Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Основная статья: Кофе
Список и происхождение сортов арабики TIF

Сорта кофе являются различными подвидами , полученного путем селекции или естественным отбора из растений кофе . Хотя существует огромное разнообразие как диких, так и культурных растений кофе, существует несколько разновидностей и культурных сортов, которые имеют коммерческое значение из-за различных уникальных и присущих им свойств, таких как устойчивость к болезням и урожайность плодов. Эти уникальные черты используются производителями при выборе пород при выращивании сельскохозяйственных культур. Следовательно, на микроуровне выбор породы имеет решающее значение для успеха производителя и является одним из ключевых компонентов качества чашки. [1]

На макроуровне жизнеспособность кофейной индустрии в целом зависит от выбора породы. Уже сейчас большая часть производимого кофе производится производителями отобранных пород. [2] По этой причине выбор породы является важным аспектом устойчивости при производстве кофе. [3]

Терминология [ править ]

Существует значительная путаница относительно того, какой термин использовать, говоря о подвидах кофе. Для ясности в этой статье термины будут использоваться в соответствии с общими руководящими принципами, сформулированными Американской ассоциацией спешиэлти кофе :

Разнообразие: этот ранг таксонов очерчивает различия между растениями, которые меньше, чем у подвидов, но больше, чем формы. Сорт сохраняет большинство характеристик вида, но чем-то отличается. Сорт
: любой сорт, полученный с помощью садоводческих или сельскохозяйственных технологий и обычно не встречающийся в естественных популяциях; культурный сорт. Большинство известных нам сортов спешиалти кофе - это действительно культурные сорта. Бурбон и Типика - одни из самых известных сортов. [4]

Проще говоря: в этой статье разновидности являются естественными подвидами, а культурные сорта - культурными подвидами. Кроме того, третий термин, «порода», будет использоваться в качестве обобщающего термина, чтобы упростить обсуждение, в котором нюансы между терминами «сорт» и «сорт» не имеют никакого отношения.

История [ править ]

До конца 19 века арабика действительно была единственным производителем всего кофе в мире [5] : 48 но первая задокументированная вспышка болезни кофейной ржавчины (CLR) уничтожила урожай во всем мире, что побудило многих фермеров исследовать альтернативные культуры. [6]

В то время как некоторые страны почти полностью заменили производство кофе альтернативными культурами, Индонезия начала внедрять робусту, которая имеет как высокий урожай, так и высокий уровень устойчивости к CLR. К сожалению, из робусты также получается кофе более низкого качества. В первой половине 20-го века Восточная Ява впервые разработала систематические схемы селекции кофе робуста, который стал «образцом для всех последующих программ селекции кофе робуста в Индии и Африке». [5] : 53 Знание робусты критически важно для современного выращивания кофе, потому что робуста является основным источником вредителей и болезней, которых нет в арабике. [7]

До середины 1900-х годов селекция арабики предполагала простой выбор линий с упором, главным образом, на благоприятную адаптацию к местным условиям выращивания, урожайность фруктов и качество чашки. Но в конце 1970-х и 1980-х годах в разных странах были начаты программы селекции, направленные на создание сортов, устойчивых к CLR. [5] : 48–49 Интенсивность этих более поздних селекционных программ была прямой реакцией на серьезную угрозу, которую CLR представлял для сельскохозяйственных культур. В результате этих и других селекционных программ был получен ряд важных культурных сортов, о которых стоит упомянуть (см. Список ниже).

Критерии выбора [ править ]

Фермеры разработали стандарты для культур, которые они будут выращивать. [5] : 56–59 Последние достижения в селекционных технологиях предоставили фермерам более урожайные породы [5] : 61 с лучшей устойчивостью к болезням и лучшим качеством чашки - все это характеристики, имеющие решающее значение для успеха производителя. Ниже приведены некоторые черты, которые производитель может использовать при выборе пород для выращивания сельскохозяйственных культур.

