В хеттыоставили большое количество текстов, подробно описывающих приготовление пищи, и многие законы хеттов оговаривают, как следует готовить, готовить и подавать определенную пищу. Основными ингредиентами хеттской кухни были молочные продукты, мясо, зерновые продукты и другие натуральные продукты, такие как мед. Хетты любили хлеб, и у них были рецепты 180 видов хлеба разной формы и с разными ингредиентами. Еда, которую едят в Анатолии, является продолжением хеттской кухни, как указано в книге «Хеттская кухня», опубликованной издательством Alpha Publishing (08-2008) в Турции. Некоторые города сохранили хеттские кулинарные традиции. Адана, крупный город на юго-востоке Турции (Адания в хеттском в бывшем неохетте, в регионе Лувиан Киццувадна) славится своими шашлыками, и, согласно исследованиям, в хеттской кухне содержится сильный элемент мясного шашлыка (шашлык). На турецком языке написаны различные книги о хеттской кухне иХеттский университет в Чоруме в Турции недавно опубликовал статьи о хеттской кухне. Рецепты блюд хеттов в целом были похожи на рецепты современных цивилизаций, особенно в отношении мясных и молочных блюд, но были уникальными в отношении растений, используемых в кулинарии, поскольку Анатолия имеет свою уникальную растительность. Хетты регулярно употребляли вино для проведения религиозных праздников и ритуалов. [1] [2] [3]
Библиография
- Hitit Mutfağı (Хеттская кухня), Асуман Албайрак, Metro Kultur Publishing (2008), ISBN 978-9944018814
Рекомендации
- ^ ЯГИН, Мехмет. "Hititler damağına pek düşkünmüş" . Hurriyet.com.tr . Проверено 18 октября 2017 года .
- ^ «Готовим как хетт или троян: тушеная баранина и чечевица с тмином и изюмом» . Judithstarkston.com . 23 февраля 2011 года Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года . Проверено 18 октября 2017 года .
- ^ Hitit Mutfağı , Асуман Albayrak, Türkiye Is Банкасы Kültür Yayınları, (2008)