 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Это список сортов из хмеля ( Хмель обыкновенный ).
Поскольку есть мужские и женские растения, цветки (шишки) женского растения оплодотворяются пыльцой мужских цветков, в результате чего женские цветки образуют семена. Эти семена поедаются птицами и поэтому распространяются на огромные расстояния. Хмель, особенно его женские растения, на протяжении многих веков выращивали в качестве товарной культуры для пивоваренной промышленности во многих странах. Первое задокументированное упоминание о хмельном саду относится к завещанию Пепина III . [ необходимая цитата ] Первое выведение различных сортов хмеля произошло в Уай-колледже в Кенте , Англия , ES Salmon в 1919 году, когда он вывел сорта " Brewer's Gold " и "Bullion ». По состоянию на 2012 год в мире коммерчески используется около 80 разновидностей, и значительно больше находится в стадии разработки / испытаний.
Американец [ править ]
Ahtanum brand YCR 1 cv [ править ]
Бренд Ahtanum YCR 1 cv - сорт ароматного типа, выведенный на ранчо Якима Чиф. Его используют из-за его ароматических свойств и умеренной горечи. Он обладает уникальными ароматами, включая цитрусовые (грейпфрут), землистые и цветочные. Сорт назван в честь места, где Чарльз Карпентер основал первую хмелеводческую ферму в долине Якима в 1869 году. Типичные альфа-кислоты составляют от 5 до 7%, а бета-кислоты - от 5 до 6%. Типичное общее количество масел (мл на 100 грамм сушеного хмеля) 0,8–1,2.
Марка Amarillo VGXP01 cv [ править ]
Популярный американский сорт альфа-кислоты среднего класса с уникальным и отчетливым ароматом, обнаруженный в «дикой природе» (спонтанно) на одном из хмелеводов и выведенный Virgil Gamache Farms в конце 20 века. Также известен как VGXP01 и назван в честь Вирджила Гамаша, патриарха семьи.
Аполлон [ править ]
Характеризуется исключительно высоким процентным содержанием альфа-кислот (15,0 - 19,0%), отличной стабильностью альфа-кислот при хранении, низким значением CoH (CoHumulone) для альфа-сорта и устойчивостью к штаммам мучнистой росы хмеля , обнаруженным в Вашингтоне . Новый сорт был выращен в результате скрещивания в 2000 году на ранчо Golden Gate Roza Hop Ranches в Проссере, штат Вашингтон , и был воспроизведен там бесполым путем.
Альфа-кислоты: 15–19% (спектрофотометрический метод ASBC)
Бета-кислоты: 5,5-8% (спектрофотометрический метод ASBC)
Соотношение альфа / бета: 3,0–3,5
Когумулон (% альфа-кислот): 24–28%
Колупулон (% бета-кислот): 52%
Общее количество масел (мл / 100 г): 1,5–2,5
Гумулен (% от общего количества масел): 20–35%
Азакка [ править ]
Azacca имеет преимущественно цитрусовые и тропические фруктовые ноты, состоящие из манго, папайи, апельсина, грейпфрута, лимона, сосны, пряностей, ананаса, травы, тропических фруктов, ароматов цитрусовых. Назван в честь гаитянского бога сельского хозяйства Азакки . Альфа: 14–16%; Бета: 4,0–5,5% [1] [2] [3]
Браво [ править ]
Сорт второго поколения со сверхвысоким альфа-коэффициентом, который был разработан программой селекции Hopsteiner и выпущен в 2006 году. Он обладает хорошей устойчивостью к мучнистой росе. Браво - превосходный хмель для горечи с приятным фруктовым и цветочным ароматом. [4]
Калипсо [ править ]
Хмель двойного назначения с высоким содержанием альфа-ингредиентов с ароматами груши, яблока и землистого чая.
Каскад [ править ]
Очень успешный и хорошо зарекомендовавший себя американский ароматический хмель, разработанный программой селекции USDA-ARS в 1956 году из Fuggle и Serebrianker ( российский сорт), но не выпущенный для выращивания до 1972 года. Он имеет цветочно-пряные, цитрусовые качества с легкая характеристика грейпфрута. Одна из «Трех С» вместе со Столетием и Колумбом. Заменители: Centennial и Columbus (но в них больше альфа-кислоты).
Столетие [ править ]
Американский ароматический сорт, выведенный в 1974 году и выпущенный в сентябре 1990 года селекционерами этого сорта ST Kenny и CE Zimmermann. Похож на Cascade и Chinook. Генетический состав: 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggle, 1/6 Golding, 1/32 Bavarian и 1/16 Unknown. Одна из «Трех С» вместе с Каскадом и Колумбом. Centennial часто называют «Супер Каскадом», так как он обладает сильным цитрусовым ароматом.
Челан [ править ]
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот и очень высоким процентом бета-кислот. Сорт был выведен в рамках селекционной программы John I. Haas, Inc. и выпущен в 1994 году. Он является дочерью Галены и, следовательно, имеет аналитические данные, аналогичные данным Галены. [5]
Чинук [ править ]
Этот сорт зеленого боба (W-421-38) был выпущен в мае 1985 г. в штате Вашингтон и Айдахо в результате скрещивания сорта Петхам Голдинг и самца, отобранного Министерством сельского хозяйства США (63012M). Слегка пряный и очень хвойный. Его содержание альфа-кислоты колеблется от 12% до 14%. Заменители горечи: Eroica, Galena, Nugget. Заменители аромата и вкуса: Южный Крест, Стиклебракт.
Citra brand HBC 394 cv [ править ]
Citra Brand - зарегистрированная торговая марка, используемая для особого ароматного сорта хмеля HBC 394 cv, разработанная Hop Breeding Company (совместное предприятие John I. Haas, Inc. и Select Botanicals Group, LLC) и финансируемая Sierra Nevada , Deschutes и Widmer. Братья пивоварни. [6] Он был выпущен в 2007 году. Хмель марки Citra имеет довольно высокое содержание альфа-кислот и общее содержание масел с низким процентом содержания когумулона. Хмель марки Citra придает пиву характер цитрусовых (грейпфрутов) и тропических фруктов.
Кластер [ править ]
Произведено в результате массового отбора старого американского сорта хмеля Cluster . Предполагается, что они возникли в результате гибридизации сортов, завезенных голландскими и английскими поселенцами, и местных самцов хмеля. Существует раннеспелый и позднеспелый сорт Кластер. Также известен как Золотой кластер. Они могут придавать аромат / вкус черной смородины. Запасные: Золото пивовара.
Колумб [ править ]
Высокоурожайный американский горький хмель с высоким содержанием альфа-кислот. Также известен под торговым названием Томагавк. Одна из «Трех C» вместе с Cascade и Centennial. Как и другие, он цитрусовый и слегка древесный. Columbus имеет очень большое количество общих масел и может придавать пиву «смолистые» свойства. Заменители горечи: Наггет, Чинук. Заменители аромата и вкуса: Каскад, Столетие.
