Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Элла Итон Келлог
Элла Итон Келлог (1893) .png
РодившийсяЭлла Итон,
7 апреля 1853 г.,
Альфред, Нью-Йорк , США.
Умер14 июня 1920 г. (1920-06-14)(67 лет)
Род занятийпионер диетологии
Языканглийский
НациональностьАмериканец
Альма-матерУниверситет Альфреда
Известные работыНаука на кухне
Супруг
Джон Харви Келлогг
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1879)

Элла Итон Келлог (7 апреля 1853 - 14 июня 1920) была пионером диетологии в Америке , преподавала и писала на эту тему. Она получила образование в Университете Альфреда (BA 1872, AM 1875); и Американская школа экономики домашнего хозяйства (1909). В 1875 году Келлог посетил санаторий Батл-Крик, заинтересовался предметами санитарии и гигиены, а через год поступил в Санитарную школу гигиены. Позже она присоединилась к редакции журнала Good Health , а в 1879 году вышла замуж за доктора Джона Харви Келлогга , суперинтенданта санатория в Батл-Крик. [1]

Келлогг был заметно отождествлен с Женским христианским союзом трезвости (WCTU), в 1882 году он был назначен национальным суперинтендантом Департамента гигиены. Три года спустя она была назначена младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты WCTU. Из ее опыта работы в области социальной чистоты в WCTU в 1890 году выросла брошюра под названием «Беседы с девушками», которая получила широкое распространение. Другие книги, написанные Келлогом, включали « Исследования по построению характера» (1905 г.) и « Наука на кухне» (1892 г.). Kellogg - член-учредитель Ассоциации женской прессы штата Мичиган. [1]

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Элла Эрвилла Итон родилась в 1853 году в Альфреде, штат Нью-Йорк . Она была пуританской родословной. Ее отец, Джозеф Кларк Итон, проследил свое прямое происхождение от Джона Итона, английского пионера, который вместе со своей женой Абигейл приехал в Соединенные Штаты из Англии в 1635 году и поселился в Дедхэме, штат Массачусетс . [2] Ее матерью была Ханна София (Кун) Итон. [3]

Келлог училась в местных школах перед тем, как поступить в Университет Альфреда , постоянно училась в школе, за исключением одного семестра, до ее окончания в возрасте 19 лет, когда она получила степень AL (лауреат искусств). Во время школьной жизни она была активным членом Альфредианского лицея, одного из четырех литературных обществ университета, занимая много видных мест в программе его публичных занятий. Некоторое время она также была одним из редакторов журнала Alfred Student., газета колледжа, и, вероятно, в благоприятной атмосфере этих юношеских переживаний получила ее первую склонность к литературной работе. Будучи быстрой и готовой ученицей, она всегда опережала своих сверстников и на момент ее окончания была самой юной ученицей, когда-либо получавшей равные почести в этом университете. [2]

Карьера [ править ]

Элла Итон Келлог за работой

Год после окончания учебы был проведен в обучении в общественной школе в Хармони, штат Нью-Джерси , а затем в аспирантуре по изучению языков, особенно латыни, немецкого, а также музыки и рисования, а в начале 1875 года в университете она получила другую степень, степень AM. Молодая женщина до этого времени планировала посвятить себя преподаванию как профессии, но посещение санатория Батл-Крик летом 1877 года, похоже, дало всем бессознательную точку зрения. ее последующая жизнь. [2]

Проработав в школе три года, она ушла из школы, чтобы помочь своей больной тете, получившей помощь в санатории Батл-Крик . Во время эпидемии брюшного тифа, которая произошла по соседству в начале осени, когда количество пациентов было настолько большим, что для них не было возможности найти квалифицированных медсестер, она добровольно предложила свои услуги и благополучно перенесла болезнь в несколько самых критических случаев. Этот опыт побудил ее заинтересоваться санитарно-гигиеническими предметами, и в следующем году она поступила в Санитарную школу гигиены, в которой получила знания по анатомии, физиологии, гигиене и практическому уходу за больными. Директор Школы гигиены, который также был редактором журнала Good HealthВскоре обнаружила свои способности и наняла ее в качестве помощника редактора. 22 февраля 1879 года она вышла замуж за Джона Харви Келлогга, доктора медицины, президента и суперинтенданта санатория в Батл-Крик. [2]

