 Выпуск май 2008 г. | |
| редактор | Келли Бретт |
|---|---|
| Категории | Еда и вино |
| Частота | Раз в два месяца |
| Издатель | Slick & Sassy Media |
| Год основания | 1986 г. |
| Страна | Новая Зеландия |
| Основанный в | Окленд |
Cuisine - это журнал о еде и вине, который выходит два раза в месяц в Новой Зеландии . Он начал публикацию в 1986 году, а также существует в форме веб-сайта с декабря 2000 года.
В журнале представлены рецепты, обзоры ресторанов, обзоры вин и путевые заметки. Ежегодные рекламные акции включают Cuisine Good Food Awards и Cuisine Artisan Awards.
Кухня завоевала множество наград, в том числе журнал «Лучшая еда» на премии Gourmet Voice World Media Awards и журнал «Лучшая еда» на церемонии вручения наград Le Cordon Bleu Food Media Awards .
История [ править ]
Cuisine был первым новозеландским журналом, посвященным еде и вину. Ее основал Хэмиш Эллисон, а затем в 1986 году принесла Джули Далзелл. В 2001 году она была куплена Independent Newspapers Limited (INL). INL продала все свои публикации Fairfax Media в 2003 году, и они стали частью Fairfax New Zealand . Позже Cuisine была куплена Slick & Sassy Media у Fairfax. Келли Бретт - нынешний редактор.
Награда " Ресторан года кухни" [ править ]
В 2004 году компания Cuisine разработала конкурс ресторанов Новой Зеландии. В настоящее время награды спонсируются Vittoria Coffee.
Результаты 2011 года
- Верховный победитель - Мередитс
- Best Smart Dining Metropolitan - Мередитс
- Второе место - Амбели
- Лучший региональный ресторан Smart Dining - Ả Deco
- Второе место - ресторан и бар Boutereys
- Лучший столичный ресторан в повседневной жизни - Арбитражер
- Второе место - Ponsonby Road Bistro
- Лучший региональный ресторан повседневной кухни (первое равное) - Palate и Riverstone Kitchen
- Лучший специализированный ресторан - Cocoro
- Лучший винный ресторан (первое равенство) - Black Barn Bistro и Pegasus Bay
- Личность ресторана - Джонни Швасс
Итоги 2010 г.
- Высший победитель - Riverstone Kitchen
- Best Smart Dining Metropolitan - Французское кафе
- Второе место - Мартин Босли
- Лучший региональный ресторан Smart Dining (первое равное) - Ả Deco and Bouterey's, 251 место
- Лучший столичный ресторан в непринужденной обстановке - Soul Bar & Bistro
- Второе место - Ponsonby Road Bistro
- Лучшая повседневная столовая в регионе - Riverstone Kitchen
- Второе место - Небо
- Лучший ресторан в районе - Ambeli
- Второе место - бистро и винный бар Two Fifteen
- Лучший специализированный ресторан - O'Sarracino
- Второе место - Ortega Fish Shack & Bar
- Лучший винный ресторан - ресторан Pegasus Bay Winery
- Второе место - Black Barn Bistro
- Личность ресторана - Shae Moleta
Результаты 2009 г.
- Верховный победитель - Логан Браун
- Best Smart Dining Metropolitan - Логан Браун
- Лучший региональный ресторан Smart Dining - Bouterey's, 251
- Лучший столичный ресторан в непринужденной обстановке - Soul Bar & Bistro
- Лучший региональный ресторан в непринужденной обстановке - ресторан и бар Hopgood's
- Лучший ресторан в районе - Molten
- Лучший винный ресторан - Первый равный - Terrôir at Craggy Range и Pegasus Bay
Результаты 2008 года
- Верховный победитель - Маттерхорн
- Best Smart Dining Metropolitan - Французское кафе
- Лучший региональный ресторан в непринужденной обстановке - французское бистро Венди Кэмпбелл
- Лучший винный ресторан - Pegasus Bay
- Лучшее вино - бистро на О'Коннелл-стрит
Итоги 2007 г.
