Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Холодный Каменный маслозавод
Cold Stone Creamery logo.svg
ТипДочерняя компания, находящаяся в полной собственности
ПромышленностьКафе-мороженое
ОснованТемпе, Аризона (1988 ; 33 года назад ) ( 1988 )
УчредителиДональд Сазерленд
Сьюзан Сазерленд
Штаб-квартираСкоттсдейл , Аризона , США
РодительKahala Brands (2007 – настоящее время)
Веб-сайтcoldstonecreamery.com

Cold Stone Creamery - американская сеть кафе-мороженых . Компания со штаб-квартирой в Скоттсдейле , штат Аризона , принадлежит и управляется Kahala Brands . [1] Основным продуктом компании является премиум - мороженое сделано с примерно 12-14% жирности , [2] [3] сделано на месте и настроить для патронов во время заказа. Cold Stone также расширила свое меню другими продуктами, связанными с мороженым, в том числе: торты с мороженым., пироги, сэндвичи с печеньем, смузи, коктейли и холодные или смешанные кофейные напитки. С 2008 года компания объединила свои филиалы с другими сетями, пытаясь не только увеличить свое присутствие за пределами США, но и преобразовать свою бизнес-модель с сезонной на круглогодичную.

История [ править ]

Неоновая вывеска маслобойни Cold Stone в Irvine Spectrum в Ирвине , Калифорния.
Сыроварня Cold Stone в Serendra Plaza в Тагуиге , Филиппины .
Сыроварня Cold Stone в Гудзоне , штат Огайо .
Сыроварня Cold Stone в Спрингборо, штат Огайо .

Компания была основана в 1988 году Дональдом и Сьюзан Сазерленд [4], которые искали мороженое, которое не было бы жестко упакованным или мягким . Рекламные материалы описывают его как «гладкое сливочное мороженое супер-премиального качества». В этом году Cold Stone Creamery открыла свой первый магазин в Темпе, штат Аризона . [2] Оригинальный маслобойня Cold Stone, магазин № 0001, работает сегодня около того же перекрестка (юго-западный угол McClintock & Southern), что и первоначальное местоположение Tempe. [5] Магазин переехал из первоначального места в нынешнее в начале 1990-х годов.

Компания придерживается той же концепции, что и Стив Херрелл, основавший Steve's Ice Cream . Посетители сначала выбирают, какой вкус мороженого они хотят, а затем выбирают из множества добавок, которые нужно добавить в мороженое. Добавки включают конфеты, орехи, пирожные и сиропы. Cold Stone получил свое название от замороженной гранитной плиты, которую сотрудники используют для добавления смеси в мороженое. В качестве благодарности клиентам сотрудники Cold Stone поют песню, когда получают чаевые. [6]

В 1995 году Cold Stone Creamery открыла свой первый франчайзинговый магазин в Темпе, штат Аризона . [2] Вскоре после этого в Камарилло , Калифорния, было открыто второе заведение (первое за пределами штата) . Cold Stone Creamery в настоящее время является шестым самым продаваемым брендом мороженого в США и имеет магазины в Японии , Тайване , Южной Корее , Таиланде , [7] Бразилии , Пуэрто-Рико , Индонезии , Гуаме , Китае , Мексике , Бахрейне , Египте ,Объединенные Арабские Эмираты , Саудовская Аравия , Кения , [8] Тринидад и Тобаго , Катар , Нигерия , Кувейт , Филиппины , Турция , Пакистан , Бангладеш и Индия. В 2008 году Cold Stone открыла свой первый европейский филиал в Копенгагене , Дания . Позже были открыты еще три магазина в других частях страны. В январе 2006 года Entrepreneur назвал компанию 11-й по величине франчайзинговой компанией.журнал. В июне 2009 года компания открыла свои первые представительства в Канаде . [ необходима цитата ] По состоянию на 2012 год в Сингапуре открылось три магазина . 3 января 2020 года Cold Stone Creamery объявила, что закроет свои двери 31 января 2020 года в Сингапуре . В марте 2015 года компания Cold Stone открыла свою первую локацию в столице Турции Анкаре . В 2015 году Cold Stone Creamery открыла свое первое место в Сальвадоре в торговом центре Multiplaza . По состоянию на 2021 год в Дакке в Бангладеш открыт один магазин ; в Уттаре . По состоянию на 2019 год в Индии насчитывается 21 магазин.