На национальном съезде WCTU в Детройте в 1882 году Келлог был избран национальным суперинтендантом департамента гигиены, и эта должность включала, среди прочего, подготовку и публикацию программы уроков вместе с холдингом время от времени. , многочисленных «медицинских институтов» в разных частях страны. [2]

В 1884 году была открыта экспериментальная кухня санатория, работа, требующая ее постоянного личного контроля, предпринятая в интересах диетической реформы и кухни санатория, чтобы подготовить тщательно гигиеничное, но постоянно меняющееся, привлекательное и аппетитное меню для его гостей. , но вскоре переросла свои границы. Из нее возникла отдельная Школа Домашней Экономики и совершенно новая система домашней кулинарии, помимо непрерывной последовательности кулинарных классов, восторженные члены которых стали учителями, чтобы пропагандировать усвоенные принципы и научить лучше соблюдать диету. [4]

Элла Итон Келлог, 60 лет

В следующем году, в 1885 году, Келлог стал младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты Национального WCTU в связи с Фрэнсис Э. Уиллард . В ее особую ответственность входил отдел материнских собраний, и ей приходилось составлять планы работы и составлять темы для изучения. [4]

Она основала Школу домашнего хозяйства (позже Колледж Батл-Крик ). Работая со Школой внутренней экономики, основанной ею и ее мужем, и другими организациями, Келлог написала несколько книг, в том числе « Наука на кухне» . [5] « Наука на кухне» , иллюстрированная кулинарная книга объемом почти 600 страниц, явилась результатом научных и экспериментальных исследований Келлогга в области диетологии, проводившихся в течение многих лет. «Беседы с девушками», брошюра о социальной чистоте, получившая широкую продажу, была написана в 1890 году [4].

У Келлогов не было собственных детей, но они усыновили 12 детей и вырастили нескольких непринятых. Она была одним из основателей и в течение многих лет менеджером приюта Haskell для детей-сирот. [3]

Келлогг в 1892 году был назначен председателем комитета Всемирной выставки по поставкам продуктов питания для Мичигана. [4] Она была членом-учредителем и президентом Ассоциации женской прессы Мичигана; и член-учредитель Американской диетической ассоциации . [5] [6] Она была членом отдела экономики домохозяйства Федерации женских клубов. Она была членом WCTU, YWCA, Национального конгресса матерей, Американской ассоциации домашнего хозяйства и Женской лиги [3].

Личная жизнь [ править ]

Келлог выступал за избирательное право женщин. В религии она всю жизнь была баптисткой седьмого дня. Здание баптистской церкви седьмого дня в Батл-Крике в Батл-Крике, штат Мичиган, было посвящено в ее честь после того, как оно было построено в 1929 году, что видно по мемориальной доске, висящей на внешней стороне их церкви. Ее портрет висит внутри прямо у святилища. Она путешествовала по Европе, дважды побывала в Мексике и посетила Кубу, Пуэрто-Рико, Калифорнию, Колорадо и Флориду. [3]

Избранные работы [ править ]

  • Наука на кухне , 1893 г.
  • Исследования по формированию характера: книга для родителей , 1905 г.
  • Книга о дне рождения хорошего здоровья: мысль о здоровье на каждый день , 1907 г.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Гарднер 1913 , стр. 1350.
  2. ^ a b c d e Литературный век 1893 г. , стр. 391.
  3. ^ а б в г Леонард 1914 , стр. 449.
  4. ^ a b c d Литературный век 1893 г. , стр. 392.
  5. ^ а б "Элла Итон Келлог" (PDF) . Зал славы женщин Мичигана .
  6. Перейти ↑ Kellogg 1920 , p. нп.

Атрибуция [ править ]

  • Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Gardner, Washington (1913). ИСТОРИЯ CALHOUN COUNTY MICHIGAN (общественное достояние, ред.). п. 1350 .CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в открытом доступе : Kellogg, John Harvey (1920). In Memoriam, Элла Итон Келлог (общественное достояние, ред.).CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Леонард, Джон Уильям (1914). Женщина, которая есть кто Америки: Биографический словарь современных женщин Соединенных Штатов и Канады, 1914-1915 гг. (Общественное достояние, изд.). Компания Американского Содружества. п. 449 .CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Literary Century (1893). Ассоциация женской прессы Мичигана (общественное достояние, ред.). Литературный век.CS1 maint: ref = harv ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Работы Эллы Итон Келлогг или о ней в Internet Archive