Librije's Zusje ( английский язык : младшая сестра Librijes ) был рестораном в Зволле , Нидерланды . Это был ресторан изысканной кухни , получивший одну звезду Мишлен в 2009 году и сохранявший этот рейтинг до 2011 года. [2] В период 2012-2014 годов ресторан был удостоен двух звезд. [3] [4]
Ресторан принадлежал Джонни и Терезе Бур и был частью кулинарной группы De Librije . Он был расположен в бывшей женской тюрьме, которую они делят с отелем Librije's Hotel и Librije's Atelier (школой кулинарии и вина). [5]
Шеф-поваром изначально был Сидней Шутте . [6] После ухода Шутте в 2009 году его место занял Алвин Лимхуис . [7] [8] Лимхейс ушел в 2012 году, и его сменил Майк Куйперс [9] [10]
1 мая 2014 года в Амстердаме открылась вторая сестра De Librije . Этот ресторан, также называемый Librije's Zusje , расположен в отеле Waldorf Astoria. [11] 14 сентября 2014 г. было объявлено, что Zusje (Zwolle) Либрие закроется 31 декабря 2014 г. и что De Librije займет это место. [12]