и лосей в 2016 году. [54] Мусорщики должны собрать тушу целиком, а затем распечатать бесплатное разрешение с веб-сайта Департамента рыбы и дикой природы штата Вашингтон в течение 24 часов после сбора. Туши придорожных оленей нельзя убирать в округах Кларк , Коулиц и Вакиакум , потому что эти районы являются средой обитания колумбийских белохвостых оленей, находящихся под федеральной защитой . [55]

В первый год программы было выдано около 1600 разрешений на сбор убитых оленей и лосей. [55]

Западная Вирджиния [ править ]

Согласно § 20-2-4 Кодекса штата Западная Вирджиния, можно забрать домой и съесть дорожно-убитых. [56] Книга Джеффа Эбербо « Дорожная кухня для гурманов» имела безудержный успех в Западной Вирджинии, когда она была опубликована в 1991 году. [57] В городе Марлинтон, Западная Вирджиния, каждую осень в последнюю субботу сентября устраивают выездные повара на дороге . , который ежегодно привлекает тысячи посетителей. [58] На фестивале представлены такие блюда, как тушеное мясо опоссума, жареный ваббит-гамбо, маринованный медведь терияки и оленина колбаса. [59]Хотя еда на этом фестивале на самом деле не связана с настоящими дорожными убийствами, блюда готовятся из тех животных, которых обычно сбивают машины. [60]

Висконсин [ править ]

Автомобилист, который сбил и убил животное, имеет право оставить его себе, но сначала он должен получить бесплатную бирку от местных властей (шерифа или полицейского управления). Если автомобилист, убивший животное, не желает требовать его, любой другой может свяжитесь с властями и запросите бесплатную бирку для животного. [61]

Финляндия [ править ]

Найденные погибшие на дорогах считаются отходами [62], а в автокатастрофах с участием европейского лося или медведя мясо проверяется и продается с аукциона полицией. [ необходима цитата ]

Обоснование [ править ]

рыжая лиса

Приводя свежесть мясной, чтобы оно является органическим , и бесплатно, некоторыми альтернативными / натуральными пищевыми комментаторамы приняли на вывоз мусора для Roadkill. [63] В своей книге Революция не будет микроволновке , Шандор Ellix Кац делает случай для еды ROADKILL во имя устойчивого развития. [64] Кац подробно рассказывает о коллективе «землевладельцев» Северной Каролины , члены которого весной 2002 года начали есть дорожные убитые, и которые теперь стали центром информации об оценке, снятии шкуры и приготовлении дорожных убийств, а также о превращении шкур в хорошее использование. [65] Взгляды Каца были названы причудливыми и крайними. [66]

Обсуждая этот вопрос, австралийский философ и автор по правам животных Питер Сингер сказал:

Я против того, чтобы подвергать животных ненужной боли и убивать ради еды. Даже в этом случае ... когда оленя случайно сбивает машина ... убийство животного для снятия боли, на мой взгляд, оправдано и этично. Если животное погибло в результате несчастного случая или было убито, чтобы предотвратить дополнительные страдания, прежде чем оно умрет, и если это мертвое животное является источником пищи, почему бы не съесть его, когда оно съедобно? [67]

Тема экологической ответственности поднимается в ряде публикаций радикальных экологов, таких как «Разжигание революции: голоса в защиту земли» . [68] Организация "За этичное обращение с животными" (PETA) написала ироническую статью, в которой упоминается об этом феномене и призывает невегетарианцев "избавиться от нездоровой мясной зависимости", включая описание дорожного убийства как "мясо без убийства" и предположение о том, что «стойкие мясоеды могут помочь очистить свою совесть - и улицы - съедая дорожных убитых». [69]

Пищевая ценность [ править ]

Дикие животные, основная составляющая дорожных убийств, обычно содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем домашнее мясо, но содержат больше полиненасыщенных жиров Омега-3 и немного меньше общего жира. [70] [71] Пищевая ценность 100 граммов (около 3,5 унций) сырого нежирного мяса, если не указано иное:

