Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с ES Salmon )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Профессор Эрнест Стэнли Салмон (1 июня 1871–12 октября 1959) был британским микологом и патологом растений, наиболее известным своей работой по выведению новых сортов хмеля . Лосось скрестил дикий хмель Manitoban с культивируемыми английскими культурами, чтобы создать гибрид C9 a , который был выпущен в коммерческое выращивание в 1934 году под названием Brewer's Gold. Хотя оригинальный дикий хмель умер зимой 1918–1919 годов, [1] : 17 Brewer's Gold стал предком почти всех новых сортов хмеля с высоким содержанием альфа, выпущенных с тех пор.

Сэлмон родился в Ричмонде , графство Суррей , Англия, в 1871 году [2] и на протяжении всей своей жизни занимал ряд исследовательских и преподавательских должностей. Он был исследователем в Кью-Гарденс с 1899 по 1906 год и в Уай-колледже с 1906 по 1937 год. Сэлмон был избран президентом Британского микологического общества в 1911 году, в 1912 году он был назначен читателем по микологии в Лондонском университете. получил там звание профессора в 1925 г. [3]

Как отмечалось в некрологах, Сэлмон был отличным теннисистом. Он дошел до четвертьфинала Уимблдона в мужском одиночном разряде в 1903 году. Сэлмон не женился и прожил большую часть своей жизни в деревне Уай . Он умер в доме престарелых Фолкстона 12 октября 1959 г. [4]

Исследование болезней [ править ]

Хотя он вспомнил сегодня , как заводчика хмель, карьера Сэлмона началась как миколог и фитопатолог с лабораторией Jodrell, Kew в 1899. Он специализируется на изучении мучнистой росы , [3] грибок , который обычно поражает пищевые копы, является особая проблема для хмеля, от которой в то время не существовало широко известного лечения. [5] : 181 [примечание 1]

В 1906 году Салмон перешел в Юго-восточный сельскохозяйственный колледж в Уайе (часть Лондонского университета, обычно называемого Уай-колледжем), чтобы продолжить свои исследования грибковой патологии, поражающей различные продовольственные культуры, включая хмель. [4] Находясь там, он начал исследовать гибридизацию хмеля в рамках новой программы селекции хмеля Колледжа, прежде всего с прицелом на создание новых сортов, устойчивых к болезням, поражающим растение. [ESS 3] : 579

Исследования лосося по болезням хмеля и рекомендации производителям по профилактике и лечению продолжались на протяжении большей части его карьеры. [6] : 314

Программа разведения [ править ]

Примерно до 1900 года не было крупных научных попыток выращивания новых сортов хмеля. [7] : 70 Было несколько известных разновидностей, но они были идентифицированы главным образом по географическому признаку и существенным различиям в характеристиках растений. В то время как хмель размножался корневыми черенками, «клонируя» определенные геномы, мало усилий было затрачено на сохранение определенных штаммов или создание новых высококачественных сортов. [8] [примечание 2]Вдобавок ко всему, урожайность сильно варьировалась от года к году из-за воздействия болезней, вредителей и осадков. Фермеры будут получать полную урожайность, возможно, раз в десятилетие, что приведет к чрезмерному посеву, что, в свою очередь, вызовет большие расхождения в предложениях и ценах на хмель между хорошими и плохими урожаями. Колледж Уай начал программу выращивания хмеля в 1904 году, чтобы решить эту проблему путем применения новых принципов селекции растений. [1] К 1917 году Салмон и Уай начали сотрудничать с исследовательской станцией East Malling Research Station, чтобы выращивать хмель в более крупных масштабах, чтобы оценить коммерческие свойства многообещающих кроссов. [ESS 3] : 578

Первой целью лосося в программе селекции хмеля, как расширения его исследований в области патологии растений, было создание устойчивых к болезням штаммов. На протяжении всей карьеры Салмона хмель был известен как горький агент, но исследования и интерес к хмелю, особенно из Северной и Южной Америки, были связаны с консервативной ценностью хмеля, источником этой ценности и методами измерения. [9] : 221–3 Несмотря на это значение, пивовары обычно считали выращенный в Америке хмель худшим из-за его более высокого уровня горечи и особенно из-за аромата, который в то время считался неприятным. [1] : 16Сэлмон рано заметил, что английские пивовары были вынуждены смешивать выращенный в Америке хмель из-за их более высокой консервативной ценности, несмотря на эту неполноценность, и его исследования в области селекции расширились, чтобы включить этот критерий. [10] : 211

Поскольку его исследования были направлены на коммерческое использование хмеля, опубликованные резюме обычно включали происхождение каждого сорта, сравнительную урожайность, устойчивость к распространенным заболеваниям, «содержание смол» (α- и β-кислоты) и, в частности, результаты коммерческие пивоваренные испытания с многообещающими сортами. [заметка 3]

