Розовый чеснок Лотрека [1] - охраняемое географическое указание, указывающее на производство чеснока в коммуне Лотрек в департаменте Тарн на юге Франции .
С 1966 года эта культура была внесена в список французского лейбла Rouge "ail rose" (розовый чеснок) [2], а с 12 июня 1996 года - под охраняемым географическим указанием ail rose de Lautrec (Lautrec Pink Garlic) [3].
Характеристики
Лотрек розовый чеснок характеризуется розовым tunicas , [4] его расширенное состояние покоя (не допуская его задержанную маркетинга до весны) и ее жесткой цветочный стебель , который производит кластеры чеснока (называемые «manouilles») вместо кос , как с традиционным чесноком. [5]
Чеснок имеет ярко выраженный аромат. Благодаря увеличенному времени высыхания (минимум 15 дней) он хорошо подходит для длительного хранения. [6]
Географическое разграничение
География производства розового чеснока Лотрек определена с учетом исторических традиций выращивания и особенностей терруара. Он состоит из 88 коммун в западной части Тарна , в регионе с глинистыми и известняковыми почвами, орошаемым реками Агу и Даду . [5]
История
Розовый чеснок был популярен в Лотреке со времен средневековья . Рассказывают истории о странствующем торговце, который не смог заплатить за еду в местной таверне; он оплатил счет таинственным розовым чесноком. Удивленный владелец таверны решил посадить его, и с тех пор розовый чеснок стал обычным явлением в этой местности. [7] [8]
Рекомендации
- ^ "Лотрек Розовый Чеснок" . Ail Rose de Lautrec . Syndicat defense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec. Архивировано из оригинала 3 февраля 2017 года . Проверено 29 июня 2019 года .
- ^ "L'histoire de l'Ail Rose de Lautrec" . ailrosedelautrec.com (на французском). Syndicat defense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec. Архивировано из оригинального 24 февраля 2017 года . Проверено 29 июня 2019 года .
- ^ «Регламент Комиссии (ЕС) № 1107/96 от 12 июня 1996 г. о регистрации географических указаний и обозначений происхождения в соответствии с процедурой, изложенной в статье 17 Регламента Совета (ЕЭС) № 2081/92» . EUR-Lex (на французском). Бюро публикаций Европейского Союза.
- ^ Чианфлоне, Эухенио (2014). «УЧЕБНО FOOD SCIENCE АНГЛИЙСКИЙ С СПЕЦИФИКАЦИЯ» . Журнал преподавания английского языка для специальных и академических целей . 2 (4): 551–558. ISSN 2334-9212 . Проверено 28 января 2017 года .
- ^ а б "Fiche" Ail rose de Lautrec " " . inao.gouv.fr (на французском языке).
- ^ ХАССАН, Даниэль; МОНИЕР-ДИЛАН, Сильветт; РЕКИЛАР, Винсент (март 2004 г.). "Развитие практических навыков в соответствии с сырьевыми фруктами" (PDF) . Агрест (на французском). CAHIERS № 2: 35–41 . Проверено 28 января 2017 года .
- ^ "РОЗОВЫЙ ЧЕСНОК ЛОТРЕКА" . globalveg.fr . 2017 . Проверено 1 февраля 2017 года .
- ^ "История розового чеснока Лотрека" . ailrosedelautrec.com . Проверено 1 февраля 2017 года .