Качество чашки означает, насколько вкусны сами семена или фрукты. Это считается самой важной чертой. [8]

Урожайность - это мера количества плодов, произведенных данной породой. Обычно он выражается в килограммах или тоннах на гектар в год, при условии, что обычная плотность растений составляет 1100–1400 деревьев на гектар. [5] : 56 Высокая урожайность - одна из основных целей производителей, а селекция специально для достижения более высокой урожайности - относительно новая тенденция. [9]

Устойчивость к болезням стала доминирующим фактором не только в естественном отборе, но и в выведении новых сортов. Селекция на устойчивость к болезням в основном ограничивается CLR и болезнью кофейных ягод (CBD), но также включает другие местные болезни. [5] : 58

Устойчивость к вредителям обычно не является признаком селекции, а скорее является признаком, выбранным среди пород. [5] : 58 Было обнаружено, что некоторые сорта кофе устойчивы к нематодам и минерам. Как и в случае с болезнями, робуста оказалась более устойчивым видом по сравнению с арабикой.

Для тех, кто хочет выращивать кофе в качестве комнатного растения, и для производителей, которым нужны растения, которые используют наименьшее количество места (и, следовательно, денег), но при этом дают наибольший урожай, предпочтение отдается небольшому размеру отдельного растения.

Количество кофеина важно для многих, так как кофеин обладает стимулирующим действием, но вредна в чрезмерных количествах.

Скорость созревания - это время, которое требуется, прежде чем новое растение начнет давать плоды. Желательна скорость раннего созревания.

Виды [ править ]

C. arabica [ править ]

Основная статья: Coffea arabica

По данным Международного торгового центра, в период с 2004 по 2010 год на кофе арабика приходилось примерно 61% мирового производства кофе. [10] Было бы лучше, если бы арабика не была так восприимчива к болезням, как она есть. [11] Кофе из сорта C. arabica имеет много различных сортов, каждый из которых обладает уникальными характеристиками.

C. canephora (синоним C. robusta) [ править ]

Основная статья: Coffea canephora
Необжаренные кофейные зерна сорта Робуста ( Coffea canephora )

Вьетнам - крупнейший производитель робусты в мире, при этом на робусту приходится 97% производства кофе во Вьетнаме. [12]

Хотя это не отдельные разновидности бобов, необычными и очень дорогими робустами являются индонезийский копи-лувак и филиппинский капенг-аламид и кахава-кубинг . [13] Бобы собирают из помета циветты обыкновенной , пищеварительные процессы которой придают ей особый аромат.

На Филиппинах известным сортом робусты является Кахава Суг , также известный как «кофе Сулу». Его производят на архипелаге Сулу с 1860-х годов. [14] [15]

Другие виды [ править ]

Хотя это не так коммерчески жизнеспособно, как арабика или робуста [16], существуют другие виды кофе, которые содержат уникальные разновидности. К ним относятся Kapeng barako или Café Baraco (английский: кофе Barako ), сорт Либерика, выращиваемый на Филиппинах , особенно в провинциях Батангас и Кавите . Он был введен в период испанской колонизации, и Филиппины быстро стали четвертым по величине производителем кофе в начале 19 века. Однако производство было остановлено из-за заражения «кофейной ржавчиной». [16] Coffea charrieriana - это кофе без кофеина, который содержится вКамерун . [17]

Гибриды [ править ]

Некоторые сорта являются гибридами вышеперечисленных видов.

Список сортов [ править ]

