Спасение пищевых продуктов , также называемое восстановлением пищевых продуктов или спасением пищевых продуктов , - это практика сбора съедобной пищи, которая в противном случае пошла бы в отходы из таких мест, как рестораны, продуктовые магазины, продуктовые рынки или столовые, и раздача ее местным программам чрезвычайного питания.
Восстановленные продукты съедобны, но часто не продаются. Продукты, срок годности которых истек или истек, или несовершенные в каком-либо отношении, например, поврежденное яблоко или просушенный хлеб, дарятся продуктовыми магазинами, поставщиками продуктов питания, ресторанами и фермерскими рынками . В других случаях еда безупречна, но рестораны могут приготовить или заказать слишком много или могут иметь хорошие куски еды (например, кусочки рыбы или мяса), которые являются побочными продуктами процесса приготовления пищи для приготовления и подачи. Кроме того, производители продуктов питания могут жертвовать продукты, которые незначительно не проходят контроль качества или которые стали недействительными.
Организации, которые поощряют восстановление продуктов питания, спасение продуктов питания, совместное использование, сбор и аналогичные схемы предотвращения отходов, подпадают под действие продовольственных банков , кладовых с едой или столовых для раздачи еды .
Подробности [ править ]
В большинстве случаев спасенные продукты спасают от выбрасывания в мусорный бак и, в конечном итоге, на свалки или другие захоронения мусора. Продовольствие, полученное на фермах, не затягивается. На фермах пожертвования часто должны собирать или собирать добровольцы. Кроме того, чтобы помочь спасти продукты питания, которые в противном случае были бы потрачены впустую, Министерство сельского хозяйства США расширило свою Программу ссуды для хранения фермерских хозяйств . [1] Farm Storage Facility Программа кредитования помогает фермерам получать дешевые кредиты для более хранения фермы , чтобы они могли защитить больше пищи стать отходами. [2]
В Соединенных Штатах , предприятия, программы по спасению источника продуктов питания получили налоговые льготы за пожертвования и были защищены от исков ответственности федеральным от закона Эмерсон Милосердный самарянин еды Пожертвование с 1996 года [3]
Преимущество многих программ продовольственной помощи заключается в том, что они предлагают здоровую пищу тем, кто в ней нуждается, но может не соответствовать требованиям, предъявляемым к заявкам государственных программ продовольственной помощи. Многие программы также предоставляют немедленную экстренную помощь, не дожидаясь завершения процесса подачи заявки. Организации по спасению пищевых продуктов менее ограничены по стоимости и доступности продуктов питания, так как так много съедобной пищи выбрасывается и предоставляется бесплатно, поэтому требования к участию в программе, как правило, не требуются. Эта организационная модель часто позволяет службам продовольственной помощи оказывать помощь в области питания быстрее, с большей гибкостью и доступностью, чем другие типы программ помощи голодающим. [ необходима цитата ]
На индивидуальном уровне сбор пищи практикуется как фриганами, так и ныряльщиками из мусорных контейнеров . [ необходима цитата ]
Стратегии повторного использования продуктов питания [ править ]
Есть разные способы, как люди и организации могут спасти пищу, которая в противном случае отправилась бы на свалку. Например, Агентство по охране окружающей среды США рекомендует следующие действия [4]
Сокращение источника [ править ]
Уменьшите количество производимой пищи, которая может быть выброшена впустую. Например, люди могут составлять списки покупок, чтобы не покупать больше еды, чем им действительно нужно. [5]
Человеческое потребление [ править ]
Организации могут пожертвовать как нескоропортящиеся, так и неиспорченные скоропортящиеся продукты по окончании их срока годности, например, в продовольственные банки , кладовые , программы спасения продуктов питания, приюты для бездомных и другие организации. [6] [7]
Кормление животных [ править ]
Многие животные могут есть пищевые отходы. Некоторые фермеры, сборщики твердых отходов и центры переработки собирают выброшенные продукты. [8]
Промышленное использование [ править ]