Калорийность
ккал		Белок
(граммы)		Жиры (граммы)Насыщенные жиры
(граммы)		Холестерин
(мг)
Вилорог [71]11722,42,5?
Барсук
Американский черный медведь , приготовленный [70]16320,18,3?
Бобр [72]14624,14.8
Бизон [71]10421,91.462
Белохвостый олень [73]12123,52,41.2
Олень-олень [71]11922,62,7107
Лось [71]11222,42.067
Лягушачьи лапки [73]7316,50,30,0
Сурок [73]22130,610,61.2
Ежик
Кенгуру [74]9822,01.023
Опоссум [73]22130,610,61.2
Фазан [72]13323,63.01.266
Перепел (грудка без кожи) [73]12222,33.51.2
Кролик [73]11422,32,41.2
Енот [73]21124,711,83.582
Белка [73]11921,23.50,0
Индейка ( дикое - белое мясо ) [73]15821,27.12,4
Черепаха [73]8920,00,60,0
Говядина (тушеные) [71]11221,82,472
Говядина зернового откорма [71]13621,75.075

Популярная культура [ править ]

Тушеное мясо Roadkill стало частью популярной культуры Северной Америки. Часто рассказывается анекдот о деревенских жлобах или других группах сельских жителей, в котором спрашивается, сколько нужно съесть енота или опоссума, с пометкой «Трое. Двое, чтобы сделать это, и один, чтобы следить за машинами». [75] "Road Kill Stew" на мелодию "Трех слепых мышей" поют в некоторых летних лагерях. [76] Многие артисты записали варианты на эту тему, например, Джо Ади с его Road Kill Stew Possum Tour и Honky Tonk Confidential с их альбомом Road Kill Stew and Other News . [77] [78]

Клинтон Тайри , также известный как Скинк, часто встречается в романах Карла Хайасена . Он - бывший губернатор Флориды, «ставший экологическим партизаном», живущий в суровых дикой природе Флориды и регулярно съедающий погибших на дороге. [79] [80] [81]

Термин «Roadkill Cafe» иногда считают шуткой с лозунгом «Убей его, мы приготовим на гриле» или «От вашего гриля к нашему». Однако существует несколько настоящих кафе Roadkill, ни одно из которых не связано друг с другом.

  • Кафе Roadkill на Mindil Beach Sunset Markets в Дарвине , Австралия, с девизом « Убей его, мы приготовим на гриле » [82]

  • Roadkill Cafe в Селигмане, Аризона

См. Также [ править ]