ИмяРазновидностьРегион (ы)КомментарииСсылка
АрушаC. арабикаГора Меру в Танзании и Папуа-Новой Гвинеелибо разновидность Typica, либо французская миссия.[18]
BenguetC. арабикаФилиппиныСорт Типика выращивается в Бенге в высокогорье Кордильер на севере Филиппин с 1875 года.[19] [20]
Бергендал, СидикалангC. арабикаИндонезияОба являются разновидностями Typica, которые пережили вспышку листовой ржавчины в 1880-х годах; большая часть других типиков в Индонезии была уничтожена.[ необходима цитата ]
БернардинаC. арабикаЭль СальвадорСорт, обнаруженный в Финка Лос Беллотос, Сальвадор, Софией и Фернандо Альберто Пакасом. Первоначально считалось, что это гейша из-за ее ароматического профиля. Однако после изучения его фенотипических характеристик и тестирования ДНК было установлено, что это новый неклассифицированный сорт, генетически похожий на сорта, обнаруженные в регионе Агаро в Эфиопии .
Голубая гораC. арабикаОбласть Голубых гор Ямайки . Также выращивается в Кении , Гавайях , Гаити , Папуа-Новой Гвинее (где он известен как PNG Gold) и Камеруне (где он известен как Boyo).Уникальная мутация Typica, обладающая некоторой устойчивостью к болезни кофейных ягод .[5] : 53
БурбонC. арабикаРеюньон , Руанда, Латинская Америка.Примерно в 1708 году французы посадили кофе на острове Бурбон (ныне Реюньон ) посреди Индийского океана, вероятно, все из одного родительского стада - растения, подаренного им голландцами. Неудивительно, что он немного мутировал и был посажен по всей Бразилии в конце 1800-х годов и в конечном итоге распространился по Латинской Америке, однако из-за вулканической земли и свойств почвы не удалось достичь того же уровня вкуса, что и на Реюньоне. Бурбон дает на 20–30% больше фруктов, чем сорта Типика. [21]
КатуаиC. арабикаЛатинская АмерикаЭто гибрид Mundo Novo и Caturra, выведенный в Бразилии в конце 1940-х годов. [22]
КатиморМежвидовой гибридЛатинская Америка, Индонезия, Индия, Вьетнам, Китай (Юньнань) [23]Это нечто среднее между кофе Тимор и кофе Катурра. Он был создан в Португалии в 1959 году. [22] В Индии этот сорт носит название Кавери. [24]
КатурраC. арабикаЛатинская и Центральная АмерикаВыведен из двух сортов, которые произошли в результате естественной мутации Bourbon Red, первоначально высокого кофейного куста, произрастающего в Серра-ду-Капарао . [25] Он дает более высокий урожай, чем бурбон, поскольку растение короче и с меньшим расстоянием между ветвями, быстрее созревает и более устойчиво к болезням, чем старые традиционные сорта арабики. [26] Его мутация не уникальна; это привело к формированию сорта Пакас в Сальвадоре (из Бурбона) и Виллы Сарчи в Коста-Рике (из Бурбона). Генетически он очень похож на бурбон, хотя дает более низкое качество чашки, в основном из-за того, что этот сорт дает больше урожая. [22]
ПеревозчикC. charrierianaКамерунЭто недавно обнаруженный вид из Камеруна. В последнее время он получил известность из-за того, что не содержит кофеина. Пока не выращивается в промышленных масштабах. [27] [28]
ХарарC. арабикаЭфиопияИз региона Харар , Эфиопия . Известен своим сложным фруктовым вкусом, напоминающим сухое красное вино. Все три эфиопских разновидности являются товарными знаками, права на которые принадлежат Эфиопии. [29]
СидамоC. арабикаЭфиопияТакже из региона Сидамо (ныне Оромия ) в Эфиопии . Все три эфиопских разновидности являются товарными знаками, права на которые принадлежат Эфиопии.[30]
YirgacheffeC. арабикаЭфиопияИз Yirgachefe района в Gedeo зоне в южной наций, народностей и народный области Эфиопии. Все три эфиопских разновидности являются товарными знаками, права на которые принадлежат Эфиопии. [31]
Французская миссияC. арабикаАфрикеFrench Mission - это на самом деле бурбон, который был посажен в Восточной Африке французскими миссионерами примерно в 1897 году. [32]