Комета [ править ]
Редкий хмель, выращенный в США, изначально выведенный из-за его горьких характеристик. Говорят, что по характеру он похож на дикий американский хмель, который «не нравится некоторым пивоварам». [7]
Кристалл [ править ]
Американский триплоидный сорт, выведенный в 1993 году из Hallertau, Cascade, Brewer's Gold и Early Green. Он острее, чем Халлертау ( корица , черный перец и мускатный орех ). Заменители: любой сорт Халлертау, Маунт Худ, Либерти.
Эльдорадо [ править ]
Разработано CLS Farms и официально выпущено осенью 2010 года. Высокий альфа со вкусом тропических фруктов. [8]
Экуанот [ править ]
Разработан компанией Hop Breeding Company и выпущен в 2014 году. Хмель с высоким содержанием масла, известный сильным ароматом, включая фруктовые нотки эвкалипта, гвоздики и табака. Ранее известный как Equinox. 14,5-15,5% Альфа-кислоты. [9]
Eroica [ править ]
Этот сорт с бледно-зелеными побегами был выведен в 1968 году его сестрой Галеной от Brewers Gold при открытом опылении. Он был выпущен в 1979 году в Айдахо , одном из трех районов выращивания хмеля на западном побережье Америки. Это горький хмель с сильным «кошачьим» вкусом и содержанием альфа-кислоты в диапазоне от 10 до 13%, который часто используется в пшеничном пиве. Запасные: Галена, Наггет, Олимпик.
Галена [ править ]
Сорт, выведенный в 1968 году из Brewer's Gold путем открытого опыления в Айдахо . Открытое опыление означает, что мужской хмель неизвестен. Содержание альфа-кислоты относительно высокое - от 11,5 до 13,5%, но содержание в нем когумулона и диапазон бета-кислот также высоки.
Ледник [ править ]
Потомок американских фуглов с низким содержанием когумулонов. Запасные: Eroica, Nugget, Olympic.
Гринсбург [ править ]
Американский хмель выращивают в южном Айдахо.
Горизонт [ править ]
Американский гибрид с высоким альфа, сделанный в Орегоне в 1970 году. Горизонт и Наггет имеют общего родителя (№ 65009).
Свобода [ править ]
Американский гибрид Hallertauer Mittlefrüh (USDA 21397) в 1983 г. и самца, устойчивого к ложной мучнистой росе (USDA 64035M). Пряный (корица), смолистый и слегка сладкий. Это раннеспелый сорт, сходный по техническим характеристикам и аромату с Hallertau Mittelfrueh. Рекомендуется для немецких / американских лагеров. Альфа-кислоты относительно низкие - 2-6%. Заменители: Маунт Худ, Халлертау, Кристалл.
Миллениум [ править ]
Миллениум - сорт с высоким содержанием альфа, выведенный в рамках селекционной программы John I. Haas, Inc. и выпущенный в 2000 году. Его пивоваренный профиль сопоставим с сортами Наггет и Коламбус, поскольку он используется в основном как горький хмель с сильным альфа-потенциалом. [4]
Mount Hood [ править ]
Мягкий американский сорт выведен из Халлертау. Часто используется в стилях, требующих только легкого хмелевого аромата (немецкие / американские лагеры). Назван в честь Маунт-Худ в Орегоне. Запасные: Либерти, Халлертау, Кристалл.
Гора Рейнир [ править ]
Первоначально выращивался в Орегоне. Mount Rainier имеет сложное происхождение, включая Hallertau, Galena, Fuggle и другие хмели, и демонстрирует некоторые характеристики благородного хмеля, но с более высоким содержанием альфа-кислоты. Аромат напоминает лакричник с оттенком цитрусовых.
Мозаика марки HBC 369 cv [ править ]
Mosaic ™ Brand HBC 369 cv является дочерним от сорта хмеля YCR 14 cv и мужского пола, полученного из самородка. Он имеет высокое содержание альфа-кислот и тропические, черничные, мандариновые, цветочные и землистые ароматы. [10]
Ньюпорт [ править ]
Недавно разработанный американский горький хмель с высоким содержанием альфа.
Самородок [ править ]
Цветочный, смолистый аромат и вкус. В первую очередь горький хмель. Запасные: Галена, Олимпик.
Палисад марки YCR 4 cv [ править ]
Сорт хмеля YCR 4 марки Palisade - это ароматный хмель, известный своей удивительной урожайностью и неповторимым ароматом. Он вызывает абрикос, траву и цветочные ноты и регулярно используются в коммерческом пивоварении [ править ] .
Сан-Хуан Руби Ред [ править ]
Обнаружен в диком виде в горах Сан-Хуан в Колорадо. Открытый опыленный хмель. Аромат фруктовый, слегка сладковатый. Недавно разработанный американский ароматический хмель с характеристиками благородного хмеля.
Сантиам [ править ]
Американский цветочный аромат хмеля со средним уровнем альфа-кислоты. Родословная включает Tettnang (мать), Hallertau Mittelfrüh (бабушка) и Cascade (прабабушка). Назван в честь реки Сантиам в Орегоне.
Satus [ править ]
Сорт горького типа недавнего происхождения, выращенный на ранчо Якима Чиф в штате Вашингтон. [11]
Simcoe brand YCR 14 cv [ править ]
В 2000 году Select Botanicals Group выпустила сорт хмеля YCR 14 под брендом Simcoe, ароматный сорт, известный своей универсальностью и уникальными характеристиками. Хмель марки Simcoe может похвастаться несколькими различными ароматами, включая маракуйю, сосновый, землистый и цитрусовый, а также обладает сильной горечью с уровнем альфа-кислоты 12–14%. Он широко используется в ремесленной промышленности и домашнем пивоварении.
Сонет Голдинг [ править ]
Выращиваемый в Америке сорт Голдинг с низким уровнем альфа-альфа.
Стерлинг [ править ]
Американский цветочный хмель, выпущенный в 1998 году. По характеру это нечто среднее между Saaz и Mount Hood, но его легче выращивать.
Саммит [ править ]
Подходит для барливайнов, стаутов и IPA. Альфа-кислоты 17–19%, бета-кислоты 4,0–6,0%. Часто дает мандариновый вкус и аромат при добавлении в конце варки. Торговая марка.