  • Мясо диких животных
  • Двойное мертвое мясо
  • Бинго Roadkill

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Лиз Льюис (13 августа 2009 г.). "Дорожная диета - признак времени?" . b5media . Проверено 16 августа 2009 .
  2. ^ «Названы пять основных состояний столкновений, связанных с оленями» . statefarm.com . Проверено 6 июня 2015 года .
  3. ↑ Эллиотт, Валери (31 января 2006 г.). «Сыт по горло Джейми? Так попробуй наездника - крыса или барсука» . Лондон: The Times (Великобритания) . Проверено 15 августа 2009 .
  4. ^ "Дорожный убийца ест тушеную крысу и запеканку из ежа" . Associated Newspapers Limited. 2 августа 2009 . Проверено 15 августа 2009 .
  5. ^ PIDD, Хелен (14 сентября 2007). «Жареный ёжик и крапивный пуд - настоящий пир для древних британцев» . Лондон: Guardian (Великобритания) . Проверено 28 августа 2009 .
  6. ^ "Обзор ProMED вспышек трихинеллеза (2001-2005)" . Trichinella.org. Архивировано из оригинала на 2008-12-26 . Проверено 28 августа 2009 .
  7. ^ Winsa, Патти (25 мая 2012). «Дорожные убийства: ежегодно 3 000 енотов, 1300 кошек и более становятся жертвами городских улиц» . thestar.com .
  8. ↑ Уилсон, Мэрилин (10 ноября 2010 г.). «Рецепт жареного бобра» . alaskaoutdoorjournal.com. Архивировано из оригинального 26 октября 2013 года . Проверено 12 октября 2014 года .
  9. ↑ Оригинальная поваренная книга Road Kill . Десятискоростной пресс. 1985. ISBN 0-7946-0255-X.
  10. ^ Международная поваренная книга Road Kill . Десятискоростной пресс. 1994. ISBN 0-89815-567-3.
  11. ^ Поваренная книга Totaled Roadkill . Небесные искусства. 1996. ISBN 0-89087-812-9.
  12. ^ Чарльз Г. Ирион (2009). Roadkill Cooking for Campers . Ирион Книги. ISBN 978-0-615-29836-8.
  13. ^ Джефф Eberbaugh (1991). Дорожная кулинария для гурманов и другие изысканные рецепты . Уникальные публикации. ISBN 0-9629996-0-1.
  14. Перейти ↑ Thomas K. Squier (1995). Дикая и бесплатная поваренная книга . Loompanics Unlimited. ISBN 1-55950-128-6.
  15. ^ "ДОРОГА УБИТЬ СТЬЮ" . Информационная сеть FOURnet . Проверено 15 августа 2009 .
  16. ^ «Рецепты Roadkill» . Глобус-хранитель. Архивировано из оригинала на 2009-08-23 . Проверено 15 августа 2009 .
  17. ^ «Ешьте кенгуру, чтобы« спасти планету » » . BBC News . 9 августа 2008 . Проверено 23 октября 2008 .
  18. ↑ Эдвардс, Лорна (24 сентября 2007). «Засуха приводит к большому росту числа погибших на дорогах» . Мельбурн: возрастная компания . Проверено 15 августа 2009 .
  19. ↑ Боб Бил (11 августа 2008 г.). «Сжарь меня кенгуру» . G Magazine . Проверено 15 августа 2009 .
  20. ^ "Roo Stew" . Intown Entertainment . Проверено 15 августа 2009 .
  21. ^ "Ученый Лен Зелл ест убийство на дорогах и не боится признать это" . news.com.au. 2013-08-22 . Проверено 14 октября 2014 .
  22. ^ «МЕДВЕДИ И ВЕЛОСИПЕДЫ: пожарный Реджины вспоминает ужасное столкновение его мотоцикла с медведем гризли» . Canwest Publishing. 14 августа 2009 . Проверено 16 августа 2009 .[ мертвая ссылка ]
  23. ^ KRISTY NEASE (15 июня 2009). «Мотоциклист пострадал при столкновении с медведем» . ГРАЖДАНИН ОТТАВЫ . Проверено 16 августа 2009 .[ мертвая ссылка ]
  24. ↑ Мариан Энгель (1987). Медведь . Дэвид Р. Годин. ISBN 0-87923-667-1.
  25. ^ «Вспышка трихинеллеза из-за потребления мяса медведя, инфицированного Trichinella nativa, в 2 общинах северного Саскачевана» . Издательство Чикагского университета . Проверено 16 августа 2009 .
  26. ^ "Убийство на дороге: новое шоссе остановлено протестующими" енотами " " . В основном вода. 2008-01-20 . Проверено 16 августа 2009 .
  27. ^ "Лось" . Прибрежное сафари на Ньюфаундленде . Проверено 15 августа 2009 .
  28. ^ "Тушеное мясо лося" . Telegram (Ньюфаундленд). 4 июля 2009 . Проверено 15 августа 2009 .