ГейшаC. арабикаЭфиопия, Танзания, Коста-Рика, Панама, Колумбия, ПеруСорт Гейша или Геша, выращиваемый в высокогорье Бокете в провинции Чирики , Панама, пользуется большим спросом на аукционах и по высоким ценам. Родом из деревни Геша , Эфиопия. Он был посажен в 1950-х годах как устойчивая к ржавчине культура и вновь открыт в начале 2000-х годов. Самый дорогой сорт на кофейных аукционах: в 2013 году было продано 350,25 долларов США. [33] Установление собственного рекорда самого дорогого кофе в мире - 803 долларов США за фунт натуральной (обработанной) гейши на аукционах «Лучшее в Панаме» в 2018 году. . [34]
БонифьеC. арабикаГваделупаЕго использовали для улучшения качества других сортов кофе, и некоторые эксперты считают его одним из лучших сортов кофе в мире. [35][36]
KonaC. арабикаГавайиВыращивается на склонах Хуалалай и Мауна-Лоа в районе Кона на Большом острове Гавайи . Кофе был впервые завезен на острова вождем Боки, губернатором Оаху, в 1825 году.[37]
ЯваМежвидовой гибридИндонезияС острова Ява в Индонезии . Когда-то этот кофе продавался так широко, что «ява» стало жаргонным термином для кофе. Ява - это региональный стиль, а не сорт кофе.
K7C. арабикаАфрикеКенийский отборный французский бурбон Mission Bourbon, отобранный в Legelet Estate в Мухорони, Кения. Выбрано на основе пробных капп.
MaragogipeC. арабикаЛатинская АмерикаMaragogipe ('y') считается естественной мутацией от Typica. Впервые он был обнаружен недалеко от Марагоджипе , в бразильском штате Баия. Maragogype хорошо известен производством больших бобов.[38]
МарагатурраC. арабикаЛатинская АмерикаMaragaturra - это искусственный гибрид между Caturra и Maragogype . | Он был впервые выведен для того, чтобы уловить вкусовой профиль Maragogype с более высокой урожайностью и эффективностью, чем Caturra Varietal.
MayagüezC. арабикаАфрикеBourbon сорт выращивается в Руанде.
МоккоC. арабикаЙеменЙеменский кофе продавался через некогда крупный порт Мокко . Не путать со стилем приготовления (кофе с какао).
Мундо НовоC. арабикаЛатинская АмерикаMundo Novo - это гибрид бурбона и типики, скрещенный в 1940-х годах.
Апельсин, желтый бурбонC. арабикаЛатинская Америка, ВьетнамКрасный бурбон и оранжевый бурбон - это сорта бурбона, которые были отобраны в результате спонтанной мутации.
ПакамараC. арабикаЛатинская АмерикаПакамара - это гибрид мутации Бурбона Пакаса и Марагоджипа . Он был выведен в Сальвадоре в 1958 году, вероятно, для получения сорта Типика, который дает более крупные бобы.
PacasC. арабикаЛатинская АмерикаЕстественная мутация сорта Бурбон, обнаруженная в Сальвадоре в 1949 году.
Паш КолисC. арабикаЛатинская АмерикаPache Colis - это гибрид между Pache Comum и Caturra. Этот сорт дает явно более крупные плоды и грубо текстурированную листву.
Паче КомумC. арабикаЛатинская АмерикаМутация Typica, впервые обнаруженная в Санта-Роза, Гватемала.
Руиру 11C. арабикаКенияRuiru 11 был выпущен в 1985 году Кенийской исследовательской станцией кофе. Хотя сорт обычно устойчив к болезням, он дает более низкое качество чашек, чем K7, SL28 и 34. [39]
S795C. арабикаИндия, ИндонезияВероятно, наиболее часто выращиваемая арабика в Индии и Юго-Восточной Азии [40] известна своей сбалансированной чашкой и тонкими ароматными нотками мокки . Выпущенный в 1940-х годах, это гибрид сортов Kents и S.288. [40]
СагадаC. арабикаФилиппиныTypica сорт выращивается в Sagada и Besao , провинции горы в Кордильер нагорья на севере Филиппин , начиная с 1890 - х и начале 1900 - х годов.[41] [42]
СантосC. арабикаБразилияБразилия Сантос обычно используется как термин для классификации бразильского кофе, а не разновидности арабики. Название относится к порту в Бразилии, через который проходил кофе, и считался более качественным, чем «бразильский кофе». Бразильский Сантос обычно относится к сорту Бурбон.
