Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Катарина Прато

Катарина Прато , полное имя Катарина Пратобевера , урожденная Полт (1818–1897), писала австрийские кулинарные книги. В 1858 году она опубликовала Die süddeutsche Küche, которая стала чрезвычайно популярной на протяжении десятилетий и в 1957 году вышла в 80-е издание [1] [2].

Биография [ править ]

Родилась 26 февраля 1818 года в Граце , она была дочерью Франца Польта, дворянина с частным достатком. Будучи членом зажиточной семьи, она не только занималась домашним хозяйством, но и научилась говорить по-французски и играть на пианино. В 1857 году она вышла замуж за Эдуарда Пратобевера, отставного офицера и историка, страдавшего серьезной болезнью желудка. Несмотря на ее пристальное внимание к его диетическим потребностям, он умер 18 декабря того же года. Рецепты, которые она записала во время болезни мужа, стали началом более крупного сборника, который она опубликовала в 1858 году под названием Die süddeutsche Küche (Южно-германская кулинария). [2]

В 1861 году она вышла замуж за Иоганна фон Шайгера, бывшего друга ее первого мужа, который был директором почты в провинциях Штирия и Каринтия . [3] Сопровождая его в его многочисленных деловых поездках, она собирала рецепты из ресторанов и домашних хозяйств, которые они посещали, включая их в более поздние выпуски своей кулинарной книги. Ее рецепты адресованы не профессиональным домработницам и поварам, а хозяйкам, которые сами готовят еду. В результате эта работа стала использоваться гораздо шире, чем существующие кулинарные книги, которые не были написаны как практические руководства. Более поздние издания работы были тщательно пересмотрены и дополнены, везде были включены метрические меры. [2]

Помимо расширенных изданий своей поваренной книги, в 1873 году Прато опубликовала первое в Австрии всеобъемлющее руководство по ведению домашнего хозяйства Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen Aller Stände. Mit Anwendung des metrischen Maßes und Gewichtes (Домашнее хозяйство. Руководство для женщин и девочек любого происхождения. С метрическими мерами и весом). Работа описывает широкий спектр занятий по дому и в саду как для прислуги, так и для домохозяек, с советами по питанию, обслуживанию, одежде, стирке, уходу за детьми, здравоохранению, садоводству и даже домашним животным. [4]

Прато основал Verein Volksküche в Граце, своего рода ассоциацию бездомных, и поддерживал размещение женщин-пенсионеров, школы для девочек и детские сады. Она умерла в Граце 23 сентября 1897 года. [3]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Килли, Вальтер (2005). Плетт - Шмидседер . Вальтер де Грюйтер. С. 86–. ISBN 978-3-11-096630-5.
  2. ^ a b c Шольц, Биргит (апрель 2011 г.). «Катарина фон Шайгер geborene Polt, verheiratete Pratobevera, wiederverheiratete (Edle) von Scheiger, псевдоним: Prato» (на немецком языке). Universität Graz . Проверено 15 ноября +2016 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b "Pratobevera Katharina" (PDF) (на немецком языке). Österreichisches Biographisches Lexikon . Проверено 15 ноября +2016 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ "Menüs und Rezepte nach Katharina Prato" (на немецком языке). Kleidertruhe . Проверено 15 ноября +2016 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]