Супер Галена [ править ]
Super Galena - это сорт с очень высоким содержанием альфа, разработанный селекционной программой Hopsteiner и выпущенный в 2006 году. Он имеет относительно высокое содержание как альфа-, так и бета-кислот, что делает его хмелем с хорошей горечью и приятным ароматом. Super Galena сравнима с Galena по профилю аромата и горечи, но предлагает значительно более высокий урожай и полную устойчивость ко всем существующим в США штаммам мучнистой росы хмеля [4]
Тилликум [ править ]
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот и очень высоким содержанием бета-кислот. Сорт был выведен в рамках селекционной программы John I. Haas, Inc. и выпущен в 1995 году. Он является дочерью Галены и полной сестрой Челана, и поэтому аналитические данные аналогичны обоим сортам. [5]
Томагавк [ править ]
Торговое название Колумбуса .
Ультра [ править ]
Сорт триплоидного ароматического типа, возник в 1983 году от скрещивания индуцированного колхицином тетраплоида Hallertau mf (USDA 21397) и диплоидного мужского генотипа, полученного по Саазеру (USDA 21237m). Ультра - сводная сестра Mount Hood, Liberty и Crystal. Его генетический состав - 4/6 Hallertau mf, 1/6 Saazer и 1/6 неизвестно. Этот сорт был выпущен в промышленное производство в марте 1995 года. Имеет перечный, пряный аромат, похожий на сааз. Запасные: Кристалл, Сааз, Теттнангер.
Авангард [ править ]
Американский ароматный кросс, выведенный из Халлертау в 1982 году. Придает сладкий, слегка пряный аромат и вкус. Внучка Халлертау Миттлфрух обладает всеми характерными особенностями Халлертау, которых вы ожидаете. Типичные стили пива: лагер, пильзнер, бок, кольш, пшеничное пиво, мюнхенское пиво, эль по-бельгийски.
Марка воина YCR 5 cv [ править ]
Хмел сорта Warrior YCR 5 cv представляет собой альфа-хмель, используемый из-за его мягких, чистых горьких качеств. Он широко используется в американских пейл-элях и IPA.
Уилламетт [ править ]
Популярная американская разработка 1976 года английского Fuggle. Назван в честь долины Уилламетт , важной области выращивания хмеля. Он имеет характер, похожий на Fuggle, но более фруктовый и с некоторыми цветочными нотами. Используется в британских и американских элях. Недавнее сравнение вкусовых проб между Ahtanum и Willamette показало некоторое сходство между сортами. [12]
Зевс [ править ]
Американский ароматный хмель с высоким содержанием альфа. Подобно, если не идентично, Колумбусу / Томагавку. Хмель Columbus / Tomahawk / Zeus иногда называют "CTZ-хмелем".
Зифос [ править ]
На самом деле смесь американского хмеля, специально разработанная Hop Union для пива в стиле American Pale Ale (APA) и India Pale Ale (IPA). Как сообщается, это смесь Simcoe, Citra, Palisade и Amarillo, он имеет отчетливые тропические (ананас) и цитрусовые тона с легкими характеристиками сосны.
Британский [ править ]
Адмирал [ править ]
Английский горький хмель, используемый в некоторых английских элях. Запасные: Таргет, Нортдаун, Челленджер.
Boadicea [ править ]
Пряный, легкий, цветочный хмель, подходящий для финиша и сухого охмеления. Выпущенный Horticulture Research International в 2004 году, был выведен таким образом, чтобы быть устойчивым к тле и требовать меньшего количества пестицидов, чем другие сорта хмеля. [13]
Брамлинг Кросс [ править ]
Хмель двойного назначения, разработанный в 1951 году профессором Сэлмоном из Уай-колледжа, Англия. Помесь сорта Bramling goldings и дикого канадского хмеля Manitoban.
Золото пивовара [ править ]
Британский горький хмель был разработан в 1919 году. И Brewer's Gold, и Bullion - это саженцы BB1 (в диком виде в Манитобе ). Многие современные хмели с высоким содержанием альфа были выведены из пива Brewer's Gold. Имеет смолистый, пряный аромат / вкус с нотками черной смородины. Замены: Нортдаун.
Слиток [ править ]
Горький хмель. Один из первых в мире хмелей с высоким содержанием альфа. Выведен в 1919 году в Англии от дикой самки манитобана, скрещенной с английским самцом хмеля. В основном горькие стауты и темные эли . Этот хмель имеет смолистый / землистый аромат / вкус и может быть немного грубым. Замены: Норзерн Брюэр и Галена.
Претендент [ править ]
Английский хмель. Представлен в 1972 году. Очень популярен в английских элях хмель двойного назначения. Используется во многих традиционных английских биттерах. При использовании для придания горечи Challenger может придать приятный и сложный аромат мармелада / ириса / цитрусовых, который усиливает крепкие эль. Запасные: Ист-Кент-Голдингс, Феникс, Штирийский Голдингс, Британский Колумбийский Голдингс.
Первое золото [ править ]
Первый английский коммерчески выращенный карликовый хмель, выпущенный в 1995 году и выведенный в Уай-колледже в Кенте . Перекрестное опыление сорта Whitbread Golding (WGV) и карликового самца. Аромат напоминает смесь хмелей Голдингс и Челленджер . Содержание альфа-кислоты колеблется от 6,5% до 8,5%. Заменители: смесь East Kent Goldings и Crystal (корицы).
Fuggle [ править ]
Классический английский ароматический хмель, известный в Европе как Styrian Goldings и являющийся родителем многих хмелей Нового Света, таких как Cascade, Centennial и Willamette. Этот сорт был замечен «диким» в хмельном саду дома Джорджа Стейса Мура в Хорсмондене в графстве Кент, Англия, в 1861 году. В 1875 году он был коммерциализирован Ричардом Фугглом, который жил в деревне Бренчли (недалеко от Хорсмондена), и, следовательно, он назывался Fuggle. Аромат более землистый и менее сладкий, чем у Goldings. Запасные: Уилламетт.
Голдингс [ править ]
Типичный английский хмель, Goldings - это группа родственных клонов, которые собирают урожай в разное время, например, Cobbs, Amos 'Early Bird, Eastwell, Mathon, East Kent и исторических клонов, таких как Bramling, Canterbury, Rodmersham и Petham. [14] Однако Whitbread Golding Variety (WGV, см. Ниже) в лучшем случае является родственником этой группы, а Styrian Goldings является европейским синонимом Fuggle. East Kent Goldings (EKG) продается как таковой с 1838 года [15] и является единственным хмелем, имеющим защищенное обозначение происхождения, как картофель Jersey Royal . Чтобы претендовать на звание, они должны быть выращены в специально отведенном для этого районе Восточного Кента и соответствовать стандартным химическим «отпечаткам пальцев». терруараВосточного Кента особенно подходит для выращивания хмеля с кирпичной глиной поверх мела и холодными солеными ветрами с Северного моря. [16] "Кент Голдингс" родом из другого графства Кент.
