Моллюск складной нож - это общее название , которое используется для нескольких видов родов Ensis и Solen в семействе Solenidae , видов, которые встречаются на атлантических и тихоокеанских пляжах умеренной зоны Северной Америки. Виды этих семейств также встречаются в других странах мира, но в других англоязычных странах они обычно имеют другие общие названия. Все виды этих родов имеют тонкие, сильно вытянутые раковины. Многие из этих двустворчатых моллюсков собираются в пищу .