- Верховный Победитель - Мартин Босли
- Лучший умный ресторан - Martin Bosley's
- Лучшая повседневная столовая столица - кафе «Правда»
- Лучший региональный ресторан в непринужденной обстановке - ресторан Martinborough в отеле Peppers Martinbourough
- Лучший винный ресторан - Amisfield Winery Bistro
- Лучшее вино - О'Коннелл-стрит
Результаты 2006 г.
- Высший победитель - Французское кафе
- Best Metropolitan - Французское кафе
- Второе место (первое равное) - Логан Браун и The Grove
- Лучший провинциальный - Бах
- Второе место - винодельня и роскошный ресторан Herzog
- Лучшая винодельня - бистро Amisfield
- Второе место - Винодельня и ресторан Te Awa
Итоги 2005 г.
- Лучший ресторан - Café Bastille
- Лучший повседневный ресторан или ресторан в стиле кафе - ресторан Pegasus Bay Winery
- Лучшее обслуживание - бар Soul и бистро
- Лучший винный сервис - ресторан Logan Brown
Cuisine Artisan Awards [ править ]
В сентябре 2008 года компания Cuisine открыла премию Cuisine Artisan Awards.
Награды открыты для мелких производителей продуктов питания, кроме сыра, вина, оливкового масла, пива и кофе. Для подтверждения коммерческого успеха участники должны проработать в бизнесе 12 месяцев.
Высший победитель 2011 года
- Havoc Pork - Йоркширский черный бекон
Серебряный призер 2011 года
- Heilala Vanilla - ванильная паста
Финалисты 2011 года
- Коллекция Damson - Damson Jam
- Салумерия Фонтана - Тулузская колбаса
- Лосось Акароа - Лосось горячего копчения
- J Friend & Co - Медовая роса из бука
- Addmore - Розе из бузины
- Ludbrook House - маринованные лаймы
- Органические молочные продукты компании Clearwater - йогурт с крем-верхом и добавлением клеверного меда
- Orcona Chillies - паста из хариссы
- Dollop Puddings - Заварной крем из ванильных бобов
- Piako Gourmet Yoghurt - замороженный йогурт с цедрой лайма
Закрыть избранное
- Любовная помадка Аннабель Гиннесс
- Ароматическая эссенция волшебных грибов
- Соусы чили Fire Dragon
- Бараньи колбаски Marama Organic Farm
Высший победитель 2010 года
- Йогурт из буйволиного молока Clevedon Valley
Серебряный призер 2010 года
- Кордиал из бузины - Addmore Products
- Мед из дикого тимьяна новозеландского ремесленника - J Friend and Co
Финалисты 2010 г.
- Мэндис Хрен - Хрен Новая Зеландия
- Несоленое кисломолочное масло - натуральные молочные продукты Karikaas
- Мороженое Golden Syrup - Kohu Road
- Свежее чоризо - испанские товары Мариано
- Действительно хорошее арахисовое масло от Пика - Picot Productions
- Правильные чипсы - правильная еда
- Чиабатта - Рэйчел Скотт Хлеб
- Пряный лаваш - остров Рингавера Вайхеке
- Damson Paste - Коллекция Damson
Высший победитель 2009 года
- Сицилийские сладкие колбаски из фенхеля - Salumeria Fontana
Второе место в 2009 году
- Кина Пате - Апату Аква
Финалисты 2009 г.
- Жареный вишневый чатни - продукты
- Грецкий орех - Дядя Джо
- Лаваш из семян кунжута - Рингавера
- Белая закваска - Французский пекарь
- Винная бочка с копчеными грибами - Ароматика
- Десертный инжир - Ludbrook House
- Искорка ревеня бузины - Ароха
- Сыр Хэвлок - Шеррингтон Грейндж
Споры о вине в Уизер-Хиллз [ править ]
В 2006 году вино Wither Hills Sauvignon Blanc 2006 было лишено пятизвездочного рейтинга Cuisine после того, как научные испытания, проведенные Институтом экологических наук и исследований, показали, что представленное на рассмотрение вино отличается от того, что продается в магазинах. [1] Винный критик журнала Майкл Купер сказал, что ему сказали, что издатели журнала, Fairfax Media, не будут разглашать причину отмены. Затем он отправился в New Zealand Herald с этой историей, и его контракт, который должен был закончиться в следующем году, был расторгнут досрочно. [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