  29. ^ a b «От лисиц до фазанов, от водорослей до слизней - все для шеф-повара Roadkill. Гай Адамс присоединяется к нему, собирая мусор на ужин». Повар Roadkill: Охота за мертвыми вкусными блюдами 1 марта 2007 г. The Independent
  30. ↑ Wild Man, Wild Food : Диета Roadkill «Fergus the Forager» обслуживает белок, фазанов и много пищи для размышлений 30 марта 2007 г. ABC News
  31. ^ «В Road Kill Cafe профессиональный собиратель и повар-повар Фергус Дреннан пытается убедить публику, что поедание убитых на дороге приемлемо». Спин-офф Spooks на BBC Three 14 декабря 2006 г. BBC News
  32. ↑ Drive-by Cooking 15 декабря 2006 г., Аделаида сейчас
  33. ^ a b Стивен Моррис Как приготовить идеальную запеканку: просто добавьте барсука 2 января 2008 г. The Guardian
  34. ^ Добро пожаловать в мой ROADKILL кухня 20 февраля 2006 Стандарт / The Sunday Telegraph
  35. ↑ Стивен Моррис (15 января 2008 г.). «Варенье сэндвич-приманка ловит оленей на дорогах» . Лондон: The Guardian, Великобритания . Проверено 17 августа 2009 .
  36. ^ a b Вики Эдвардс Герт (14 ноября 1995 г.). «РАЗБИВАЙТЕ УСПЕХ, ЕСЛИ ВЫ ДОЛЖНЫ, НО ДОРОЖНОЕ УБИЙСТВО - УДАР ПО СТРАНЕ» . Чикаго Трибьюн. п. 5.
  37. ^ Фрош, Dan (15 августа 2013). «Roadkill становится все популярнее как элемент главного меню» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 августа 2013 года .
  38. ^ МАГАЗИН ЗАКАЗЧИКАМ ДЛЯ ЕДЫ ROADKILL 9 декабря 1994, в The Pantagraph - Блумингтон, Иллинойс
  39. ^ 5 AAC 92.220 (б) .
  40. ^ Ким Северсон (17 сентября 2008). «Политическая изюминка - обед на Аляске» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 августа 2009 .
  41. ^ «На Аляске спасенное дорожное убийство становится обедом для бедных; каждый год около 820 лосей убиваются автомобилями и поездами» . Вашингтон Пост . 17 февраля 2002 года Архивировано из оригинального 26 октября 2012 года . Проверено 16 августа 2009 .
  42. ^ "Road Kill Sandwich" . Wordpress. 12 января 2009 . Проверено 16 августа 2009 .
  43. ^ "Беличья дорога убивает Брансуик Рагу" . SOAR: доступный для поиска онлайн-архив рецептов . Проверено 17 августа 2009 .
  44. ^ "Малл" . Энциклопедия Новой Джорджии . Проверено 16 августа 2009 .
  45. ^ "ОЛЕНЬ СЛУЧАЙНО УБИТ / ПОЛУЧЕН АВТОМОБИЛЕМ" . Иллинойс, DNR. Архивировано из оригинала на 2012-10-18 . Проверено 27 ноября 2011 .
  46. ^ «Система сообщений об уничтожении оленей на дороге» . Иллинойс, DNR . Проверено 23 мая 2019 .
  47. ^ Виктор, Скиннер (2014-08-14). «Новый закон об убийствах на дорогах вступил в силу» . Наружные новости . Дата обращения 9 июля 2015 .
  48. ^ Майк Jaccarino (2003-02-24). ДЛЯ ROADKILL GOURMETS, IT FINDERS EATERS "FOR ROADKILL GOURMETS, IT FINDERS EATERS" Проверить значение ( помощь ) . Пресса Атлантик-Сити . Проверено 16 августа 2009 .|url=
  49. ^ "Trolli Road Kill умирает под давлением защитников животных" . Конфеты Бизнес. 1 марта 2005 года Архивировано из оригинального 26 октября 2012 года . Проверено 16 августа 2009 .
  50. ^ DAVID FIRESTONE (14 марта 1999). "Журнал Statehouse; предложение об убийстве на дороге - пища для шутников" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 августа 2009 .
  51. ^ Вальтер Jowers (11 февраля 1999). "Road Kill Bill: Убей его, зажаришь" . Сцена в Нэшвилле. Архивировано из оригинала на 29 января 2013 года .
  52. ↑ Джон Келсо. Привет, РЕТА, сегодня 26 мая 2002 г. я наехал на вход . Остин, американский государственный деятель.
  53. ^ «Новый закон запрещает любую охоту на диких животных с дорог» . Техасские парки и дикая природа. 9 июля 2007 . Проверено 18 августа 2009 .
  54. Рианна Элдридж, Кейт (15 июля 2016 г.). «Новый закон Вашингтона позволяет жителям убивать на дорогах» . КОМО-ТВ . Проверено 5 мая 2019 года .
  55. ^ Б Буш, Evan (25 июля 2017). «Обед на случай гибели на дороге: жители Вашингтона собирают 1600 оленей, в первый год лосей» . Сиэтл Таймс . Проверено 5 мая 2019 года .
