Berowra Waters Inn
Berowra Waters Inn - это ресторан , которым владеет и управляет шеф-повар Брайан Герати. Он расположен в Беровра-Уотерс вдоль Беровра-Крик (приток реки Хоксбери ), недалеко от национального парка Ку-ринг-гай Чейз , в 50 минутах от центра Сиднея, Австралия . Он уникален благодаря его существо доступны только на частном пароме или самолете, а также является одним из Притцкеровской премии победы австралийский архитектор Гленн Murcutt «s [1]только места, регулярно открытые для публики. На протяжении многих лет гостиница Berowra Waters Inn олицетворяла передовой австралийский дизайн и кухню. Меню часто менялось, но представляло собой «смесь классического французского и современного австралийского». [2] [3]
Первоначально Berowra Waters Inn был гостевым домом, построенным в 1930-х годах нашей эры. В 1975 году гостиницу приобрели Тони и Гей Билсон . Однако чайхана в эдвардианском стиле имела серьезные инженерные недостатки, поэтому было принято решение закрыть это заведение и перепланировать его. Между 1976 и 1983 годами архитектор Гленн Меркатт перепроектировал собственность, используя «характерный австралийский народный стиль: гофрированная жестяная крыша над стеклянными жалюзи на основании из сиднейского песчаника, окруженная эвкалиптами и ангофорами». [1] Во время раскопок для восстановления были обнаружены остатки мусора коренных австралийцев (аборигенов) на границе собственности. Это были радиоуглеродные датировано и обнаружено, что ему почти 10 000 лет, что указывает на долгосрочную связь человека с этим местом.
Тони Билсон передал повседневную работу ресторана в 1983 году Гаю, который вместе с шеф-поваром Джанни Кирицисом продолжал его работу до тех пор, пока Гей не ушел на пенсию в 1995 году.
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
- Беровра Уотерс 1940-1960 Холка
- Билсон, Веселые отступления о еде
- Джоффе, Мик Беровра Уотерс Пряжа и фотографии
- Меркатт, Гленн Здания и проекты 1962-2003 Франсуаза Фромоно
- Меркатт, Glenn Singular Architectural Practice Хейг Бек и Джеки Купер
- Меркатт, Гленн Листья железа Филип Дрю
- Sydney Morning Herald Good Food Guide 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 2004, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 г.
внешние ссылки
Координаты : 33 ° 35'43 "S 151 ° 07'19" E / 33,5953806 ° С +151,1218143 ° в.д.
,_StVO_1992.svg){kind=small} | Эта статья про ресторан незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
- Аэропорты Новый Южный Уэльс
- Рестораны Нового Южного Уэльса
- Французские рестораны
- Заготовки ресторана