СарчиморМежвидовой гибридКоста-Рика, ИндияГибрид костариканской виллы Сарчи и сорта Тимор. Из-за своего тиморского родителя, Сархимор довольно устойчив к болезни листовой ржавчины и стеблевым мотылькам. Как и Коста-Рика, его выращивают в Индии.
Выбор 9 (Sln 9)C. арабикаИндияГибрид эфиопской тафарикелы и сорта Тимор. [24]
SL28C. арабикаКенияВыбор, Скотт Labs в Кении от Танганьика засухоустойчивых сорта из северной Танзании в 1931 г. [ править ]
SL34C. арабикаКенияОтобрано компанией Scott Labs из сорта French Mission, выращенного в Кении. Выбран за превосходное качество чашки (хотя и уступает SL28), но не устойчив к CBD, CLR или BBC.[43]
Сулавеси Тораджа КалоссиC. арабикаИндонезияСобственно сорт S795, выращенный на большой высоте на острове Сулавеси (бывший Целебес ) в Индонезии. Калосси - это небольшой городок в центре Сулавеси, который служит местом сбора кофе, а Тораджа - горная местность, в которой выращивают кофе. Сулавеси обладает насыщенным вкусом, хорошо сбалансированной кислотностью и многогранным характером. Сам Сулавеси не является сортом кофе.[44] [45]
Суматра Мандхелинг и Суматра ЛинтонгC. арабикаИндонезияМандхелинг назван в честь народа Мандалин, проживающего на Северной Суматре , Индонезия . Название возникло в результате недоразумения со стороны первого иностранного покупателя сорта, а в «регионе Мандалин» фактически не производят кофе. Линтонг, с другой стороны, назван в честь района Линтонг, также расположенного на Северной Суматре . Это не конкретный сорт, а регион с определенным стилем обработки.[46]
Тимор, АрабустаМежвидовой гибридИндонезияТимор на самом деле не разновидность арабского кофе, а гибрид двух видов кофе; coffea arabica и coffea canephora (также называемый робустой). Он был найден на острове Тимор примерно в 1940-х годах и культивировался из-за его устойчивости к листовой ржавчине (которой подвержена большая часть кофе арабика). Он называется Hybrido de Timor в Америке и Тим Тим или Бор Бор в Индонезии. Другой гибрид между двумя видами называется Арабуста, но обычно встречается только в Африке.[47]
ТипикаC. арабикаМировойТипика произошла от йеменской породы, которую сначала завезли в Малабар, Индию, а затем в Индонезию голландцы и на Филиппины испанцы. Позже он попал в Вест-Индию во французскую колонию на Мартинике. Типика генетически эволюционировала для получения новых характеристик, часто считающихся новыми сортами: Криолло (Южная Америка), Арабиго (Америка), Кона (Гавайи), Плюма Идальго (Мексика), Гарунданг (Суматра), Голубая гора (Ямайка, Папуа-Новая Гвинея). , Сан-Бернардо и Сан-Рамон (Бразилия), Кентс и Чикумалгу (Индия)[48] [49] [50]
УгандаМежвидовой гибридХотя здесь в основном производят кофе Робуста, в районе водопада Сипи выращивают качественные бобы арабики, известные как Бугишу.[51]
BrutteC. арабикаСорт кофе (арабика) Выведен в 2014 году на юге Индии в г. Мадрас, 1996 г. Ченнаи, Тамил Наду. Выращен на высоте 1500 м над уровнем моря, что само по себе является хорошим показателем. Отличаются более количественным танином на 14-15% и тригонеллином на 1,5-1,7%.[52]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Обертюр, Томас; Ладерах, Пит; Pohlan, HA Jürgen (2012). Specialty Coffee: управление качеством (1-е изд.). Международный институт питания растений. п. 65. ISBN 978-9834450311.
  2. ^ Wintgens, Jean Nicolas (2012). Кофе: выращивание, переработка, устойчивое производство (второе изд.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. п. 61. ISBN 978-3-527-33253-3.
  3. ^ Джайн, Шри Мохан; Приядаршан, PM (2008). Селекция плантационных древесных культур: тропические виды . Springer. п. 539. ISBN. 978-0387711997.
  4. ^ "Ассоциация спешиэлти кофе Америки" . scaa.org . Проверено 6 марта 2015 года .