Голдинг используется для горечи и позднего охмеления [14], особенно в сочетании с Fuggle. Они известны мягкой сладкой горечью с пряными и землистыми ароматами. [14] Обычно они содержат 4–9,5% альфа-кислот, 0,4–0,8% масел и незначительное количество фарнезена. [14] Семья впервые упоминается в 1750-х годах как Фарнхэм Уайтбайн из Суррея, которая дала начало Кентерберийской Уайтбайн, одна из которых была выбрана мистером Голдингом в 1790-х годах. Голдинги высокие, малоурожайные и восприимчивые к мучнистой росе, ложной мучнистой росе и вертициллезному увяданию - большая часть исследований в Уай-колледже была продиктована необходимостью улучшения этих свойств.
Вестник [ править ]
Английский аромат и горечь хмеля; сестра Пионера. Запасные: Пионер.
Northdown [ править ]
Хмель двойного назначения в Англии появился в 1970-х годах. Родственник претендента и мишени. Очень смолистый. Заменители: Феникс или смесь Голдингс и Брюэрс Голд.
Северный пивовар [ править ]
Выведен в Англии в 1934 году путем скрещивания женского растения Кентербери Голдинг и мужского растения OB21. [17] [18] Выращивается в Европе и Америке как хмель двойного назначения, но в основном используется для придания горечи в сочетании с другими видами хмеля. Древесный / землистый / фруктовый аромат и вкус. Заменители: Hallertau, Pride of Ringwood, Bullion. [18]
Феникс [ править ]
Английский хмель двойного назначения, мягкий аромат и слегка пряный вкус. [19] Запасные: Челленджер.
Пилигрим [ править ]
Выведен Международной организацией по исследованиям в области садоводства в Уай, Англия. Год выпуска 2000. Двойного назначения с лимонными тонами.
Пилот [ править ]
Ранее известный как S24 (по прозвищу Рос), этот британский сорт живой изгороди был официально назван «Пилот» в мае 2002 г. компанией Charles Faram & Co Ltd. Сорт устойчив к увяданию, имеет хороший аромат и альфа-свойства, а также дает хорошие урожаи.
Пионер [ править ]
Английский хмель; сестра Геральда. Отчетливый горьковатый привкус лимона. Запасные: Ист Кент Голдингс, Геральд.
Прогресс [ править ]
Английский хмель с более высоким альфа-диапазоном был разработан в 1960-х годах в качестве замены Fuggle. Часто используется с Goldings.
Цель [ править ]
Английский средне-высокий альфа-хмель, выведенный из Кент Голдингс.
Whitbread Golding Variety (WGV) [ править ]
Выведен Эдвардом Альбертом Уайтом из Ялдинга, Кент, Англия, в 1911 году в результате открытого опыления Bates Brewer. Он получил название Whitbread Golding после того, как пивоварня купила фермы в 1920 году, когда Уайт вышел на пенсию. Whitbread не признал работу г-на Уайта в выращивании хмеля, сохранив свое имя. Это не настоящий золотистый оттенок, но также он более крепкий с характерной сладкой фруктовой ноткой.
Немецкий [ править ]
Hallertauer Magnum [ править ]
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот, мягким вкусом и низкими ароматическими характеристиками, выведен в 1980 году в Центре исследований хмеля Хюлл . Выведен из американского сорта Галена с немецким мужским хмелем (75/5/3). Кажется, что это способствует мягкой горечи в сочетании с хорошим ароматом. От 11,0 до 16,0% альфа-кислоты. Этот сорт также культивируется в США.
Халлертауэр Меркур [ править ]
Продукт Центра исследований хмеля Hüll в регионе Халлертау в Германии. Выведен от помеси Hallertaur Magnum и сорта 81/8/13. В основном это горький хмель, но может обладать землистым цитрусовым ароматом. [20]
Hallertauer Taurus [ править ]
Хмель для горечи от высокого до сверхвысокого альфа. Выведен в Центре исследований хмеля Hüll в Германии. [21]
Халлертауэрская традиция [ править ]
Выведен в 1991 году из Hallertau Mittelfrüh Центром исследований хмеля Hüll в Германии на предмет устойчивости к болезням. Травянистая, как Халлертау, но легче в выращивании.
Геркулес [ править ]
Помесь Hallertauer Taurus и мужской линии Hüll, устойчивой к мучнистой росе. Хмель для горечи с высоким содержанием альфа. Выпущен в 2005 г.
Хуэлл Мелон [ править ]
Ароматный сорт хмеля с фруктовым ароматом дыни и абрикоса. Альфа-кислоты 7-8%, бета-кислоты 7-8%, когумулон 25-30%, полифенолы 3%. Очень высокая концентрация лимонена . Выведен в Центре исследований хмеля Hüll в Германии от помеси Cascade и мужской линии разведения Hüll 2004/026/007 (94/045/001 × дикий самец, устойчивый к PM). Один из четырех хмелей со специальным вкусом Hüll, зарегистрированных в Управлении сортов растений Европейского сообщества в 2012 году. [22] [23]
Мандарина Бавария [ править ]
Ароматный сорт хмеля с фруктовым ароматом мандарина и цитрусовых. Альфа-кислоты 7–10%, бета-кислоты 4–7%, когумулон 28–35%. Очень высокая концентрация гераниола . Наиболее ароматными соединениями являются мирцен и линалоол . Выведен в 2007 году в Центре исследований хмеля Hüll в Германии от помеси Cascade и мужской линии разведения Hüll 2004/026/007 (94/045/001 × wild PM устойчивый самец). Один из четырех новых сортов хмеля Hüll с особым вкусом, зарегистрированных в Управлении сортов растений Европейского сообщества в 2012 году. [22] [23]
Опал [ править ]
Продукт Центра исследований хмеля Hüll, который демонстрирует превосходные ароматические характеристики в сочетании с приличным уровнем альфа-кислоты. Обладает сладкой пряностью, слегка перечным ароматом и вкусом в сочетании с легким чистым ароматом цитрусовых. [24]
Perle [ править ]
Немецкий хмель двойного назначения. Часто используется в сочетании с другими хмелями. Пряный и слегка цветочный / фруктовый. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти.
Полярная звезда [ править ]
Ароматный сорт хмеля с высоким потенциалом горечи и фруктово-пряным, свежим ароматом, напоминающим мяту и ментол. Высокое содержание альфа-кислоты 18–23%, бета-кислоты 5–6,5%, когумулона 22–29%, гумулена 20–35%, полифенолов 2,6–2,7%. Очень высокое общее содержание масла до 5 мл на 100 г хмеля. Высокое содержание сложных эфиров изобутилизобутирата, 2-метилбутилизобутирата, метилгептаноата, метилоктаноата, метил-4-деценоата, 4,8-метилдекадиеноата и геранилацетата, а также монотерпен- (E) -бета-оцимена. Polaris был выведен в Центре исследований хмеля Hüll в Германии еще в 1999 году, но был выпущен в 2012 году, когда он был зарегистрирован в Управлении сортов растений Европейского сообщества.как один из четырех сортов хмеля с особым вкусом Hüll. Он получен из селекционных линий Hüll, японской селекционной линии и сорта хмеля American Nugget и был выведен с заявленной целью увеличения содержания альфа-кислоты. [25] [22] [23]
Сапфир [ править ]
Новый сорт хмеля, который начинает заменять сорт Халлертауэр Миттельфрюх, который становится все более и более восприимчивым к болезням и вредителям. Обладает многими характеристиками Hallertauer Mittelfrüh и очень хорошо подходит в качестве ароматного хмеля.
