Джордж Уотерс Оллсопп (1769 — 28 сентября 1837) — сеньор , бизнесмен и политический деятель Нижней Канады .
Он родился в 1769 году, вероятно, в Квебеке , в семье Джорджа Оллсоппа , и учился в Итонском колледже недалеко от Лондона . Он вернулся в Квебек в 1785 году и обучался бизнесу своего отца, который базировался в Квебеке и в сеньории Жака-Картье. В 1794 году он был назначен мировым судьей . Он купил зерновые мельницы своего отца и часть поместья в 1795 году. Аллсопп был избран в Законодательное собрание Нижней Канады от Бакингемшира в 1796 году. Он унаследовал часть поместья Отей, когда его отец умер в 1805 году. Он служил в местной милиции. во время войны 1812 года, став подполковником. Оллсопп был избран представителем Хэмпшира в 1814 году и переизбран в 1816 году. В 1815 году он основал небольшую бумажную фабрику . В конце 1820-х вместе с братьями возвёл платный мост через реку Жак-Картье . В 1830-е годы, снова вместе со своими братьями, Аллсопп занимался производством досок.