Анаэробное пищеварение - это процесс преобразования пищевых отходов в возобновляемые источники энергии . Пища отделяется от упаковки и разбивается на более удобоваримое состояние, а затем смешивается с бактериями в специальных бескислородных резервуарах для хранения. Эти бактерии работают , чтобы сломать пищевые отходы , преобразовав его в метан биогаза , который может быть использован для выработки электроэнергии . [ необходима цитата ]
Гидротермальное сжижение - это процесс нагревания пищевых отходов под высоким давлением , превращение пищевых отходов в масло, которое затем может быть переработано в топливо. После завершения первоначального разжижения оставшиеся водянистые отходы проходят анаэробное сбраживание, при котором микробы расщепляют отходы на метан и биогаз из двуокиси углерода . Этот биогаз можно использовать для получения тепла и электричества. [ необходима цитата ]
Кроме того , можно использовать жиры, масло, смазку и мясные продукты для визуализации и биодизельного производства. [9]
Компостирование [ править ]
Добавьте оставшиеся пищевые отходы в существующий компост. Компостирование имеет много преимуществ по сравнению с обычными свалками отходов, в том числе снижение образования метана и улучшение качества почвы . [10]
Страны [ править ]
Австралия [ править ]
В Австралии OzHarvest был запущен в ноябре 2004 года социальным предпринимателем Ронни Каном . [ необходима цитата ]
Канада [ править ]
Второй урожай в Канаде, Торонто, действует с 1985 года. Общество помощи руками Британской Колумбии . [ необходима цитата ]
Израиль [ править ]
Leket Israel - Национальный продовольственный банк Израиля. [ необходима цитата ]
Новая Зеландия [ править ]
Кайбош - первая в Новой Зеландии организация по спасению пищевых продуктов . Действующий в Веллингтоне, он был основан в августе 2008 года. FoodShare , обеспечивающая продовольственную помощь в городе Данидин на Южном острове Новой Зеландии, начала свою работу в марте 2012 года. Fair Food [ http://www.fairfood.org.nz ) Окленд. первая организация по спасению пищевых продуктов, основанная в 2011 году, KiwiHarvest работает в Окленде, а другие организации работают в Гамильтоне, Тауранге, Палмерстон-Норт и Крайстчерч. [ необходима цитата ]
Норвегия [ править ]
В исследовании 2015 года [11] было перечислено 53 благотворительных организации, которые активно реализуют программы по спасению пищевых продуктов в Норвегии. Крупнейшими донорами являются супермаркеты (59%), за ними следуют пекарни и другие производители продуктов питания. Распространителями являются в основном благотворительные организации, в основном связанные с религией, такие как Армия Спасения и Миссия Черч-Сити. Большую часть работы выполняют волонтеры, без зарплаты. Получателями являются в основном наркоманы и алкоголики, а также бездомные, иммигранты и жертвы домашнего насилия. Большая часть еды раздается в виде готовых блюд. Ежегодно в городах, охваченных исследованием, предоставляется более миллиона обедов. Остальная еда раздается в виде пакетов с продуктами. [ необходима цитата ]
Раздача бесплатной еды часто используется благотворительными организациями как метод установления контакта с людьми, которым нужна помощь в связи со злоупотреблением наркотиками, психологическими проблемами и т. Д. Волонтеры часто подчеркивают важность наличия мест, где пользователи могут собирать еду с достоинством и осмотрительностью, а также иногда выпить чашку кофе или принять душ. Часто волонтеры оказывают эмоциональную поддержку или помогают людям в вещах, не связанных с приобретением еды, например, делясь советами по работе или помогая иммигрантам с административными задачами, требующими знания норвежского языка. [ необходима цитата ]
Иногда благотворительные организации сотрудничают друг с другом, создавая общий продовольственный фонд. Это упрощает поддержание стабильных поставок разнообразных продуктов питания для пользователей. [ необходима цитата ]
Некоторые пользователи сообщают, что получение бесплатной еды может привести к стигматизации и, как следствие, к чувству неполноценности или социальной изоляции. Чтобы противостоять этому, благотворительные организации иногда взимают низкую символическую цену за еду или предлагают еду в обмен на участие в работе по ее приготовлению. [ необходима цитата ]
Сингапур [ править ]
В Сингапуре Foodbank Singapore работает свой собственный проект еды спасательного, путем сбора пищи избытка в различных местах вокруг островного государства. [12]
