3 субстрата этого фермента — флаванон , 2 -оксоглутарат и О2 , тогда как его 4 продукта — флавон , сукцинат , СО2 и Н2О .
Этот фермент принадлежит к семейству оксидоредуктаз , особенно тех, которые действуют на парных доноров, с O2 в качестве окислителя и включением или восстановлением кислорода. Включенный кислород не обязательно должен быть получен из O2 с 2-оксоглутаратом в качестве одного донора и включением одного атома кислорода в каждый донор. Систематическое название этого класса ферментов — флаванон, 2-оксоглутарат:кислород-оксидоредуктаза (дегидратирующая) . Этот фермент участвует в биосинтезе флавоноидов и биосинтезе изофлавоноидов .