Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
125 граммов кофе в зернах Jamaica Blue Mountain, сертифицированных Управлением по сельскохозяйственным товарам Ямайки.

Ямайский Blue Mountain Coffee или Jamaica Blue Mountain Coffee является классификация кофе выращивается в Голубых горах на Ямайке . Кофе был завезен на Ямайку в 1728 году. [1]

Лучшие партии кофе Blue Mountain отличаются мягким вкусом и отсутствием горечи. За последние несколько десятилетий этот кофе заработал репутацию, которая сделала его одним из самых дорогих и востребованных сортов кофе в мире. Более 80% всего ямайского кофе Blue Mountain экспортируется в Японию. [2] Зерна не только используются для приготовления кофе, но и являются ароматической основой кофейного ликера Tia Maria .

Ямайский кофе Blue Mountain является всемирно защищенным знаком сертификации, что означает, что только кофе, сертифицированный Управлением по регулированию сырьевых товаров Ямайки [3] (ранее Совет индустрии кофе Ямайки), может маркироваться как таковой. Он происходит из признанного региона выращивания в районе Голубых гор на Ямайке, и его выращивание контролируется Советом по кофейной промышленности Ямайки.

Голубые горы обычно расположены между Кингстоном на юге и Порт-Антонио на севере. Поднимаясь на высоту 2256 метров (7402 фута), они являются одними из самых высоких гор в Карибском бассейне. Климат региона прохладный и туманный, с большим количеством осадков. Почва богатая, с отличным дренажем. Такое сочетание климата и почвы считается идеальным для кофе. [4]

Закон о регулировании кофейной индустрии [ править ]

Закон о регулировании кофейной индустрии определяет, какой кофе может иметь этикетку Blue Mountain. Кроме того, он ограничивает использование товарного знака Blue Mountain лицами, разрешенными Управлением по регулированию сельскохозяйственных товаров Ямайки (ранее Совет по индустрии кофе). Вообще говоря, кофе, собранный в приходах Сент-Эндрю , Сент-Томас , Портленд и Сент-Мэри, можно считать кофе Blue Mountain. [5]

Традиционно только кофе, выращенный на высоте от 910 метров (3000 футов) до 1700 метров (5500 футов), можно было назвать Ямайской Голубой горой. Кофе, выращенный на высоте от 460 метров (1500 футов) до 910 метров (3000 футов), называется Ямайской высокой горой, а кофе, выращенный на высоте ниже 460 метров (1500 футов), называется «Ямайка Верховная гора» или Ямайка Низкая гора. (Вся земля на Ямайке выше 1700 метров (5500 футов) находится лес сохранить, поэтому кофе не выращивают там.) [ Править ]

Классификация кофе Blue Mountain [ править ]

Обычно существует три типа сортов Jamaica Blue Mountain, ранжированных по размеру и дефектам. Бобы №1 как самые крупные и наиболее желанные с наименьшими дефектами, за ними идут бобы №2 и 3. Отдельно есть бобы паберри, которые представляют собой бобы меньшего размера, которые имеют форму мяча для регби, в отличие от обычных плоских бобов. [6]

Как и в случае с большинством других сортов кофе, существует несколько сортов [ какие? ] отнесены к разным партиям на основе таких факторов, как размер, внешний вид и допустимые дефекты. [7]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Ямайский путеводитель по кофе Blue Mountain: все, что вам нужно знать» . 9 января 2020.
  2. ^ «Посольство Ямайки - Токио» . Архивировано из оригинала на 2017-02-21 . Проверено 27 февраля 2010 .
  3. ^ "Предпосылки - Ямайка Регулирующий орган сельскохозяйственных товаров" . Проверено 14 августа 2020 .
  4. ^ "Jamaica Blue Mountain Coffee: История, 2020" Eighty Seven Plus Coffee
  5. ^ «Правила и положения - Совет индустрии кофе» . Архивировано из оригинала на 2001-12-22.
  6. ^ "Ямайский кофе" . wwwchem.uwimona.edu.jm .
  7. ^ "Ямайский процесс сертификации качества Совета индустрии кофе" . Архивировано из оригинала на 2016-03-04 . Проверено 13 апреля 2015 .

См. Также [ править ]

  • Производство кофе на Ямайке

Внешние ссылки [ править ]

  • Совет индустрии кофе Ямайки
  • «Блюз Голубой горы» . Европейская ассоциация спешиэлти кофе. 21 февраля 2006 г. Архивировано 13 марта 2006 года. Статья о повреждении ямайского урожая ураганом.