В мае 2007 года Cold Stone Creamery объединилась с Kahala Corp и образовала Kahala-Cold Stone , которая в совокупности владеет 13 брендами. Дуг Дьюси , бывший президент и главный исполнительный директор Cold Stone Creamery, а затем губернатор Аризоны , был назначен генеральным директором недавно созданной компании. [9] Кевин Блэквелл, бывший генеральный директор Kahala, стал председателем совета директоров и главным стратегом. Однако в сентябре 2007 года Дьюси объявил, что покидает компанию. [10] Блэквелл был назначен генеральным директором. [11] В 2013 году семья Серруя из Торонто, Онтарио, приобрела контрольный пакет акций Kahala и изменила название на Kahala Brands, чтобы лучше соответствовать направленности бизнеса. [12][необходим неосновной источник ]

Кобрендинг [ править ]

Материнская компания Cold Stone Creamery, Kahala Brands, объявила в феврале 2009 года, что достигла соглашения с канадской сетью кофеен Tim Hortons об открытии 100 совместных магазинов в Соединенных Штатах после успешного тестирования двух заведений в Род-Айленде . [13] Стратегический альянс был призван открыть Тиму Хортонсу возможность работать в большем количестве мест в США, в то же время позволяя Cold Stone Creamery расшириться в Канаду. Самый известный совместный магазин открылся в августе 2009 года, когда Тим Хортонс переехал в три заведения Cold Stone Creamery в Нью-Йорке , включая его флагманское место на Таймс-сквер .

В июне 2009 года Cold Stone Creamery приступила к тестированию на канадском рынке, открыв семь совместно с Тимом Хортонсом филиалов в Торонто , Оквилле , Миссиссоге, Гамильтоне , Пикеринге , Садбери и Галифаксе , Новая Шотландия . [14] У них были филиалы в каждой канадской провинции, кроме Ньюфаундленда и Лабрадора . [15]

Предприятие Тима Хортона пошло по стопам аналогичных усилий по совместному брендингу в 2007 и 2008 годах, но завершилось в 2014 году. [16] Франчайзи Cold Stone в Нью-Йорке начали сотрудничать с Soup Kitchen International, чтобы продавать суп в своих магазинах, начиная с позднего периода. 2007. [17] В 2008 году компания подписала соглашение с шоколадной фабрикой Rocky Mountain Chocolate Factory об открытии семи предприятий на западе США. Предприятие предназначено для привлечения клиентов на круглогодичной основе, в отличие от сезонных притяжений, которые испытывает каждая компания. [18] Объединение Cold Stone и Rocky Mountain привело к увеличению еженедельных продаж в магазинах Rocky Mountain более чем на 10% после совместного использования бренда. [19]

Продукты [ править ]

Все мороженое предлагается в четырех размерах: детский размер (3 унции (85 г)), Like It (5 унций (140 г)), Love It (8 унций (230 г)) и Gotta. Have It "(12 унций (340 г)). [20] Также предлагаются молочные коктейли и смузи , в том числе Cold Stone PB&C; его большой размер был назван журналом Men's Health Magazine самым вредным для здоровья напитком в Соединенных Штатах в течение двух лет подряд. [21] [22] Напиток содержит 2010 калорий, 131 грамм жира, 68 грамм насыщенных жиров и 153 грамма сахара. [21]

Cold Stone Creamery: Scoop It Up , видеоигра-симулятор, разработанная Zoo Publishing , была выпущена для Wii в 2009 году. [23]

Лицензирование [ править ]

Cold Stone Creamery выступила спонсором 10-го номера IndyCar Тони Канаана в 2015 году

Cold Stone вступила в партнерские отношения с другими компаниями для продвижения продуктов известных брендов в своих магазинах. Первое крупное партнерство, заключенное компанией, было с Kraft Foods для ее бренда Jell-O в 2009 году. Cold Stone представила серию вкусов мороженого на основе популярных вкусов пудинга Jell-O; Шоколад, ириски, банан и ваниль. Поскольку добавки для пудинга заставляют мороженое загустевать, недавно было отмечено, что эти ароматизаторы не тают. [24]

