Гулканд

Гулканд

Альтернативные названия	Варенье из лепестков роз
Регион или штат	Индийский субконтинент
Температура сервировки	Комнатная температура
Основные ингредиенты	Лепестки роз, сахар
Поваренная книга: Гулканд СМИ: Гулканд

Gulkand (также написано gulqand или gulkhand ) сладкое уделом розы лепестков полагают, родом из Индо-Персии. Название представляет собой персидское и арабское слово, которое расщепляется на гул (роза) и канд (сахар или сладкое). ^[1]^[2]

Подготовка [ править ]

Традиционно гульканд готовили из дамасских роз . ^[3]^[4] Другие распространенные типы роз включают китайскую розу , французскую розу и капустную розу . ^[4] Он готовится из специальных лепестков розовой розы и смешивается с сахаром.

Готовятся лепестки роз для гульканда

Использование в холистической медицине [ править ]

Гульканд используется в системе медицины Унани как охлаждающее тонизирующее средство. Некоторые из его преимуществ в рамках системы Унани включают борьбу с усталостью и летаргией, улучшение памяти и очищение крови. ^[5] Национальный институт аюрведической медицины также предоставляет список преимуществ от употребления гулканда. К ним относятся борьба с повышенной кислотностью и дисменореей. ^[6]

Ссылки [ править ]

^ Надаф, Нилофар; Патил, Ренука; Занзурне, Чайтанья (2012). «Влияние добавления гульканда и порошка лепестков розы на химический состав и органолептические свойства Шрикханда». Последние исследования в области науки и технологий . 4 : 52–55.
^ "Гулканд, Заповедник сладких роз, который также является невероятной летней охлаждающей жидкостью" . НДТВ Еда . Проверено 30 октября 2020 года .
^ Джат, Раджкумар; Махавер; Байрва; Мина; Пилания; Сингх (2018). «Органолептическая оценка и микробиологический анализ варенья из лепестков роз» (PDF) . Журнал фармакогнозии и фитохимии . 7 : 617–620.
^ ^a ^b Равсахеб, Мхетре Сухас (2019). «Приготовление молока со вкусом гульканда» . Vasantrao Naik Marathwada Krishi Vidyapeeth .
^ Парвин, Рабеа; Захируддин, Султан (2020). «Хроматографическое профилирование лепестков роз в составах Unani (Gulkand, Arq-e-Gulab и Rose Sharbat) с использованием ВЭТСХ и ГХ – МС». Журнал AOAC International . 103 (3): 684–691. DOI : 10,5740 / jaoacint.19-0289 . PMID 31561756 .
^ Sindhura (28 апреля 2013). «ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ФИТОХИМИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ И АНТИОКСИДАНТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГУЛЬКАНДА IN-VITRO». Международный исследовательский журнал фармацевтических и прикладных наук . 3 : 186–189 - через Research Gate.

Эта статья о розах является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья про пакистанскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Надаф, Нилофар; Патил, Ренука; Занзурне, Чайтанья (2012). «Влияние добавления гульканда и порошка лепестков розы на химический состав и органолептические свойства Шрикханда». Последние исследования в области науки и технологий . 4 : 52–55.

[2] "Гулканд, Заповедник сладких роз, который также является невероятной летней охлаждающей жидкостью" . НДТВ Еда . Проверено 30 октября 2020 года .

[3] Джат, Раджкумар; Махавер; Байрва; Мина; Пилания; Сингх (2018). «Органолептическая оценка и микробиологический анализ варенья из лепестков роз» (PDF) . Журнал фармакогнозии и фитохимии . 7 : 617–620.

[:0-4] Равсахеб, Мхетре Сухас (2019). «Приготовление молока со вкусом гульканда» . Vasantrao Naik Marathwada Krishi Vidyapeeth .

[5] Парвин, Рабеа; Захируддин, Султан (2020). «Хроматографическое профилирование лепестков роз в составах Unani (Gulkand, Arq-e-Gulab и Rose Sharbat) с использованием ВЭТСХ и ГХ – МС». Журнал AOAC International . 103 (3): 684–691. DOI : 10,5740 / jaoacint.19-0289 . PMID 31561756 .

[6] Sindhura (28 апреля 2013). «ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ФИТОХИМИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ И АНТИОКСИДАНТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГУЛЬКАНДА IN-VITRO». Международный исследовательский журнал фармацевтических и прикладных наук . 3 : 186–189 - через Research Gate.

[1]