Смарагд [ править ]
Хмель Mid-alpha с фруктовыми и цветочными нотками. [26]
Spalter Select [ редактировать ]
Немецкие устойчивые к болезням сорта светлого лагера Халлертауэр и Шпальт были выведены в начале 1990-х годов.
Благородный [ править ]
Халлертау [ править ]
Hallertauer Mittelfrüh. Оригинальный немецкий лагерный хмель; назван в честь региона Халлертау или Холледау в центральной Баварии . Из-за восприимчивости к болезням сельскохозяйственных культур в 1970-х и 1980-х годах он был в значительной степени заменен Херсбрукером. Запасные: Маунт Худ, Либерти.
Херсбрукер [ править ]
Благородный хмель используется в немецких светлых лагерах. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти, Спальт.
Saaz [ править ]
Назван в честь города Сааз (ныне Жатец ) в Чешской Республике . Благородный хмель широко используется для ароматизации светлых чешских лагеров, таких как Pilsner Urquell . Корично-пряный, землистый. Запасные: Теттнангер, Ультра, Кристал.
Теттнангер [ править ]
Благородный немецкий хмель двойного назначения, используемый в европейских светлых лагерах и пшеничном пиве, иногда с Халлертау. Родом из Теттнанга , небольшого городка на юге Баден-Вюртемберга в Германии . Этот регион производит значительное количество хмеля и отправляет его на пивоварни по всему миру. Заменители: Saaz, Crystal.
Spalt [ править ]
Традиционный немецкий благородный хмель из региона Шпальтер к югу от Нюрнберга . Вуди. Заменители: сорта Халлертау.
Австралийский [ править ]
Элла [ править ]
Ранее Стелла. [27] [28] Имя изменено в июле 2012 года из-за юридического давления со стороны Стеллы Артуа [ необходима ссылка ] . Австралийский сорт с высоким содержанием альфа. В умеренных количествах он напоминает благородные европейские сорта, привнося цветочные нотки. В больших количествах получается более фруктовый с оттенком аниса. Альфа-кислоты 13–16%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 2,4–3,4. Код разведения 01-220-060. [27]
Enigma [ править ]
Австралийский сорт с высоким содержанием альфа, обычно 16–19%. Унаследованный от швейцарского хмеля Теттнанг [29] Enigma имеет профиль вкуса белого винограда и тропических фруктов.
Feux-Coeur Francais [ править ]
Редкий австралийский сорт хмеля, имеющий генетические корни в Бургундии во Франции . Он был специально адаптирован для выращивания в прохладном климате Виктории (Австралия) . Впервые он был собран в 2010 году и идеально подходит для использования в устройстве Randall, изобретенном Dogfish Head Brewery . Значение альфа для этого молодого сорта находится в диапазоне от 12 до 16. Название имеет двусмысленный смысл, если произносится быстро.
Галактика [ править ]
Австралийский сорт триплоида двойного назначения с высоким содержанием альфа-канала, с выраженным и уникальным ароматом хмеля, описывается как комбинация цитрусовых и маракуйи. Первоначальный аромат и вкус довольно интенсивные, но умеренные по мере созревания пива. Выведен в 1994 году компанией Hop Products Australia путем скрещивания тетраплоидной самки (J78) с самцом, полученным от Perle. [30] Альфа-кислоты 11–16%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 3,0–5,0, что является самым высоким из известных. Код разведения 94-203-008.
Гордость Рингвуда [ править ]
Используется австралийской пивоваренной компанией Carlton and United Breweries для придания горечи всему пиву. Хмель был создан в 1953 году в исследовательском центре CUB в пригороде Мельбурна, Рингвуд, с использованием открытого опыления самок Pride of Kent. На своем веб-сайте CUB опубликовал мало исторической информации. Он уникален тем, что является единственным хмелем, разработанным одной пивоварней и используемым преимущественно этой пивоварней. Флагманское пиво CUB VB изменилось с красного эля на лагер в середине 1950-х годов, и PoR, вероятно, был хмелем, используемым для производства. Хмель обладает сильным ароматом и землисто-цитрусовым вкусом для добавок позднего кипячения. Первые добавления дают чистую горечь. Сообщается, что зеленое охмеление дает хорошие результаты. Хмель не имеет длительного срока хранения. Однако сорт отличается высокой устойчивостью к болезням и имеет небольшие межгодовые вариации.Коммерческие урожаи сейчас в основном относятся к категории Super Pride. Заменители: Pacific Gem, Cluster, Northern Brewer.
Лето [ править ]
Австралийский ароматный сорт с низким содержанием альфа. С характерными легкими фруктовыми нотами абрикоса и дыни. Код разведения 97-235-026. [31]
Super Pride [ править ]
Высшая альфа-версия Pride of Ringwood, выведенная в 1987 году компанией Hop Products Australia в их питомнике Rostrevor Breeding Garden Victoria. Этот сорт был выведен путем скрещивания тетраплоидной самки Прайд оф Рингвуд с самцом YK¬81¬18. [32]
Топаз [ править ]
Австралийский сорт с высоким содержанием альфа. Топаз - это сорт триплоидного типа с высоким содержанием альфа-кислот, выведенный компанией Hop Products Australia в их саду разведения Ростревор Виктория. Этот сорт был выведен в 1985 году путем скрещивания самки тетраплоида J78 с самцом 29/70/54. Обеспечивает землистые нотки, сопоставимые со старинными английскими сортами. Код разведения ТС-85-70.
Vic Secret [ править ]
Первый товарный урожай выпущен в 2013 году компанией Hop Products Australia. [33] При использовании в качестве поздней добавки к чайнику вкус землистый с небольшими фруктовыми нотками. Добавление после кипячения дает ароматы сосны и фруктов. Альфа-кислоты 14–17%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 2,2–2,8. Код разведения 00-207-013.
Новая Зеландия [ править ]
Зеленая пуля [ править ]
Эта триплоидная альфа-разновидность была выведена из новозеландского DSIR (ныне HortResearch ) в 1972 году путем открытого перекрестного опыления новозеландской разновидности "Smoothcone". Известный как обычный новозеландский горький хмель, он также может придавать штирийскую пряность поздним добавкам в чайники. [34]
Hallertau Aroma / Wakatu [ править ]
Выпущен коммерчески из исследовательского центра Hort's Riwaka в 1988 году. Разработан как ароматический сорт программой селекции хмеля HortResearch Новой Зеландии. Этот триплоид был выведен от родителей двух третей Hallertau Mittlefrüh, опыленных одним третьим самцом новозеландского происхождения. Аромат цветочный с нотками цедры лайма. [35]
Кохату [ править ]
Новый средне-альфа-сорт с ароматом хвои и тропических фруктов.
