Список продуктов южной части Соединенных Штатов

Это список известных продуктов южной части Соединенных Штатов . Кухня в южной части Соединенных Штатов имеет много различных блюд и продуктов питания.

Напитки [ править ]

• Alabama Slammer - коктейль из амаретто, южного комфорта, тернового джина и апельсинового сока, подается в стакане Коллинза.
• Ale-8-One - сделано в Винчестере, Кентукки.
• Barq's Root Beer - впервые произведено в Билокси, штат Миссисипи.
• Big Red - крем-сода родом из Уэйко, штат Техас.
• Бленхейм имбирный эль
• Бурбон - сделано в центре Кентукки.
• Брауни Шоколадный Напиток
• Имбирный эль Buffalo Rock
• Пахта
• Cheerwine - напиток со вкусом вишни из Северной Каролины.
• Coca-Cola - впервые сделано в Атланте
• Double Cola - базируется в Чаттануге, Теннесси ; также производит газированные напитки Ski
• Доктор Энуф - доступен в восточном Теннесси.
• Dr Pepper - популярный напиток в Техасе до достижения национальной популярности
• Grapette - виноградная сода, впервые произведенная в 1939 году в Камдене, штат Арканзас ; в настоящее время доступно исключительно в магазинах Wal-Mart по всей стране
• Grapico - виноградная сода от Buffalo Rock
• Удар урагана
• Лимонад
• Mello Yello - лимонно-лаймовый газированный продукт компании Coca-Cola, продаваемый в основном на юге.
• Мятный джулеп - связанный с Кентукки Дерби и Великим Гэтсби
• Mountain Dew - изначально производился в Ноксвилле , Теннесси ^{[1] [2]}
• Мускадное вино и сок - обычно домашние, но также продаются на некоторых региональных виноградниках.
• Сода Nehi - производится RC Cola, включая ароматы винограда, персика и апельсина.
• Апельсиновый сок из Флориды
• Пепси-кола - впервые сделана в Нью-Берне, Северная Каролина.
• RC Cola - впервые произведено в Колумбусе, штат Джорджия.
• Red Rock Cola - изобретена в Атланте в 1885 году, задолго до Coca-Cola.
• Ром - несколько разновидностей мелкосерийного производства, в основном в Новом Орлеане и его окрестностях ^[3]
• Чай сассафрас
• Коктейль сазерак
• Slurpee - замороженный напиток, продаваемый 7-Eleven родом из Далласа, штат Техас.
• Southern Comfort - нейтральный спирт из Нового Орлеана с добавлением подсластителей и персикового аромата.
• Sun Drop - цитрусовый напиток, найденный в северной Алабаме , центральном Теннесси , Каролинах, западном Кентукки , юго-востоке Миссури и некоторых частях Вирджинии.
• Sunny Delight (SunnyD) - изобретен в Маунт Дора, Флорида, в 1964 году.
• Сок из сахарного тростника
• Сладкий чай - обычно подается со льдом, лимоном и сахаром, иногда с мятой.
• Виски Теннесси - два оставшихся бренда - Джек Дэниэлс и Джордж Дикель.

Хлеб [ править ]

• Банановый ореховый хлеб
• Печенье - традиционно приготовленное из пахты.
• Кукурузная лепешка - также называемая лепешкой, торт Джонни
• Кукурузный хлеб - кукурузная мука , пшеничная мука, молоко, пахта или вода, закваска, иногда масло и обычно яйца; может быть сладким или соленым
• Хлебная Cracklin' - имеет свиной cracklins в нем
• Hush Puppies
• Имбирный пряник - известный в некоторых частях юга как мелассовый хлеб.
• Кукурузная каша - также известная как Куш-Куш на Глубоком Юге.
• Тыквенный хлеб
• Ложка - традиционное колониальное блюдо
• Булочки дрожжевые
• Хлеб из кабачков

Десерты и сладости [ править ]

Торты [ править ]

• Балтиморский персиковый торт ^[4]
• Масляный торт с орехами пекан
• Карамельный торт
• Кокосовый пирог
• Добергский торт
• Фруктовый торт
• Колибри торт
• Итальянский кремовый торт
• Желейный торт
• Король торт
• Леди Балтимор торт
• Лейн торт
• Моравский сахарный пирог
• Персик песочное
• Пирог со свининой (обычно готовится из упакованной в коробку желтой смеси для торта, настоянной на консервированных мандариновых апельсинах; глазированный взбитой начинкой, ванильным пудингом и кокосовой глазурью)
• Фунтовый торт
• Красный бархатный торт ^[5]
• Сложить торт (обычно 5 или более слоев с шоколадной или яблочной начинкой)
• Клубничное песочное печенье ^[6]
• Подвыпивший торт

Конфеты [ править ]

• Конфеты из семян Beens - такие как Benne Brittle, встречаются в основном в прибрежных регионах Джорджии и Южной Каролины.
• Шарики из бурбона
• Божественность
• Goo Goo Cluster
• Стога сена
• Kentucky Cream Candy - конфета, приготовленная со сливками ; ^[7] обычно делают в холодные месяцы (40 градусов и ниже) года, когда влажность низкая.
• Modjeska
• Лунный пирог
• Арахис ломкий
• Пекан ломкий
• Пекан Божественность
• Пралине - фирменное блюдо Нового Орлеана.