  56. ^ Адам Ллойд. "Roadkill Cook-Off" . Travelprose. Архивировано из оригинала на 2009-05-17 . Проверено 15 августа 2009 .
  57. ^ "Книга рецептов убийства на дороге разлетелась по Западной Вирджинии" . Лексингтон Геральд-Лидер (Кентукки). 9 июня 1991 г. с. B2 . Проверено 15 августа 2009 .
  58. ^ "Roadkill cook-off, Spam Jam заманивают смелых гурманов" . CNN. 14 мая 2009 года . Проверено 15 августа 2009 .
  59. ^ "22-й фестиваль осеннего урожая в округе Покахонтас и 17-е ежегодное мероприятие по убийству на дороге в Западной Вирджинии" . Торговая палата округа Покахонтас . Проверено 15 августа 2009 .
  60. ^ Нэнси Дэвидсон. «Самые странные гастрономические фестивали в мире». Еда и вино. http://www.foodandwine.com/articles/world-weirdest-food-festivals
  61. ^ Джон Эллис DNR Q&A : DNR Q&A: Взятие рогов из Roadkill
  62. ^ [1] Архивировано 2 августа 2017 г. в Wayback Machine (на финском)
  63. ^ Шандор Ellix Ka Дорога убийство: это свежее это органическое это бесплатно , 28 июля 2009 Chelsea Green Publishing Alternet.org
  64. ^ Сандор Элликс Кац (2006). Революцию не приготовят в микроволновке: изнутри подпольных продовольственных движений Америки . Chelsea Green Publishing. ISBN 1-933392-11-8.
  65. ^ "Есть Roadkill: Вы бы?" . Челси Грин . Проверено 24 августа 2009 .
  66. ^ « „ Green анархиста“„Roadkill“Диета Труб , чтобы сохранить Матери - Земли - Scavenging для мертвых животных , погибших от„автомобильной культуры“описывается как более„экологического выбора. “ » . Институт бизнеса и медиа. 2009-07-28. Архивировано из оригинального 7 -го августа 2009 года . Проверено 24 августа 2009 .
  67. ^ «Питер Сингер - Гений Дарвина: необрезанные интервью» . Ричард Докинз. 15 июня 2009 . Проверено 24 августа 2009 .
  68. ^ Стивен Бест, Энтони Дж. Ночелла (2006). Разжигая революцию: голоса в защиту земли . AK Press. ISBN 1-904859-56-9.
  69. ^ Мясо без убийства РЕТА
  70. ^ a b «Питание из мяса дичи» . Департамент рыбы и дичи Аляски . Проверено 28 августа 2009 .
  71. ^ a b c d e f g «Пищевая ценность мяса дичи» (PDF) . Университет Вайоминга. Август 2002. Архивировано из оригинального (PDF) 24 января 2011 года . Проверено 28 августа 2009 .
  72. ^ a b «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США» . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала на 2015-03-03 . Проверено 28 августа 2009 .
  73. ^ a b c d e f g h i j «ДИКАЯ ИГРА: ОТ ПОЛЯ К СТОЛУ» (PDF) . Университет Кентукки - Сельскохозяйственный колледж . Проверено 28 августа 2009 .
  74. ^ «ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МЯСА КЕНГУРУ» . Мясо южной дичи . Проверено 28 августа 2009 .
  75. ^ "Шутки жлоба" . mudfacemarge.com. Архивировано из оригинала на 2009-08-28 . Проверено 23 августа 2009 .; "Анекдоты о жлобе с одним лайнером" . jokesnjokes.net. Архивировано из оригинала на 2009-09-02 . Проверено 23 августа 2009 .; "анекдоты быдло" . roadkill-cafe.com.; все получено 23 августа 2009 года.
  76. ^ "Road Kill Stew" . ultimatecampresource.com . Проверено 15 августа 2009 .
  77. ^ "Road Kill Stew Possum Tour" . Все СМИ Гид . Проверено 15 августа 2009 .
  78. ^ "Рагу с убийствами в дороге и другие новости" . PayPlay LLC . Проверено 15 августа 2009 .
  79. ↑ Салли Биль, 15 октября 1995 г., страница F.4, Richmond Times Dispatch (Ричмонд, Вирджиния)
  80. ↑ Mark Chapman Не может победить настоящую вещь - Hiaasen пытается улучшить свои классические произведения] 3 февраля 2002 г., стр. 059 Boston Herald (Бостон, Массачусетс).
  81. ^ Карл Хайасен (1989).Двойной удар. Книги Уорнера. ISBN 0-446-35276-4.
  82. ^ МакКью, Сэм (2009). «Рынки Дарвина» . Австралийский гурман-путешественник . Сидней, Австралия: ACP Magazines (3).

Внешние ссылки [ править ]

  • «Помощник по убийству» . Майкл Лехет (на Flickr) . Проверено 16 августа 2009 .