 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Франкония (нем. Franken ) - это регион качественного вина в Германии [1], расположенный на северо-западе Баварии в округе Франкония , и является единственным винодельческим регионом в федеральной земле Бавария. В 2014 году виноградные лозы выращивались на 6 176 гектарах (15 260 акров) земли в регионе. [2]
География [ править ]
Большая часть винодельческого региона расположена в Regierungsbezirk в Нижней Франконии вокруг ее столицы Вюрцбурга вдоль реки Майн . В Средней Франконии есть несколько областей, в основном в Штайгервальде, и очень небольшая часть в районе Верхней Франконии вокруг Бамберга . Изгибы Мэйна использовались для определения трех районов региона, два из которых получили свои названия от их соответствующей геометрической формы. [3]
Район Майнвьерек [ править ]
Mainviereck («Главная площадь») - самый западный район Франконии, расположенный на нижних склонах холмов Шпессарт, и одно из самых теплых мест в Баварии. Специальная почва - это в основном красный песчаник, который особенно подходит для выращивания красного вина. Франконские плантации красных вин начали расширяться в 1970-х годах. [4]
В Нуаре Пина и виноградное редкое , но высокое качество Frühburgunder выращены в высоком качестве. « Bürgstadter Centgrafenberg» и «Шлоссберг» в Klingenberg -на- Майне , как говорят, лучшие виноградники. [ кем? ] Некоторые из выращенных здесь вин выиграли национальные и международные винные трофеи. Самые важные деревни - это Бюргштадт, Гросшейбах и Клингенберг-на-Майне.
Основные регионы Франконии с красным вином с 1990 года связаны между собой пешеходной тропой Fränkischer Rotweinwanderweg (франконская тропа для красных вин).
Район Майндрайек [ править ]
Maindreieck ( «Основной треугольник») является средней частью Франкония. На иногда очень крутых холмах вдоль реки Майн почва в основном состоит из Muschelkalk . В основном выращиваются сорта Сильванер и Мюллер-Тургау . Но, как и во многих винодельческих регионах Германии, выращивают самые разные сорта винограда. Рислинг , Бахус , Пино Нуар , Домина и Дорнфельдер - самые важные сорта винограда. Некоторые винные журналисты говорят, что Франкония - единственное место в мире, где Сильванер может превзойти короля немецких вин - Рислинг. [5]
Самым известным местом виноградников является Вюрцбургский Штайн, холм к северу от центра Вюрцбурга. Оттуда вина известны под синонимом Steinwein . Вдоль Майндрайека почти каждый город производит вино. Самое раннее свидетельство винограда Сильванер найдено в архиве Кастелла в документе от 10 апреля 1659 года.
Наиболее важные города: Вюрцбург , Рандерсакер , Зоммерхаузен , Фриккенхаузен-на-Майне , Зульцфельд-на-Майне , Соммерах , Эшерндорф , Нордхайм и Фольках .
Район Штайгервальд [ править ]
Почва Mittelgebirge Steigerwald состоит в основном из гипса . Вина этого региона часто имеют очень минеральный оттенок. Самые важные деревни - Ипхофен , Рёдельзее и Кастель.
История [ править ]
Есть свидетельства того, что вино производилось во Франконии более 1000 лет. В старом документе от 777 года есть нота винзавод существа дается Карле к Fulda аббатства . Это городок Хаммельбург . В средневековье посевные площади сильно выросли до 40 000 га . В 20 веке он уменьшился до чуть более 2 000 га.
Сегодня под выращивание вина используется около 6100 га земли. Район простирается от Бамберга до Ашаффенбурга . Климат называют континентальным со средиземноморским влиянием. Довольно часто бывают сильные зимы и температура весной ниже 0 градусов по Цельсию. Поэтому вино выращивают в основном в особо охраняемых местах, обычно на холмах реки Майн и Штайгервальд.
Описание франконского вина [ править ]
Благодаря особой почве и мягкому климату вдоль реки Майн можно собирать вина с очень высокой минерализацией. Количество минералов в вине является важным фактором при проверке качества каждого франконского вина. Это уникально для Германии. Большинство вин производятся из одного сорта винограда. Кюве - редкость. Говорят, что вина типичного Сильванера - лучшие вина из этого винограда в мире.
Большинство франконских вин сухие. Хотя в немецких законах для сухих вин разрешено 9 граммов остаточного сахара , многие немецкие винодельни все еще используют термин Fränkisch trocken (франконское сухое) для вин с 5 граммами остаточного сахара или меньше. Официальное тестирование проходят от 12 000 до 14 000 вин из Франконии. 40% - франконское сухое.