Соединенное Королевство [ править ]
Некоторые организации, такие как Fareshare в Англии , работают напрямую с производителями продуктов питания, чтобы минимизировать потери продуктов питания. В 2005 году [13] 2000 тонн продуктов питания были спасены от потери. Затем эти продукты были переданы в сеть общественного питания, состоящую из 300 организаций. Эта еда способствовала ежедневному питанию более 3,3 миллиона человек 12 000 обездоленных людей в 34 городах Великобритании. [ необходима цитата ]
Соединенные Штаты [ править ]
По оценкам EPA , в 2015 году в США было произведено более 39 миллионов тонн пищевых отходов. [14] Многочисленные организации по спасению пищевых продуктов забирают и доставляют еду в рефрижераторах. Большинство из них являются членами организации Feeding America , ранее бывшей America's Second Harvest. Агентства-получатели обслуживают людей с низкими доходами и без доходов. Общество Андреевский является добровольной основе подбирая некоммерческой организации. [15] Другие признанные на национальном уровне организации по спасению пищевых продуктов включают City Harvest , La Soupe и Philabundance . [ необходима цитата ]
Некоторые организации, такие как Waste No Food , используют технологии для уведомления благотворительных организаций о том, где и когда есть лишние продукты, чтобы помочь им в их усилиях по восстановлению продуктов питания. [ необходима цитата ]
Справочник организаций по спасению пищевых продуктов поддерживается Sustainable America . [ необходима цитата ]
См. Также [ править ]
Организации по спасению еды [ править ]
- Городской урожай
- Связь пожертвований еды
- Еда, а не бомбы
- Забытый урожай
- La Soupe
- OzHarvest
- Щедрость
- Общество св. Андрея
- Umi Feeds
- Урожай США
- Не тратьте на еду
- 412 Food Rescue (Спасение еды)
- Право на питание
См. Также [ править ]
- Кормление Америки
- Пищевые отходы
- Фриорганизм
- Сбор мусора
- Люблю еду, ненавижу отходы
- Ожидание еды
- Министерство сельского хозяйства США
- Апсайклинг
Ссылки [ править ]
- ^ "Программа ссуды для сельскохозяйственных хранилищ" . USDA . Проверено 11 июня 2018 .
- ^ Бида, Даниэль. «ZooShare» . zooshare.ca . Проверено 21 января 2021 .
- ^ "Закон Билла Эмерсона о пожертвовании еды добрым самаритянином" (PDF) . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ «Иерархия восстановления пищевых продуктов | Устойчивое управление продуктами питания | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Как предотвратить расточительство пищевых продуктов с помощью сокращения источников | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Уменьшите количество пищевых отходов, накормив голодных людей | Устойчивое управление продуктами питания | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Пожертвование продуктов питания | Уменьшение, повторное использование, переработка | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Сокращение потерь пищи путем кормления животных | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ "Промышленное использование пищевых отходов | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США" . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Снижение воздействия пищевых отходов путем кормления почвы и компостирования | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov . Проверено 4 апреля 2020 .
- ^ «Сокращение пищевых отходов за счет прямого перераспределения излишков продовольствия: пример Норвегии (доступен для скачивания PDF-файл)» . ResearchGate . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ "Детали проекта спасения еды" . Проверено 29 июля 2015 года .
- ^ «О FareShare» . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ EPA, OSWER, ORCR, США. «Уменьшите потери пищи, накормив голодных людей | Агентство по охране окружающей среды США» . Агентство по охране окружающей среды США . Проверено 15 мая 2018 .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
- ^ "Общество Святого Андрея" . EndHunger . Проверено 1 сентября 2017 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Организации по спасению еды в США
- Поиск продуктов питания: США
- Руки от голода: Багамы
- FoodShare: Новая Зеландия
- Umi Feeds: Атланта, Джорджия.
- Инструмент совместной работы для организации обмена едой
- Мусорная вики с советами по дайвингу на свалке