Мотуека [ править ]
Новый сорт NZ Hop, этот хмель был выведен путем скрещивания селекции Новой Зеландии (2/3) с отцовством Saazer (1/3). В основном используется для вкуса и аромата, его профиль - цитрусовые с приподнятым лимоном и лаймом, за которыми следует фон тропических фруктов. Ранее известный как B (бельгийский) Saaz. [36]
Нектарон [ править ]
Триплоидный ароматический тип, разработанный в сотрудничестве с New Zealand's Plant & Food Research. [37] Нектарон Брэнд HORT4337 - родная сестра Ваймеи. В ходе последовательных испытаний коммерческого пивоварения в таких стилях, как крепкий светлый эль и индийский светлый эль, Nectaron продемонстрировал высокий уровень тропических фруктов, характерных для ананаса и маракуйи, а также косточковых фруктов (персик) и цитрусовых (грейпфрут). Альфа-кислоты 10,5-11,5%.
Нельсон Совин [ править ]
Новый сорт, выведенный в Нельсоне , Новая Зеландия, в 1987 году и коммерчески доступный с 2000 года. [38] Назван с более чем отсылкой к сорту Совиньон блан . Насыщенный фруктовый вкус и аромат с сильными нотками маракуйи. Эффективен для придания горечи, вкуса и аромата. Хорош при использовании отдельно или в сочетании с дополнительными фруктовыми хмелями, такими как Cascade, в американских пейл-элях.
Каскад Новой Зеландии [ править ]
Этот хмель произошел от ранней селекционной программы США примерно в 1956 году и был первым коммерчески выведенным хмелем, появившимся в рамках программы USDA-ARS, когда он был выпущен в 1972 году. Он был выведен от скрещивания английского фугла с отборным самцом, которое, как полагают, было скрещиванием. Fuggle с русским сортом Серебрянка.
Pacifica [ править ]
Выпущено в 1994 г. Новозеландским исследовательским центром Hort. Этот новозеландский хмель, ранее известный как Pacific Hallertau, имеет мягкую, но твердую горечь. Его аромат описывается как апельсиновый мармелад, цитрусовые и некоторые цветочные качества.
Pacific Gem [ править ]
Триплоидный тип Alpha, выведенный из новозеландского сорта "Smoothcone", скрещенного с калифорнийским Late Cluster x Fuggle. Разработано в рамках программы селекции хмеля Новозеландского центра исследований в области садоводства, известного сейчас как HortResearch, и выпущено в 1987 году. Обычно используется как добавка для горечи, но известно тем, что дает дубовый привкус с отчетливым ароматом ежевики при использовании в качестве позднего добавления. [39]
Pacific Jade [ править ]
Хмель для горечи с высоким содержанием альфа из Новой Зеландии с мягкой горечью. Аромат описывается как свежие цитрусовые и черный перец.
Ракау [ править ]
Сорт двойного назначения, обычно с альфа-кислотой более 10% и когумулоном менее 25% альфа-кислот. Может использоваться для нескольких добавок с характером позднего охмеления с ароматом тропических фруктов маракуйи и персика. Достаточно высокий уровень масла с соотношением H / C, типичный для классических ароматических сортов.
Ривака [ править ]
Выпущен HortResearch Riwaka Hop Research Center в 1997 году. Триплоидный ароматический тип, выведенный во время разработки новозеландской программы "хмель с отличием". Создан путем скрещивания "Old Line" Saazer со специально разработанными селекционными сортами Новой Зеландии. Известен сильным цитрусовым характером и высоким содержанием масла.
Южный Крест [ править ]
Мягкий горький хмель с высоким содержанием альфа 11,0–14,0%. Аромат характеризуется пьянящей смесью цедры лимона и сосновой хвои с чистой пряностью. Оплот качественных лагеров Новой Зеландии.
Sticklebract [ править ]
Триплоидный сорт, выведенный на Исследовательской станции DSIR в результате открытого опыления First Choice; сорт с высоким содержанием альфа, выпущенный в 1972 году. [40] Аромат - сосновый и цитрусовый, подходит для американских IPA и светлых элей.
Супер Альфа [ править ]
Этот триплоидный сорт был выведен из кросса новозеландского сорта Smoothcone, открытого опыления в Новозеландском исследовательском центре садоводства (ныне известного как HortResearch) и выпущенного в 1976 году. Чаще всего это хмель, имеющий горечь, но с травянистыми нотками при использовании в качестве позднего добавления. [41]
Вай-ити [ править ]
Новый сорт с низким содержанием альфа-ингредиентов с сильным цитрусовым характером мандарина, лимона и цедры лайма. Альфа-кислоты 3%. Общее количество масел по сухому весу 1,2 мл на 100 г.
Ваймеа [ править ]
Выпущено в 2012 году из программы селекции хмеля Новой Зеландии по исследованиям растений и пищевых продуктов в Риваке. Первоначально выбранный для производства альфа-версии Waimea является внучкой Pacific Jade и имеет двойное назначение. [42] Типичные альфа-кислоты 16%. Масла по сухому весу 2 мл на 100 г.
Европейский [ править ]
Аалст [ править ]
Бельгийский сорт, упомянутый в начале 19 века в качестве пива ламбик . [43]
Арамис [ править ]
Французский хмель используется для придания горечи и аромата. Это помесь Strisselspalt и Whitbread Golding Variety. [44]
Бор [ править ]
Гибрид Saaz и Northern Brewer. Придает пряный аромат, подобный саазу. [45]
Coigneau [ править ]
Бельгийский хмель выращивали в районе Аалст-Асс недалеко от Брюсселя в девятнадцатом и первой половине двадцатого века. Из-за низкой горечи Coigneau изначально был любимым хмелем, используемым для пива Lambic .
Юнга [ править ]
Новый сорт от IUNG Puławy, созданный из сортов Северный пивовар и Маринка. В первую очередь горький хмель. [46]
Люблин [ править ]
Saaz , выращенный в Польше, используется в польских лагерах. Слегка древесный и пряный. Запасные: Чех Сааз.
Маринка [ править ]
В первую очередь горький хмель, придает землистые, лакричные свойства при использовании для аромата.
