Lactococcus piscium - известный патоген, поражающий лососевых рыб, который, тем не менее, был обнаружен в других источниках, таких как упакованная говядина. [1] [2] Его типовым штаммом является NCFB 2778. L. piscium показал себя многообещающим в качестве биозащитной культуры при хранении морепродуктов. Бактерия продемонстрировала способность предотвращать сенсорную порчу пищевых продуктов и подавлять рост других психрофильных бактерий, которые могут вызывать порчу. [3] [4]
Lactococcus piscium | |
---|---|
Научная классификация | |
Домен: | |
Тип: | |
Класс: | |
Заказ: | |
Семья: | |
Род: | |
Разновидность: | L. piscium |
Биномиальное имя | |
Lactococcus piscium Уильямс, Фрай и Коллинз, 1990 г. |
Рекомендации
- Перейти ↑ Williams, A (1990). « Lactococcus piscium sp. Nov. Новый вид лактококков из лососевых рыб» . Письма о микробиологии FEMS . 68 (1–2): 109–113. DOI : 10.1016 / 0378-1097 (90) 90134-C . ISSN 0378-1097 . PMID 1692000 .
- ^ Сакала, РМ; Hayashidani, H .; Kato, Y .; Kaneuchi, C .; Огава, М. (2002). «Выделение и характеристика штаммов Lactococcus piscium из охлажденной говядины в вакуумной упаковке» . Журнал прикладной микробиологии . 92 (1): 173–9. DOI : 10.1046 / j.1365-2672.2002.01513.x . PMID 11849342 .
- ^ Fall, P .; Пилет, М .; Leduc, F .; Кардинал, М .; Duflos, G .; Guerin, C .; Joffraud, J .; Леруа, Ф. (2012). «Сенсорная и физико-химическая эволюция тропических вареных очищенных креветок, инокулированных Brochothrix Thermosphacta и Lactococcus Piscium CNCM I-4031 при хранении при 8 ° C» . Международный журнал пищевой микробиологии . 152 (3): 82–90. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2011.07.015 . PMID 21835482 .
- ^ Saraoui, T .; Fall, P .; Leroi, F .; Antignac, J .; Chereau, S .; Пилет, М. (2016). «Механизм ингибирования Listeria monocytogenes биозащитными бактериями Lactococcus piscium CNCM I-4031» . Пищевая микробиология . 53 (Pt A): 70–78. DOI : 10.1016 / j.fm.2015.01.002 . PMID 26611171 .
дальнейшее чтение
- Падение, Папа Абдулайе; Леруа, Франсуаза; Шевалье, Фредерик; Герэн, Камилла; Пиле, Мари-Франс (2010). «Защитный эффект небактериоциногенного штамма Lactococcus piscium CNCM I-4031 против Listeria monocytogenes в стерилизованных тропических приготовленных очищенных креветках» . Журнал технологии водных продуктов питания . 19 (2): 84–92. DOI : 10.1080 / 10498850.2010.486910 . ISSN 1049-8850 . S2CID 55574661 .
- Гарнье, М .; Matamoros, S .; Chevret, D .; Пилет, М.-Ф .; Leroi, F .; Тресс, О. (2010). "Адаптация к холоду и протеомным ответам психротрофного биоконсерванта штамма Lactococcus piscium CNCM I-4031" (PDF) . Прикладная и экологическая микробиология . 76 (24): 8011–8018. DOI : 10,1128 / AEM.01331-10 . ISSN 0099-2240 . PMC 3008264 . PMID 20935127 .
Внешние ссылки
- Типовой штамм Lactococcus piscium в Bac Dive - база метаданных по бактериальному разнообразию