Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

KT Achaya
Родившийся( 1923-10-06 )6 октября 1923 г.
Коллегал , район Чамараджнагар, Карнатака
Умер5 сентября 2002 г. (2002-09-05)(78 лет)
Род занятийнефтехимик, нутрицианец

KT Achaya (6 октября 1923 - 5 сентября 2002) был химиком-нефтехимом, ученым-диетологом, диетологом и историком питания. [1] Он является автором книг « Индийская еда: исторический компаньон» , «Пищевая промышленность Британской Индии» и «Исторического словаря индийской кухни» . [2] [3]

Ранняя жизнь и образование [ править ]

К. Т. Ачайя родился 6 октября 1923 года в Коллегале , в президентстве Мадраса (ныне часть штата Карнатака ). После окончания Мадрасского университета в 1943 году он работал в Индийском институте науки в течение следующих трех лет. Он защитил докторскую диссертацию в лаборатории Т. П. Хилдича в Ливерпульском университете в Соединенном Королевстве . [3]

Карьера [ править ]

Он исследовал переработку семян хлопка и производные касторового масла в Региональной исследовательской лаборатории в Хайдарабаде в течение 22 лет, начиная с 1950 года. За это время он опубликовал 150 публикаций и получил 11 патентов. В 1971 году он стал исполнительным директором Индийской ассоциации развития белковой пищи и питания в Мумбаи . В 1977 году Ачайя перешел в Центральный научно-исследовательский институт пищевых продуктов (CFTRI), Майсур, в качестве консультанта Программы Университета Организации Объединенных Наций (УООН) по повышению квалификации в области пищевой науки и технологий для стипендиатов из развивающихся стран. Он ушел из CFTRI в 1983 году и написал несколько книг после выхода на пенсию. [3]

Книги [ править ]

К. Т. Ачайя опубликовал несколько книг по маслобойне и истории пищевых продуктов Индии. [3] [4]

  • Масличные культуры и масличное хозяйство в Индии: культурно-исторический обзор (1990),
  • ГАНИ: Традиционная маслобойня Индии (1993)
  • Пищевая промышленность Британской Индии (1994)
  • История нашей еды (2000)
  • Пищевая промышленность Британской Индии (Oxford University Press, 1994)
  • Индийская еда: исторический спутник (Oxford University Press, 1994)
  • Исторический словарь индийской кухни (Oxford University Press, 1998)
  • The Illustrated Foods of India, AZ (Oxford University Press, 2009).

Ссылки [ править ]

  1. ^ Sen, Mayukh (1 июня 2018). «Новаторская стипендия К. Т. Ачайи по индийской кухне» . Караван . Проверено 7 декабря 2019 .
  2. ^ «Изменения в индийском меню на протяжении веков» . Индус . 4 ноября 2004 . Проверено 15 декабря 2019 .
  3. ^ a b c d История жизни заканчивается для ученого-историка-кулинара. Некролог К. Т. Ахая.
  4. ^ "Поиск Worldcat" . WorldCat . OCLC . Проверено 2 июня 2013 года .