Escuela de Gastronomía Mexicana (Школа мексиканской гастрономии) - единственная школа, посвященная исследованию, продвижению и развитию высокой мексиканской кухни. Его открыли Юрий де Готари и Эдмундо Эскамилья, которые более двух десятилетий изучали и исследовали мексиканскую кухню с антропологической, социальной, исторической и культурной точек зрения. [1]
Школа предлагает конференции и курсы теории и практики, такие как мексиканская гастрономия и кино, а также статьи о еде. Школа также предлагает сертификаты и степень бакалавра мексиканской гастрономии. Классы включают занятия, проводимые антропологами, историками, а также более традиционные занятия по методам приготовления и ингредиентам. Учителя и студенты приезжают из-за границы, чтобы преподавать и учиться с целью развития мексиканской кухни на международном уровне. Он также сотрудничает с Museo Nacional de Historia Castillo de Chapultepec (Национальный исторический музей в замке Чапультепек) и провел курсы в Испании , Австрии , Греции , Венгрии , Италии., Чешская Республика , Соединенные Штаты, Парагвай , Перу и Венесуэла , [1] а также преподавание в местных школах, таких как Instituto Tecnológico Autónomo de México [2]. Их работа была признана La Academia Española de Gastronomía , Cofradía de la Buena Mesa de España и Asociacion Euro-Toques . [1]
Он расположен по адресу Calle Coahuila 207, Colonia Roma в Мехико .
Рекомендации
- ^ a b c Нуньес, Азул (февраль 2008 г.). "¡Hasta la cocina!" . Guía México Desconocido: Оахака . 372 : 14–16.
- ^ "ITAM Eventos y Noticias" . Архивировано из оригинала на 2008-02-17 . Проверено 29 февраля 2008 .