Внешне, в лицензионном соглашении 2008 года с Jelly Belly была линия мармеладов со вкусом некоторых из самых популярных вкусов мороженого Cold Stone. [25]

Правовые вопросы [ править ]

Независимые компании утверждали, что деловая практика Cold Stone поставила их в невыгодное положение. Эти бывшие франшизы утверждают, что материнская компания открывает места слишком близко друг к другу, требует дорогостоящего ремонта и завышает потенциальные доходы и доход. [26] Другие франшизы утверждали, что это не так и что они переживают рост на фоне финансовой неопределенности и более высоких затрат, связанных с ценами на топливо и энергию. [27]

В июне 2008 года издание The Wall Street Journal изучило этот вопрос. В статье говорилось, что большое количество филиалов Cold Stone Creamery, примерно 16–20%, было закрыто или выставлено на продажу их владельцами, многие из которых понесли значительные финансовые потери из-за своих инвестиций. Статья включала утверждения франчайзи о том, что компания исказила среднюю выручку магазинов Cold Stone и действовала таким образом, что снизила маржу прибыли магазинов. Представитель компании заявила, что количество выставленных на продажу магазинов «соответствует ожиданиям отрасли» в свете «экономических трудностей». [28]

Документальный фильм и судебный процесс CNBC [ править ]

В декабре 2010 года юристы Cold Stone Creamery пригрозили возбудить судебный процесс по поводу некоторых материалов, выходивших на то время документального фильма CNBC . [29]

За прилавком: Нерассказанная история франчайзинга рассказывала о неудачах и успехах франчайзинга. После нескольких редакций программа была показана на CNBC 21 марта 2011 года. Такие бренды, как Dunkin 'Donuts и Five Guys, были отмечены как успешные франчайзинговые бренды. Были опрошены руководители Cold Stone Creamery и корпоративные юристы. Иск обсуждался с бывшими франчайзи, а угрозы судебного разбирательства - с CNBC. Также была показана явно успешная франшиза Cold Stone. Очередное разоблачение не транслировалось из-за угрозы судебного разбирательства, а магазины, которые были закрыты в течение многих лет, появлялись в поисковых системах по неизвестной причине.

Корпоративный штаб [ править ]