Сапожники [ править ]

• Apple Brown Betty - традиционный колониальный десерт
• Сапожник ежевики
• Dewberry сапожник
• Персиковый сапожник
• Сонкер для сладкого картофеля

Файлы cookie [ править ]

• Сливочное печенье с орехами пекан
• Печенье с шоколадной крошкой
• Моравское пряное печенье - особенно в Северной Каролине и Вирджинии
• Овсяное печенье
• Печенье с арахисовым маслом
• Чайные торты

Замороженный [ править ]

• Бананы Фостер
• Мороженое из ежевики
• Мороженое из креольского сливочного сыра
• Персиковое мороженое
• Пекан - мороженое с пралине
• Снежный конус
• Клубничное мороженое

Пироги [ править ]

• яблочный пирог
• Черный нижний пирог
• Черничный пирог
• Пахта
• Шахматный пирог ^[8]
• Кокосовый шахматный пирог
• Blackberry pie - из местной ежевики, созревающей в начале лета.
• Виноградный пирог корпус - scuppernong или Мускат виноградный пирог
• Пирог Джефферсона Дэвиса - пирог из патоки, содержащий финики
• Пирог с лаймовой начинкой
• Лимонный пирог со льдом ^[9]
• Лимонный пирог безе
• Пирог миллионера
• Грязевой пирог из Миссисипи
• Арахисовый пирог ^{[10] [11] [12]}
• Пирог с орехами пекан ^[13] - приготовлен из любого сорта орехов пекан. В элегантной интерпретации десерта, который часто подают во Флориде и Джорджии, используется пухлый, идеально круглый пекан Elliot Pecan .
• Обыкновенный пирог, найденный в частях юга, где обосновались пенсильванские голландцы , например, в долинах Вирджинии.
• Пирог с кабачком
• Клубничный пирог
• Пирог из сладкого картофеля

Пудинги [ править ]

• Банановый пудинг ^[14]
• Хлебный пудинг
• Шоколадный пуддинг
• Кукурузный пудинг
• Пудинг с крупой
• Индийский пудинг
• Лимонный пудинг
• Пудинг из хурмы
• Сладкие картофельные пельмени
• Пудинг из сладкого картофеля
• Мелочь

Выпечка [ править ]

• Крем слоеный
• Ручной пирог (бисквитное или пирожное с начинкой, обычно с начинкой из вареных сушеных яблок, персиков и вишен, запеченное или жареное)
• Оладьи (яблоко, персик, сладкий картофель)

Мясо, птица и морепродукты [ править ]