Как и в большинстве винодельческих регионов Германии, точное местоположение виноградника ( Лаге ), из которого происходит вино, почти так же важно, как и винодельня. Помимо Steinwein, очень немногие люди за пределами Франконии - и почти никто за пределами Германии - знакомы с названиями мест, в основном потому, что немецкие Lagen крошечные по сравнению с некоторыми из известных наименований Франции, Италии и Испании. Сегодня многие винодельни пытаются представить свои собственные бренды без обозначения виноградника и с кюве с фирменным наименованием, а не с одним сортом винограда.
Франконские вина различаются по сроку хранения. Основные вина, которые называются Qualitätswein или Kabinett, предназначены для употребления через 1-3 года после производства. Если они хранятся слишком долго, вина теряют свою типичную фруктовость и свежесть. Лучшие вина - это, в основном, сухие полнотелые вина Spätlesen, которые выдерживаются до шести, а иногда и до десяти лет. Редкие сладкие вина часто с благородной гнилью и айсвейн иногда могут выдерживаться 50 лет и более. Выдержанные в дубе красные вина следует пить через 3–10 лет после производства, если они хранятся в хорошем винном погребе.
Сорта винограда [ править ]
Первоначально Сильванер был самым важным сортом винограда. В 20 веке простой виноград Мюллер-Тургау был посажен на больших площадях. Хотя количество винограда Мюллер Тургау сокращается в течение последних десяти лет, он по-прежнему остается самым производимым сортом во Франконии.
Красные сорта винограда занимают 20% площади виноградников региона. [2]
Наиболее культивируемыми сортами винограда по площади в 2014 г. были: [6]
| белый | площадь (доля) | красный | площадь (доля) |
|---|---|---|---|
| Мюллер-Тургау | 1712 га (27,7%) | Домина | 334 га (5,5%) |
| Сильванер | 1425 га (23,1%) | Spätburgunder | 266 га (4,3%) |
| Вакх | 737 га (11,9%) | Дорнфельдер | 149 га (2,4%) |
| Рислинг | 327 га (5,3%) | Регент | 141 га (2,3%) |
| Кернер | 201 га (3,3%) | Schwarzriesling | 79 га (1,3%) |
| Вайсер Бургундер | 157 га (2,5%) | Portugieser | 60 га (1,0%) |
| Scheurebe | 140 га (2,3%) | Аколон | 51 га (0,8%) |
Боксбойтель [ править ]
Округлая и приплюснутая бутылка Bocksbeutel - это типичная и хорошо известная бутылка, которая изначально использовалась только для лучших франконских вин. С 1989 года использование Bocksbeutel защищено правилами Европейского Союза, но в некоторых других регионах, помимо Франконии, также разрешено использовать эту форму бутылки.
Вино и образ жизни [ править ]
Выращивание вина повлияло на образ жизни людей, живущих в этом районе. В отличие от многих других винодельческих регионов Германии, большое количество франконского вина пьют в том районе, где оно производится. Почти в каждом городе есть свой Weinfest - фестиваль, который длится выходные, а иногда и всего один день, когда вместо пива пьют вино (как на Октоберфесте в Мюнхене ). Так называемые Heckenwirtschaften - очень популярные, небольшие торговые точки, где винодельни продают собственное вино, как правило, по низким ценам.
См. Также [ править ]
- Франконская винная королева
Ссылки и примечания [ править ]
- ^ Wein.de (Немецкое сельскохозяйственное общество): Франконий архивация 2007-10-30 в Wayback Machine , читайте на 1 января 2008 года
- ^ a b «Немецкий институт вина: статистика вин Германии 2014/2015» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 24 сентября 2015 года . Проверено 26 ноября 2014 .
- ^ Существует также немецкий винодельческий район Тауберфранкен , но, несмотря на свое название, он является частью винодельческого региона Баден, а не Баварской Франконии.
- ^ Д - р Герман Kolesch: Der Weinbau в Франкен, стенд 3/2007 в архив 2011-07-18 в Wayback Machine
- ^ Джонсон, Хью; Робинсон, Дженсис. Всемирный атлас вина (7-е изд.). Митчелл Бизли. п. 240. ISBN 9781845336899.
Franken необычен тем, что из него делают лучшие вина из Сильванера, чем из Рислинга, и издавна специализируется на сухих винах.
- ^ Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: франконский виноград к 2014 г.
Внешние ссылки (немецкий) [ править ]
- Weinbaugebiet Franken
- Winzergemeinschaft Franken (GWF)
