Флавоноиды синтезируются путем метаболизма фенилпропаноидов, в котором аминокислота фенилаланин используется для получения 4-кумароил-КоА . [1] Его можно комбинировать с малонил-КоА, чтобы получить истинную основу флавоноидов, группу соединений, называемых халконами , которые содержат два фенильных кольца. Конъюгированное замыкание халконов в виде кольца приводит к знакомой форме флавоноидов, трехкольцевой структуре флавона . Метаболический путь продолжается через серию ферментативных модификаций с образованием флаванонов → дигидрофлавонолов → антоцианов.. По этому пути могут образовываться многие продукты, включая флавонолы , флаван-3-олы , проантоцианидины (танины) и множество других различных полифенолов.
Флаваноиды могут содержать хиральные атомы углерода. Методы анализа должны учитывать этот элемент [2], особенно в отношении биоактивности или стереоспецифичности ферментов . [3]
Ферменты [ править ]
Биосинтез из флавоноидов включает в себя несколько ферментов .
- Антоцианидин редуктаза
- Халкон-изомераза
- Дигидрокэмпферол-4-редуктаза
- Флавон-синтаза
- Флавоноид 3'-монооксигеназа
- Флавонолсинтаза
- Флаванон-3-диоксигеназа
- Флаванон-4-редуктаза
- Лейкоантоцианидин редуктаза
- Лейкоцианидин оксигеназа
- Нарингенин-халкон-синтаза
Метилирование [ править ]
Гликозилирование [ править ]
- Антоцианидин-3-O-глюкозилтрансфераза
- Флавон-7-O-бета-глюкозилтрансфераза
- Флавонапиозилтрансфераза
- Флавонол-3-O-глюкозид L-рамнозилтрансфераза
- Флавонол-3-О-глюкозилтрансфераза
Дальнейшее ацетилирование [ править ]
- Изофлавон-7-O-бета-глюкозид 6 "-O-малонилтрансфераза
Ссылки [ править ]
- ^ Ververidis Filippos, F; Трантас Эммануил; Дуглас Карл; Фоллмер Гюнтер; Крецшмар Георг; Панопулос Николас (октябрь 2007 г.). «Биотехнология флавоноидов и других природных продуктов на основе фенилпропаноидов. Часть I: Химическое разнообразие, влияние на биологию растений и здоровье человека». Биотехнологический журнал . 2 (10): 1214–34. DOI : 10.1002 / biot.200700084 . PMID 17935117 .
- ^ Методы анализа и разделения хиральных флавоноидов. Хайме А. Яньеса, Престон К. Эндрюс и Нил М. Журнал хроматографии B, том 848, выпуск 2, 1 апреля 2007 г., страницы 159-181
- ^ Теоретическое исследование конформационного поведения и электронной структуры таксифолина коррелирует с активностью по улавливанию свободных радикалов. Патрик Труилья, Катрин Фаньер, Роберто Лаццарони, Клод Каллист, Абдельгафур Марфак и Жан-Люк Дуру, пищевая химия, том 88, выпуск 4, декабрь 2004 г., страницы 571-582