• Мясо аллигатора - обычно жареное
• Барбекю - обычно из свинины или говядины, но также из курицы; приправа и подготовка сильно различаются в зависимости от региона. Самый распространенный вид - это свинина в районах к востоку от Техаса.
  • Говяжья грудинка - популярна, особенно в Техасе.
  • Бушери - типичный для каджунов в Южной Луизиане стиль барбекю, когда свинью едят мордой к хвосту.
  • Жаркое из быка - барбекю, при котором голова и ноги целого быка удаляются и все это медленно готовится на вертеле над раскаленными углями; уроженец Мэриленда
  • Свиные ребрышки - могут быть приготовлены «мокрым» или «сухим» способом.
  • Рваная свинина - популярна в Теннесси, Северной Каролине, Южной Каролине и Вирджинии.
  • Сэндвич со свининой - нарезанный на медленном огне сэндвич со свиной лопаткой, покрытый хрустящим салатом из капусты или красной лепешкой (последнее для барбекю в стиле Лексингтон в Северной Каролине.
• Тушеный хвост бобра - употребляется в Арканзасе ^[15]
• Буден - острая колбаса с рисом в качестве центрального наполнителя из Каджунской Луизианы.
• Курица и пельмени
• Куриный жареный стейк
• Куриные желудки - жареные
• Хитлины (chitterlings) - тонкий кишечник свиньи
  • Хитлины и пасть
• Загородный капитан
• Крабовый пирог - популярен в Чесапикском заливе ( Мэриленд и Вирджиния ), где крабовый пирог обычно не вываливают в панировочных сухарях, а в Луизиане , где его обычно делают.
• Раки - также называемые раками
• Жареный цыпленок - обычно в кляре и обжаренном на сковороде
  • Горячий цыпленок - острый вариант жареного цыпленка, покрытого салом и перцем.
• Жареная рыба и морепродукты - в кляре или в кукурузной муке, затем обжаренные на сковороде или во фритюре
  • Морепродукты в стиле калабаш - популярны в прибрежных Каролинах.
  • Сом - обычно жареный, целиком или филе
  • жареная кефаль, которую очень часто едят во Флориде
• Жареные свиные отбивные
• Жареная индейка - во фритюре на открытом огне
• Мясо дичи - наиболее распространены оленина , кролик и дичь, но также можно есть опоссум , белку и енота , особенно в более отдаленных районах.
• Grits and grillades - главный продукт бранча в Луизиане
• Ветчина - обычно жареная, жареная или копченая; разновидности включают "вяленый сахаром" или "деревенский" (вяленый солью)
• Окорок окорока
• Горячие гамбургеры - кусок белого хлеба с пирожком для гамбургеров, картофелем фри и подливкой.
• Джамбалая
• Печень - обычно жареная свиная или куриная печень, но также и говядина.
• Ливермуш
• Лобстера , как правило, едят только во Флориде, где обитают Карибский колючий омар и Карибский омар ; их можно разрезать и приправить пикантными специями перед приготовлением на гриле.
• Моравский куриный пирог , традиционное блюдо региона Пьемонт в Северной Каролине.
• Рагу из устриц , которое часто едят в канун Рождества.
• Перепела
• Мясо енота
• Рептилии и земноводные - в первую очередь лапы аллигатора и лягушки , которые едят на большей части юга.
• Крокеты из лосося
• Креветки и крупа
• Креветки креольские
• Ветчина Смитфилд - фирменное блюдо Смитфилда, Вирджиния
• Мясо соуса , также называемое головным сыром
• Беличье мясо

Гарниры и приправы [ править ]

• Масло яблочное
• Соус барбекю - множество разновидностей по всему региону, иногда даже в пределах одного штата; большинство из них используют в основном уксус, помидоры или горчицу.
• Спагетти барбекю
• Тростниковый сироп
• Кайенский перец
• Чау-чау
• Коул Слоу - салат из капусты / приправы, обычно приготовленный с майонезом, а иногда и с сахаром, за исключением некоторых частей Северной Каролины и Вирджинии, где вместо этого он может быть на основе уксуса и пикантным («шашлык»)
• Заправка для кукурузного хлеба - аналогична традиционной начинке, но на основе кукурузного хлеба, приготовленная отдельно от мяса.
• Cracklin ' - жареная свиная шкурка
• Яйца с приправой
• Губер горох
• Соус - обильно подается с мясом, картофелем, печеньем и рисом.
  • Шоколадный соус - приготовлен из молока, жира, муки, какао-порошка и сахара, подается с печеньем.
  • Соус с эффектом красных глаз - приготовлен из черного кофе и мясных капель (обычно ветчины), обычно подается с деревенской ветчиной и крупой.
  • Колбасный соус - деревенский соус на основе молока, который обычно подается с горячим печеньем.
  • Томатный соус - консервы на томатной основе, приготовленные в чугунной сковороде с подрумяненной мукой, подаются с рисом.
• Крупа
  • Сырная крупа
  • Жареная крупа
• Острый соус
  • Соус Табаско - выдержанный острый соус под торговой маркой, сделанный в Луизиане.
  • Texas Pete - острый соус, сделанный в Уинстон-Салеме, Северная Каролина.

• Макароны с сыром - обычно готовятся из свежих яиц и запекаются в запеканке.
• Желе Mayhaw
• Мускатное желе
• Приправа Old Bay - прославленная в Мэриленде
• Арахисовое масло
• Желе из перца
• Подорожники
• Маринованный приправ - обычно используется для приготовления картофельного салата.
• Маринованные или коньячные персики
• Рис
  • Красный рис
• Патока сорго
• Соленые огурцы из цедры арбуза

Супы, тушеные блюда и отварные блюда [ править ]