Первоначально штаб-квартира компании находилась в Темпе, но в 1997 году компания переехала в Скоттсдейл, штат Аризона. [2] В июле 2005 года компания Cold Stone переехала в свою нынешнюю штаб-квартиру. В двухэтажном здании есть классные комнаты, кухня лаборатории разработки продуктов и учебный магазин. [30]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Ruggless, Рон (2009-02-06). «Cold Stone, Тим Хортонс расширяют совместный брендинг» . Новости ресторанов нации . Проверено 21 мая 2014 .( требуется регистрация )
  2. ^ a b c d Педерсон, Джей П., изд. (2005-04-29). Международный справочник историй компаний . 69 . Детройт, Мичиган: Сент-Джеймс Пресс. ISBN 1-55862-544-5. Проверено 30 октября 2009 .
  3. ^ Мерфи, Кейт (2006-10-26). «В розничной торговле мороженым плиты переходят в совки» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 ноября 2009 .
  4. ^ Кейзер, Ханна (2016-03-29). «11 полных фактов о маслозаводе холодного камня» . Умственная нить . Проверено 20 февраля 2019 .
  5. ^ "Поиск местоположения маслобойни Холодного Камня" . Холодный Каменный маслозавод . Проверено 26 мая 2015 .
  6. ^ "Cold Stone Creamery - О наших фактах работы" . Холодный Каменный маслозавод . Проверено 15 октября 2017 года .
  7. ^ "Холодный Каменный маслозавод получает сенсацию в Таиланде" . Журнал Бизнеса Феникса . Bizjournals.com. 2010-01-07 . Проверено 6 ноября 2012 .
  8. ^ «Последняя новинка Найроби: элитные макароны и сыр, подаваемые белыми» . Нью-Йорк Таймс . 2014-10-17.
  9. ^ «Kahala и Cold Stone Creamery объединяются, создавая новую категорию франчайзинговых компаний» (PDF) . Холодный Каменный маслозавод. 11 мая 2007 года. Архивировано из оригинального (PDF) 11 октября 2007 года . Проверено 10 октября 2007 .
  10. ^ Рандаццо, Райан (15 сентября 2007). «Генеральный директор Kahala-Cold Stone уходит с работы через 12 лет» . Республика Аризона . Проверено 10 октября 2007 .
  11. ^ «Кахала • Холодный камень именует нового главного исполнительного директора» . Журнал QSR . 17 сентября 2007 года Архивировано из оригинала 10 октября 2007 года . Проверено 10 октября 2007 .
  12. ^ "История франчайзинга ресторанов Kahala Brands" . kahalamgmgt.com . Kahala Brands . Проверено 17 октября 2015 .
  13. ^ «Тим Хортонс, Холодный камень для создания новых магазинов» . Торонто Стар . 2009-02-06 . Проверено 30 октября 2009 .
  14. ^ «Тим Хортонс будет совместно брендировать шесть магазинов в Онтарио с Cold Stone Creamery» . Amherst Daily News . Амхерст, Новая Шотландия: Канадская пресса. 2009-06-11. Архивировано из оригинала на 2009-06-15 . Проверено 30 октября 2009 .
  15. ^ "Холодное меню маслобойни" . Тим Хортонс. Архивировано из оригинала на 2011-04-20 . Проверено 6 ноября 2012 .
  16. ^ Друг, Дэвид (2014-02-20). «Тим Хортонс вытаскивает мороженое Cold Stone Creamery из канадских магазинов» . Новости CTV.
  17. ^ "Супермэн и Холодный камень объединяются" . Журнал QSR . 2007-11-19. Архивировано из оригинала на 2012-09-07 . Проверено 30 октября 2009 .
  18. ^ "Cold Stone Creamery, шоколад для совместных магазинов" . Новости ресторанов нации . 2008-11-13 . Проверено 21 мая 2014 .( требуется регистрация )
  19. ^ "Rocky Mountain Chocolate Factory, Inc. сообщает о 6% -ном увеличении прибыли за второй квартал" . The New York Times (пресс-релиз). 2009-10-09 . Проверено 3 ноября 2009 .
  20. ^ «Часто задаваемые вопросы по мороженому» . Холодный Каменный маслозавод . Проверено 27 октября 2015 года .
  21. ^ a b 20 худших напитков в Америке, 2010 г. , Мужское здоровье.
  22. ^ Худшие напитки в Америке 2009 , Мужское здоровье
  23. ^ «Холодный Каменный маслозавод: Зачерпните его» . Nintendo. Архивировано из оригинала на 2010-11-23 . Проверено 25 ноября 2019 года .
  24. ↑ Бертон, Сьюзен (14 июля 2009 г.). «Химия в конусе» . Журнал "Нью-Йорк" .
  25. ↑ Мерфи, Кейт (26.06.2008). "Не просто еще один мармелад" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 ноября 2009 .
  26. ^ Cassutt, Melissa (2008-05-03). «Холодильный бизнес: 3 из 5 местных магазинов Cold Stone Creamery закрылись всего за год» . Газета . Колорадо-Спрингс, Колорадо. Архивировано из оригинала на 2008-05-11 . Проверено 3 ноября 2009 .
  27. ^ Финк, Джейсон (2008-06-18). "Холодный маслобойня в беде?" . Хобокен сейчас . NJ.com . Проверено 3 ноября 2009 .
  28. ^ Гибсон, Ричард (2008-06-12). "Внутренний совок" . The Wall Street Journal .
  29. ^ Косман, Джош (2010-12-28). "Холодный Каменный маслобойня безумно горит на CNBC" . New York Post . Проверено 24 марта 2011 года .
  30. ^ Робертс, Мишель. «Cold Stone Creamery добивается успеха на рынке », Ассошиэйтед Пресс , Сиэтл Таймс . 9 августа 2005 г. Проверено 26 февраля 2010 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Интервью с Рэем Карамом, старшим дегустатором компании Cold Stone Creamery , Pursue The Passion , 18 апреля 2010 г.