  5. ^ Б с д е е г ч я Клиффорда, MN; Уилсон, KC (1985). Кофе: ботаника, биохимия и производство бобов и напитков . Вестпорт, Коннектикут: ISBN компании AVI Publishing Company, Inc. 0-87055-491-3.
  6. ^ Уоллер, JM; Больше, М .; Хиллокс, RJ (2007). Вредители кофе, болезни и борьба с ними. КАБИ. ISBN 978-1845931292 . 
  7. ^ Джайн, Шри Мохан; Приядаршан, PM (2008). Селекция плантационных древесных культур: тропические виды . Springer. п. 529. ISBN 978-0387711997.
  8. ^ "Как оценивается кофе, 2020" Eighty Seven Plus Coffee
  9. ^ Wintgens, Jean Nicolas (2012). Кофе: выращивание, переработка, устойчивое производство (второе изд.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. п. 70. ISBN 978-3-527-33253-3.
  10. ^ «1.2.5-Мировая торговля кофе-Мировое производство по типам: арабика и робуста» . intracen.org . Проверено 6 марта 2015 года .
  11. ^ Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов. «Кофе» . ucanr.edu . Проверено 6 марта 2015 года .
  12. ^ "США проявляют интерес к кофе VN" . Новости Вьетнама . 11 июня 2010 . Проверено 6 марта 2015 года .
  13. ^ Cayon, Manuel (21 мая 2017). « Фермерская группа « Pick red »в АРММ получила заказ на закупку кофе от URC» . BusinessMirror . Проверено 21 декабря 2018 .
  14. ↑ Буэно, Анна (11 ноября 2016 г.). «Неописуемое наследие захватывающей кофейной культуры Сулу» . CNN Филиппины . Проверено 21 декабря 2018 .
  15. Перейти ↑ Montemayor, Michael Schuck (2007). Капитан Герман Леопольд Шюк: сага о немецком морском капитане в морях Сулу-Сулавеси в 19 веке . Университет Филиппин Press. ISBN 9789715424851.
  16. ^ a b БАКОНГИС, ДР РОВЕНА Т. "Дело Сан-Хосе, Батангас" (PDF) . Восточноазиатский форум . Дата обращения 12 июня 2015 .
  17. ^ Стоффелен, Пит; Нуаро, Мишель; Кутюрон, Эммануэль; Энтони, Франсуа (2008). «Новый кофе из Камеруна без кофеина». Ботанический журнал Линнеевского общества . 158 : 67–72. DOI : 10.1111 / j.1095-8339.2008.00845.x .
  18. ^ Масумбуко, Линус I .; Брюнгельссон, Томас; Mneney, Emmarold E .; Саломон, Бьорн (2003). «Генетическое разнообразие кофе из танзанийской арабики с использованием маркеров случайной амплификации полиморфной ДНК (RAPD)» . Наследие . 139 (1): 56–63. DOI : 10.1111 / j.1601-5223.1999.01690.x . PMID 14641474 . Архивировано из оригинала на 5 января 2013 года . Проверено 6 марта 2015 года . 
  19. ^ "Benguet Coffee" . Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие . Проверено 19 декабря 2018 .
  20. ^ Уильям Ф. Пэк (1905). «Культура кофе в провинции Бенге». В Бюро переписи населения США (ред.). Перепись на Филиппинских островах: проведена под руководством Филиппинской комиссии в 1903 году . Том IV. Типография правительства США. С. 84–86.
  21. ^ Леколье, Орели; Бесс, Паскаль; Шарье, Андре; Чакалов, Тьерри-Николя; Нуаро, Мишель (2009). «Раскрытие происхождения Coffea arabica 'Bourbon pointu' с Реюньона: историческая и научная перспектива». Euphytica . 168 : 1–10. DOI : 10.1007 / s10681-009-9886-7 . S2CID 25378179 . 
  22. ^ a b c "Сорт кофе в зернах арабика" . coffeeresearch.org . Проверено 6 марта 2015 года .
  23. ^ Юньнань кофе
  24. ^ а б http://www.indiacoffee.org/coffee-regions-india.html
  25. ^ http://www.donevelio.com/blogs/news/43885124-specialty-coffee-varietals-caturra-an-exotic-name-from-an-exotic-place-in-brazil
  26. ^ "Coffeeglossary.net" . coffeeglossary.net . Проверено 6 марта 2015 года .
  27. ^ Топ 10 - 2009 | Международный институт исследования видов
  28. ^ Стоффелен, Пит; Нуаро, Мишель; Кутюрон, Эммануэль; Энтони, Франсуа (2008). «Новый кофе из Камеруна без кофеина». Ботанический журнал Линнеевского общества . 158 : 67–72. DOI : 10.1111 / j.1095-8339.2008.00845.x .