• Брансуикское рагу - родом из Вирджинии или Джорджии.
• Burgoo - подается на барбекю в западном и центральном Кентукки ; похоже на тушеное мясо по-брансуикски
• Куриный соус-пикканте - курица, приготовленная в остром рагу с помидорами и специями, часто подается с рисом; фаворит в южной Луизиане
• Похлебка из раковин - в основном фирменное блюдо Флориды.
• Étouffée - очень густое тушеное мясо из раков или курицы с колбасой, бамией и ру, подаваемое с рисом.
• Гамбо - приготовленный из морепродуктов или мяса и бамии; Cajun / креольском лакомство
• Прыгающий Джон
• Низкий деревенский фурункул - любой из нескольких разновидностей
  • Тушеное мясо Frogmore - сделано из колбасы, кукурузы, крабов и креветок; популярен на побережье Южной Каролины
  • Путаница с морепродуктами
• Арахисовый суп - одно из древнейших блюд, употребляемых на юге; привезены африканцами; в основном блюдо из Вирджинии
• Плов - любое количество блюд, которые сочетают рис, тушеный с мясом (курица, колбаса, свинина или дичь) и обычно включающие лук или болгарский перец. Самым популярным считается куриное болото . Эти блюда популярны в Южной Каролине из-за влияния выращивания риса на историю Южной Каролины.
• Суп из крабов - в основном подается в окрестностях Чарльстона, Южная Каролина, и Саванны, Джорджия, из атлантических крабов.
• Томатный суп - тушеные помидоры, бамия и кукуруза
• Черепаший суп - в основном креольское блюдо в Луизиане.
• Рагу из террапина - историческое блюдо штатов Атлантического побережья, таких как Мэриленд и Вирджиния.

Овощи и салаты [ править ]

• Амброзия
• Фасоль - часто готовится с кусочками ветчины , жиром из бекона или луком.
  • Запеченная фасоль
  • Сливочное масло или фасоль лима
  • зеленая фасоль
  • Фасоль пинто и кукурузный хлеб
  • Полюсные бобы
  • Белая или большая северная фасоль
• Зелень - заправлена ​​мясом или мясным жиром. Жидкость, оставшаяся после приготовления, называется горшечным ликером .
  • Капуста зелень
  • Нежная зелень
  • Капуста
  • Зелень горчицы
  • Салат Poke - приготовленный из лангуста
  • Зелень репы
• Морковь - часто "засахаренная" маслом и коричневым сахаром.
  • Салат из моркови и изюма
• Застывший салат
• Кукуруза
  • Кукурузные оладьи
  • Кукуруза в початках - вареная, приготовленная на пару или на гриле; обычно подается с маслом или майонезом
  • Кукурузный пудинг
  • Кукуруза взбитая
  • Кукуруза Shoepeg
• Hoppin 'John - традиционное низменное блюдо из черноглазого гороха с рисом.

• Картофельное пюре, в некоторых регионах называемое «сливками».
  • Рутмус - отварной картофель с пюре из репы и сливочного масла.
• Бамия - в мучном кляре и обжаренная на сковороде или вареная, тушенная или приготовленная на пару
• Лук - нарезанный лук Видалия , цельный зеленый лук и луковые кольца
• Горох - часто готовится с кусочками ветчины или лука.
  • Спаржевая фасоль
  • Краудер горох
  • Горох полевой
  • Фиолетовый лущеный горошек
• Картофельный салат - обычно делают на Юге с яйцом, майонезом, приготовленной горчицей и маринованным огурцом.
• Пандус - дикий лук-порей, популярный в Аппалачах.

• Красная фасоль и рис - пряная фасоль , приготовленная на медленном огне , подается с белым длиннозерным рисом , чаще всего с острой колбасой сверху или вместе с ней.
• Семислойный салат
• Суккоташ
• Летний кабачок - обвалять в смеси кукурузной муки и муки и обжаривать хрустящую корочку от легкой до средней степени подрумянивания, готовить в запеканке или мариновать.
• Болотная капуста (сердце пальмы)
• Помидоры - нарезанные спелые, также едят на завтрак
  • Жареные зеленые помидоры
• Сладкий картофель - часто "засахаренный" маслом и коричневым сахаром.
• Томатный заливной
• Лук Видалия - сладкий лук, выращиваемый только в штате Джорджия, продаваемый и популярный на Юге.
• Вялый салат - с заправкой, фирменное блюдо Аппалачей

Разное [ править ]

• Пивной сыр
• Вареный арахис
• Куриный салат
• Конфедеративная подушка
• Креольский сливочный сыр
• Fatback или боровая челюсть
• Пирог фрито
• Хуп сыр
• Сэндвич с маффулеттой
• Сыр Пальметто - марка сыра с перцем с острова Паули, Южная Каролина.
• Бутерброд с арахисовым маслом и бананом
• Арахис в кока-коле
• Маринованные свиные лапки
• Бутерброд с сыром Pimento
• По 'бой бутерброд
• Венские сосиски

См. Также [ править ]

• Список душевных продуктов и блюд
• Луизиана креольская кухня

Ссылки [ править ]