Чашка Совершенства является ежегодным конкурсом , проводимым в ряде стран для определения самого высокого качества кофе , произведенный. Он организован Alliance for Coffee Excellence, основанным Джорджем Хауэллом и Сьюзи Спиндлер . [1] Кофе-победитель продается на интернет-аукционах . [2]Концепция была разработана проектом Gourmet Coffee Project Международной кофейной организации (ICO). Этот проект был разработан Пабло Дюбуа, руководителем отдела операций ICO, и Франсом Болвенкелем, Международный торговый центр (ITC), на встрече в Женеве в конце 1994 года. Этот проект под надзором ICO, управляемый ITC и в значительной степени профинансированный Общим фондом для сырьевых товаров, который работал с 1995 по 2000 год и был нацелен на разработку методологий создания новых «гурманов» или высококачественных специальных сортов кофе. [3] Конкурс Cup of Excellence был назван « Оскаром кофейного мира». [4]
Соревнования начались в 1999 году. [2] С 2020 года соревнования проводятся в Бразилии , Колумбии , Перу , Сальвадоре , Коста-Рике , Никарагуа , Гватемале , Гондурасе , Мексике , Бурунди , Эфиопии и Руанде . [5] В ходе конкурса каждый кофе проверяется не менее пяти раз. Только те сорта кофе, которые получают высокие оценки, постоянно продвигаются вперед в соревнованиях. Финальные победители награждаются Кубком мастерства и продаются на интернет-аукционе тому, кто предложит самую высокую цену. [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Дейдра Mayer Догерти (2008). «Чувство вкуса с чувством места»: кофейная идентичность в США и Сальвадоре . ProQuest. С. 68–. ISBN 978-0-549-73594-6. Проверено 14 ноября 2012 года .
- ^ а б Бенуа Давирон; Стефано Понте (20 февраля 2006 г.). Кофейный парадокс: глобальные рынки, торговля сырьевыми товарами и неуловимые перспективы развития . Zed Books. С. 157–. ISBN 978-1-84277-457-1. Проверено 14 ноября 2012 года .
- ^ Пабло Дюбуа - Финансирование проектов развития сырьевых товаров с особым упором на кофе. Глава 10, Эрик Криспилс (ред.) - Международные товарные организации в переходный период. Лондон, Кэмерон, май, 2002 г., стр. 121–131.
- ↑ Барнетт, Эндрю (14 февраля 2011 г.). «Чаша мастерства: Оскар кофейного мира» . seattlepi.com . Проверено 14 ноября 2012 .
- ^ «Страны» . Кубок Превосходства. Архивировано из оригинала на 2013-11-05 . Проверено 5 ноября 2013 .
- ^ "Что такое Кубок мастерства?" . Кубок Превосходства. Архивировано из оригинала на 2013-11-05 . Проверено 5 ноября 2013 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Техносерв (январь 2015 г.). «Кубок передового опыта в Бразилии и Гондурасе: оценка воздействия» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 19 сентября 2015 года.
Внешние ссылки [ править ]
- https://allianceforcoffeeexcellence.org/