Поперинг [ править ]
Бельгийский сорт, упомянутый в начале 19 века в качестве пива ламбик . [43]
Premiant [ править ]
Вариант Saaz с высоким уровнем альфа. Придает аналогичные пряные ароматические качества. [47]
Sladek [ править ]
Гибрид Northern Brewer, близкого к Освальда № 126 и чешских мужских компонентов. Похож на чешский Saaz. [48]
Strisselspalt [ править ]
Французский ароматный хмель из Эльзаса, используемый в основном в светлых лагерах. Имеет цветочно-лимонный аромат / вкус. Подобно Херсбрукеру. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти, Херсбрукер, Южный Крест.
Атлас Штирии [ править ]
Диплоидный гибрид Brewers Gold и 3/3 словенского дикого хмеля. Подобен другому хмелю "Супер Штирия".
Штирийская Аврора [ править ]
Также известен как Super Styrian, диплоидный гибрид между Northern Brewer и саженцем TG неизвестного происхождения. По запаху похож на Styrian Golding. [49]
Штирийский Бобек [ править ]
Нежный, пряный аромат хмеля, похожий на Styrian Golding. [50]
Штирийская Селея [ править ]
Триплоидный гибрид автотетраплоида Styrian Golding и гибрида 105/58 Aurora (Super Styrian) и словенского дикого хмеля. Придает приятный хмелевой аромат, аналогичный другим сортам «Супер Штирия». [51]
Штирийский Голдинг [ править ]
Словенский вариант Fuggle, но похож на East Kent Goldings. Используется, в частности, в английском и бельгийском крепких элях. Из Словении. Запасные: Ист Кент Голдингс.
Сибилла [ править ]
Новый сорт от IUNG Puławy, зарегистрированный как горький хмель, но с характерным ароматом. Смесь Люблина и словенского штирийского голдинга. [46]
Тардиф де Бургонь [ править ]
Французский хмель, используемый в качестве ароматизатора в континентальных лагерах.
Томиски [ править ]
Польский сорт, используемый в качестве ароматического хмеля. Его использовали в пивоварении Гродзиских .
Япония [ править ]
Sorachi Ace [ править ]
Хмель двойного назначения в Японии увеличился в 2008 г. из-за нехватки хмеля в западном мире. Придает необычный аромат лимона / «жевательной резинки» и маринованного укропа.
Орнамент [ править ]
Бледный декоративный сорт Humulus lupulus 'Aurea' культивируется для использования в саду. Он также известен как Золотой хоп , и держит Королевское садоводческое общество «s премию Garden Merit (AGM). [52]
Таблица [ править ]
| Имя | Страна | Альфа-кислота % |
|---|---|---|
| Адмирал | Англия | 13,5 - 16 |
| Ахтанум | нас | 5,7 - 6,3 |
| Амарилло | нас | 8–11 |
| Аполлон | нас | 20 - 21 |
| Bramling Cross | Англия | 5–7 |
| Золото пивовара | Англия | 7.1-11.3 |
| Слиток | Англия | 6.5-9 |
| Каскад | нас | 4.5-6 |
| Столетие | нас | 9,5-11,5 |
| Претендент | Англия | 6,5-8,5 |
| Чинук | нас | 12–14 |
| Citra® | нас | 11-13 |
| Кластер | нас | 5,5-8,5 |
| Колумбус | нас | 14–18 |
| Кристалл | нас | 3,5-5,5 |
| Eroica | нас | 9–12 |
| Первое золото | Англия | 6,5-8,5 |
| Feux-Coeur Francais | Австралия | 3,1-5,5 |
| Fuggle | Англия | 4-5,5 |
| Галактика | Австралия | 14,9 |
| Галенит | нас | 12–14 |
| Ледник | нас | 5.5 |
| Голдингс | Англия | 4-5,5 |
| Зеленая пуля | Новая Зеландия | 11–14 |
| Гринбург | нас | 5.2 |
| Халлертау / Hallertauer Mittelfrüh | Германия | 3,5-5,5 |
| Вестник | Англия | 11-13 |
| Геркулес | Германия | 12-17 |
| Hersbrucker | Германия | 3-5,5 |
| Горизонт | нас | 11-13 |
| Свобода | нас | 3-5 |
| Люблин | Польша | 3-5 |
| Магнум | Германия | 11–16 |
| Меркур | Германия | 3,5-7 |
| Миллениум | нас | 15.5 |
| Мотуека | Новая Зеландия | 6,5-7,5 |
| Мозаика® | нас | 11,5-13,5 |
| Mount Hood | нас | 5-8 |
| Mount Rainier | нас | 6 |
| Нельсон Совин | Новая Зеландия | 12–14 |
| Ньюпорт | нас | 10-17 |
| Northdown | Англия | 7,5-9,5 |
| Северный пивовар | Англия | 8-10 [18] |
| Самородок | нас | 12–14 |
| Опал | Германия | 3,5-5,5 |
| Pacifica | Новая Зеландия | 5-6 |
| Pacific Gem | Новая Зеландия | 14–16 |
| Тихоокеанский нефрит | Новая Зеландия | 12–14 |
| Палисад | нас | 6-10 |
| Perle | Германия | 6-10 |
| Феникс | Англия | 9-13 |
| Пилигрим | Англия | 9-13 |
| Пилот | Англия | 9–12 |
| Пионер | Англия | 8-10 |
| Polnischer Lublin | Польша | 3-4,5 |
| Гордость Рингвуда | Австралия | 7-10 |
| Прогресс | Англия | 5-7 |
| Ривака | Новая Зеландия | 4,5-6,5 |
| Saaz | Чехия | 3-4,5 |
| Saaz Поздно | Чехия | 3,5-6 |
| Бор | Чехия | 6-9 |
| Premiant | Чехия | 7-10 |
| Вбивать в голову | Чехия | 9–12 |
| Агнус | Чехия | 12–14 |
| Жизненно важный | Чехия | 12–16 |
| Sladek | Чехия | 4.5-8 |
| Казбек | Чехия | 5-8 |
| Богемия | Чехия | 5-8 |
| Гармония | Чехия | 5-8 |
| Сан-Хуан Руби Красный | нас | 7.01 |
| Сантиам | нас | 5-7 |
| Сапфир | Германия | 2-4,5 |
| Satus | нас | 12,5–14 |
| Выбирать | Германия | 4-6 |
| Симко | нас | 12–14 |
| Смарагд | Германия | 3,5-5,5 |
| Сорачи Эйс | Япония | 10–16 |
| Южный Крест | Новая Зеландия | 11–14 |
| Spalt | Германия | 4-5 |
| Стерлингов | нас | 6-9 |
| Strisselspalt | Франция | 3-5 |
| Штирийская Аврора | Словения | 7-9,5 |
| Штирийский Бобек | Словения | 3,5-7 |
| Штирийский Голдинг | Словения | 4.5-6 |
| Штирийская Селея | Словения | 3-6 |
| Саммит | нас | 17-19 |
| Тардиф де Бургонь | Франция | 3,1-5,5 |
| Цель | Англия | 9,5–12,5 |
| Телец | Германия | 12-17 |
| Теттнанг | Германия | 3,5-5,5 |
| Томагавк | нас | 14–18 |
| Томиски | Польша | 2,5-4 |
| Традиция | Германия | 5-7 |
| Ультра | нас | 4.5-5 |
| Авангард | нас | 5.5-6 |
| Ваймеа | Новая Зеландия | 16-19 |
| Воин | нас | 15-17 |
| Разновидность Whitbread Golding (WGV) | Англия | 5-8 |
| Willamette | нас | 4-6 |
| Зевс | нас | 15 |
Ссылки [ править ]
- ^ Azacca® - ADHA 483
- ^ «Хмель-американский-хмель-азакка - BSG CraftBrewing - Craft Brewing Supplies and Ingredients» .