  29. ^ Куфа, Тайе. (2017). Что делает эфиопский кофе особенным: взгляд из исследования кофе 15-я Африканская конференция и выставка изысканного кофе, изменяющая африканскую кофейную промышленность для повышения производительности и инвестиций Краткое содержание презентации Тайе Куфа (доктор философии).
  30. ^ https://aromacoffee.ae/articles-2/ethiopian-sidamo-coffee/
  31. ^ "Starbucks в кофейной клятве Эфиопии" . BBC . 21 июня 2007 . Проверено 21 июня 2007 . Starbucks заключила широкомасштабное соглашение с Эфиопией о поддержке и продвижении своего кофе, положив конец давнему спору по этому поводу.
  32. ^ «Аккаунт заблокирован» . crf.co.ke . Проверено 6 марта 2015 года .
  33. ^ "2013 Лучший аукцион кофе Панамы" .
  34. ^ "Натуральные гейши побили рекорд аукционов Панамы по цене 803 доллара за фунт" . Daily Coffee News от журнала Roast Magazine . 2018-07-20 . Проверено 20 сентября 2018 .
  35. ^ Остров Tourist Board Gadeloupe
  36. ^ "Die genussvolle Welt des Kaffee's" . Архивировано из оригинального 16 января 2013 года . Проверено 6 марта 2015 года .
  37. ^ Джеральд Кинро (2003). Чашка алоха: кофейная эпопея Kona. Гавайский университет Press. п. 123. ISBN 978-0-8248-2678-9. 
  38. ^ «Кофейные аномалии: Maragogipe (Elephant Beans) - CoffeeReview.com». coffeereview.com.
  39. ^ Ruiru 11 был выпущен в 1985 году Кенийской исследовательской станцией по кофе. Хотя сорт обычно устойчив к болезням, он дает более низкое качество чашек, чем K7, SL28 и 34.
  40. ^ a b Нейлсон, Джефф; Причард, Билл (2009). Борьба в цепочке создания стоимости: институты и управление в плантационных районах Южной Индии . Вили-Блэквелл. п. 124. ISBN 978-1-4051-7393-3.
  41. ^ Anacio, Danesto Б. (2016). «Цели устойчивого развития (ЦУР) в перспективе: уроки американских епископальных миссий в Сагаде, Северные Филиппины». В Servaes, Ян (ред.). Цели устойчивого развития в азиатском контексте . Springer. п. 73. ISBN 9789811028151.
  42. ^ Маланес, Морис; Накамура, Мидори; Таклой, Джон (10 октября 2016 г.). «История кофе в Кордильерах» . Капи Тако . Проверено 19 декабря 2018 .
  43. ^ Гичиму, Бернард. (2012). Батиан кофе; Его достоинства и тенденции спроса.
  44. ^ Нелсон, Джеффри (2013). «Заработок с кофе в Южном Сулавеси, Индонезия». DOI : 10,13140 / RG.2.1.3632.4243 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  45. ^ Нелсон, Джеффри (2012). «Что делает чашку кофе особенной? Влияние методов обработки, сорта и места выращивания на качество чашки арабики из Восточной Индонезии». DOI : 10,13140 / RG.2.1.2583.8489 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  46. ^ Бейкер, Питер. (2016). Суматранский кофе на кипячении. Международный кофе и какао. 42.
  47. ^ Gimase, Джеймс и Thagana, W & Kirubi, D & Gichuru, E & Gichimu, Бернард. (2019). ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГИБРИДОВ КОФЕ ARABUSTA И ИХ РОДИТЕЛЬСКИХ ГЕНОТИПОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛЕКУЛЯРНЫХ МАРКЕРОВ. Биотехнология клеток растений и молекулярная биология. 15. 31-42.
  48. ^ Wintgens, Jean Nicolas (2012). Кофе: выращивание, переработка, устойчивое производство (второе изд.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. п. 78. ISBN 978-3-527-33253-3.
  49. ^ Укерс, Уильям Х. (1935). Все о кофе . Библиотека Александрии. ISBN 9781465523976.
  50. ^ Гичиму, Бернард. (2014). Генетическая характеристика гибридов кофе Арабуста и их родительских генотипов с использованием молекулярных маркеров. Биотехнология клеток растений и молекулярная биология.
  51. ^ Mukasa, Дэвид; Накандо, Салех; Кананура, Эдмунд; Рита Кьямухангире; Африкано Кангире; Мусоли, Паскаль; Яссонь, Лоуренс; Астен, Пит Ван (2013). «Составление карты качества кофе Уганды». DOI : 10.13140 / 2.1.4196.5129 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  52. ^ Касем, Ваэль. (2014). Биохимические и молекулярные характеристики 11 сортов Coffea arabica L.