Фриша
Frisch's Big Boy — региональная сеть ресторанов Big Boy со штаб-квартирой в Цинциннати, штат Огайо. В течение многих лет франчайзи Big Boy, в 2001 году Frisch's стал эксклюзивным владельцем торговой марки Big Boy в Индиане, Кентукки и большей части Огайо и Теннесси и больше не связан с Big Boy Restaurant Group. В июле 2019 года в Индиане , Кентукки и Огайо насчитывалось 118 ресторанов [2] . [3] [4] Сюда входят 20 магазинов Big Boy в Цинциннати, [3] 6 в Дейтоне, штат Огайо, и 6 в Луисвилле, штат Кентукки. Frisch's - старейший и дольше всех существующий региональный оператор Big Boy, за исключением Bob's Big Boy.в Калифорнии, который был оригинальным рестораном Big Boy и франчайзером.
Руководство Frisch's перешло от основателя Дэвида Фриша к его зятю и, наконец, к его внуку до 2015 года, когда компания была продана базирующемуся в Атланте NRD Capital, фонду акций, который занимается развитием ресторанов. Frisch's также ранее владел многочисленными ресторанами Golden Corral в Индиане, Кентукки, Огайо, Пенсильвании и Западной Вирджинии , но после закрытия шести неэффективных магазинов в 2011 году Frisch's продал оставшиеся в марте 2012 года.
В 1905 году Сэмюэл Фриш открыл Frisch Cafe в Цинциннати, штат Огайо . Пять лет спустя он закрыл кафе и переехал в пригород Цинциннати , Норвуд , вскоре открыв там еще одно кафе. Успех принес новое здание в 1915 году для ресторана, известного тогда как Frisch's Stag Lunch. Когда старший Фриш умер в 1923 году, трое его сыновей, Дэвид, Рубен и Ирвинг, продолжали управлять кафе; двадцатилетний Дэйв взял на себя главную роль своего отца. [6]
В 1932 году Дэйв Фриш продал свою долю в Stag Lunch и открыл собственное кафе Frisch's. Кафе Frisch's имело успех, и в 1938 году открылось второе заведение, на этот раз напротив Stag Lunch в Норвуде. Однако Фриш не мог покрыть расходы на ресторан Norwood и столкнулся с банкротством, оба кафе закрылись в 1938 году. Фред Корнуэль, местный бизнесмен, консультировал Фриша и предоставил деньги для нового ресторана. В 1939 году Mainliner открылся на Вустер-Пайк в Фэрфаксе, штат Огайо . Первый круглогодичный ресторан в Цинциннати, названный в честь пассажирского самолета, прилетевшего в близлежащий аэропорт Лункен . К 1944 году открылся второй ресторан Фриша, спроектированный так, чтобы напоминать дом Джорджа Вашингтона в Маунт-Вернон .[6]
Сразу после Второй мировой войны Дэйв Фриш посетил один из ресторанов Big Boy Боба Виана в Калифорнии. Хотя он не смог встретиться с Вианом, Фриш был впечатлен двухъярусным гамбургером Big Boy и признал эффективность двух более тонких говяжьих котлет, которые готовятся быстрее, чем одна более толстая.
Дэйв Фриш не знал, что Боба Виана беспокоили операторы автодомов за пределами Калифорнии, которые использовали имя Big Boy и гамбургеры без разрешения. Чтобы сохранить национальную защиту товарного знака , Виану нужно было, чтобы его рестораны Big Boy работали в других регионах США. Когда двое мужчин позже встретились, Виан предложил Фришу милую сделку в размере 1 доллара в год за территорию четырех штатов. Территория включала регион Цинциннати с тремя штатами Огайо, Кентукки и Индиану и добавляла Флориду, чтобы увеличить национальный охват Big Boy. Фриш согласился и стал первым франчайзи Big Boy.
Обновленная статуя в стиле Западного побережья постепенно заменит существующие модели.