- ^ Шепард, Робин, изд. (3 февраля 2016 г.). "Императорский IPA кровавого апельсина от Тиранены" . Перешеек . Проверено 6 февраля +2016 .
- ^ a b c Джеймс Хопкинс, для Five K Computers. "USA Hops" . США Хмель. Архивировано из оригинала на 2013-03-15 . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ a b Джеймс Хопкинс, для Five K Computers. "USA Hops" . США Хмель. Архивировано из оригинала на 2013-03-15 . Проверено 22 апреля 2013 .
- ↑ Бернштейн, Джош М. (17 июня 2010 г.). "Новые породы хмеля" . Imbibe Magazine . Проверено 19 октября +2016 .
- ^ "Комета (62013)" . Ars.usda.gov . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Эльдорадо Хмель" . Эльдорадо Хмель . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Экуанот®" . BSG CraftBrewing . Проверено 9 марта 2020 .
- ^ "YCH HOPS" (PDF) .
- ^ "Satus Hops | Где слагают легенды" . Beerlegends.com . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "KSWbeer.com: Ахтанум Хмель" . www.kswbeer.com. Архивировано из оригинала на 2011-06-07 . Проверено 7 апреля 2011 .
- ^ "Boadicea" . Британская ассоциация хмеля . Проверено 3 сентября 2019 .
- ^ a b c d "Голдингс" .
- ^ "Восточный Кент Голдингс" .
- ↑ Ответ, Эд (9 сентября 2015 г.). «Хмель недели: East Kent Goldings (также известный как EKG)» .
- ^ "Северный пивоваренный хмель" . www.brew-dudes.com . Проверено 14 февраля 2010 .
- ^ a b c "Разновидности хмеля YC" . www.yakimachief.com. Архивировано из оригинала на 2012-03-03 . Проверено 14 февраля 2010 .
- ^ "Феникс Хмель" . www.brew-dudes.com . Проверено 3 июня 2010 .
- ^ "Меркур Хмель | Где слагают легенды" . Beerlegends.com . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Hallertauer Taurus" (PDF) . Hopsteiner. Архивировано из оригинального (PDF) 14 мая 2003 года.
- ^ a b c «Годовой отчет 2013 - Особые культуры: хмель» (PDF) . Баварский государственный исследовательский центр сельского хозяйства (LfL). Март 2014. с. 45 . Проверено 30 октября 2016 .
- ^ a b c Лутц, Антон; Каммхубер, Клаус; Сенье, Элизабет (2012). «Новые тенденции в селекции хмеля в Центре исследований хмеля Хуэлл». BrewingScience . 65 (3/4): 24–32.
- ^ "Опал" . Hopslist.
- ^ «Годовой отчет 2012 - Особые культуры: хмель» (PDF, 6,7 МБ) . Баварский государственный исследовательский центр сельского хозяйства (LfL). Март 2013 . Проверено 19 июля 2017 .
- ^ "Smaragd Hops" .
- ^ а б "Элла" . Продукты хмеля Австралия. Архивировано из оригинального 14 июля 2013 года .
- ^ @HopProducts (23 июля 2012 г.). «Продукты хмеля в Твиттере» (твит) . Проверено 22 апреля 2013 г. - через Twitter .
- ^ "Продукты хмеля Австралия» Enigma ™ " . Проверено 23 ноября 2019 .
- ^ "Продукты хмеля Австралия> Продукты> Австралийские сорта> Галактика" . Hops.com.au. Архивировано из оригинала на 2013-05-02 . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Продукты хмеля Австралия> Продукты> Австралийские сорта> Лето" . Hops.com.au. Архивировано из оригинала на 2013-05-02 . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Продукты хмеля Австралия> Продукты> Австралийские сорта> Супер гордость" . Hops.com.au. Архивировано из оригинала на 2013-05-02 . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Vic Secret" . Продукты хмеля Австралия. Архивировано из оригинального 14 июля 2013 года .
- ^ "New Zealand Hops Limited - Поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания" . Nzhops.co.nz . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "New Zealand Hops Limited - Поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания" . Nzhops.co.nz . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "New Zealand Hops Limited - Поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания" . Nzhops.co.nz . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Нектарон®" . nzhops.co.nz . Проверено 25 ноября 2020 .
- ^ Beatson / Ansell / Graham: "Селекция, развитие и характеристики сорта хмеля (Humulus lupulus) 'Nelson Sauvin', New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 2003, Vol. 31: 303-309
- ^ "New Zealand Hops Limited - Поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания" . Nzhops.co.nz . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "NZ Sticklebract" (PDF) . Hopsteiner. Архивировано из оригинального (PDF) 15 мая 2003 года.
- ^ "New Zealand Hops Limited - Поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания" . Nzhops.co.nz . Проверено 22 апреля 2013 .
- ^ "Ваймеа" (PDF) . Новозеландский хмель.
- ^ a b Lacambre, G. Traité de la Fabrication des Bières et de la Distillation des Grains, и т. д. Vol. 1. 1851 г.
- ^ "Эльзас Арамис Хмель - Арамис Хмель для продажи - Comptoir Agricole" .
- ^ "Бор" (PDF) . Hopsteiner. Архивировано из оригинального (PDF) 6 июля 2004 года.
- ^ a b «Мировой хмель - разновидности хмеля» .
- ^ "Премьер" (PDF) . Hopsteiner. Архивировано из оригинального (PDF) 23 февраля 2005 года.
- ^ "Сладек" (PDF) . Hopsteiner. Архивировано из оригинального (PDF) 23 февраля 2005 года.
- ^ Тайш, Бостьян. «Лист данных Aurora» .
- ^ Тайш, Бостьян. «Паспорт Бобека» .
- ^ Тайш, Бостьян. "Спецификация Celeia" .
- ^ "Humulus lupulus 'Aureus' AGM" . Селектор растений RHS . Королевское садоводческое общество . Проверено 24 марта 2012 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Описание сортов хмеля USDA
- Таблицы данных сорта Hop Union (доступ 18 декабря 17)