Методология [ править ]

Чтобы вывести один сорт от первого выведения до полномасштабного земледелия, может потребоваться десятилетие или больше [11], а для коммерческого использования некоторых сортов лосося потребовалось гораздо больше времени. Впервые пиво Brewer's Gold было посажено в 1919 году, но выпущено в свет только в 1934 году, почти два десятилетия спустя. [12] Кросс OZ97a был впервые выведен в 1921 году, не подвергался фермерским испытаниям до 1957 года и был выпущен для коммерческого выращивания только в 2014 году. [Примечание 4]

Когда Салмон начал свои исследования, общепринятым методом селекции хмеля было простое скрещивание лучших представителей данного сорта. Понимая, что таким образом он может вносить в сорт только постепенные улучшения, Салмон решил добавить новый селекционный материал в существующее английское поголовье. Он собрал хмель из США, Канады и континентальной Европы и начал скрещивать его с традиционными английскими сортами. [14]

Из-за того, что поиск новых ценных сортов носил случайный характер, процедура Салмона заключалась в том, чтобы ежегодно скрещивать сотни или тысячи растений. К 1930 году он утверждал, что вырастил более 10 000 саженцев. [ESS 3] Некоторые скрещивания, особенно в начале программы, были путем открытого опыления. Позже, чтобы выбрать определенные характеристики, полевые работники собирали каждую гроздь шишек до того, как зацвела самки побегов , чтобы защитить их от дикого опыления. Затем они наносили пыльцу выбранного мужского растения на цветок кистью и снова закрывали пакет. Как только семена сформировались, мешки можно было удалить. Затем семена будут посажены в следующем году, и оценка нового кросса может начаться через год. [1] : 66

Чтобы идентифицировать отдельные растения, Салмон присвоил последовательную букву (а позже и пары букв) каждому ряду сада и номер каждому холму в ряду. Если позже растение заменялось, добавлялась строчная буква. Так , например, крест С9 был в третьем ряду, девятом холме, и был вторым семя , посаженное в этом месте. [1] : 15 Как только вероятный кандидат будет идентифицирован и вырастет до масштаба, пригодного для пивоварения в East Malling, Сэлмон и его коллеги отправят его нескольким пивоварам для испытаний «в меди». После успешного пивоварения хмель будет передан избранным фермерам для коммерческих испытаний по выращиванию. Значительная часть его отчетов каждый год была посвящена этим коммерческим испытаниям пивоварения и выращивания.[ESS 7] : 381

Разновидности, представленные лососем [ править ]

Лосось сыграл важную роль в внедрении множества новых сортов хмеля в коммерческое выращивание в Великобритании. Brewer's Gold был семенным хмелем, выведенным Salmon, и является предком большинства хмелей с высоким содержанием альфа, выпущенных с того времени. [12] [15] [16] Его семена были посажены Лососем в 1919 году от скрещивания дикого женского хмеля, собранного в Манитобе (выращенного в Уай и обозначенного как BB1), с английским мужским хмелем. [17] Brewer's Gold был его первым коммерческим релизом, выпущенным в 1934 году, почти через три десятилетия после того, как он начал свои исследования в Wye College. [1] Большая часть его выпусков пришлась на 1940-е годы, когда интерес пивоваров к «Новым сортам» вырос и было проведено множество пивоваренных испытаний хмеля, происходящего из Уай. [10]: 213

ES Salmon Hop Releases [16] [примечание 5]
РазнообразиеВыпущенныйЗаметки
Золото пивовара1934 г.Посадка C9a. [1] Родоначальник очень многих современных сортов хмеля, саженец BB1.
Любимый пивовар1934 г.Посадка OP21 [ESS 7]
Качество1936 г.OO63
Раннее обещание1937 г.Посадка X35 [ESS 5]
Слиток1938 г.Q43
Июльский хмель1940 г.Посадка CC31
Не такой1940 г.Посадка OB53
Августовское золото1940 г.Посадка WWF12
Не такой (2-й)1942 г.Посадка ОМ26 (бутонный спорт от ОБ53} [18]
Brewers Standby1943 г.HH44
Кластер колледжей1943 г.N15 (бис)
Торговля в середине сезона1943 г.BB28
Джон Форд1944 г.WFA90
Северный пивовар1944 г.WFB135
Гордость Кента1946 г.170a
Солнечный свет1946 г.V94
Агат1947 г.Посадка AGG8
Великанша1947 г.
Конкорд1948 г.OH44
Ранний выбор1948 г.FF21
Кейвортс рано1949 г.Посадка OJ47, устойчивая к увяданию . Происходит от дикого американского хмеля через Y90 и EE92. [ESS 8]
Кейвортс в середине сезона1949 г.Посадка OR55, устойчивая к увяданию. Открытое опыление в 1924 году дикого американского хмеля. [ESS 8]
Bramling Cross1951 г.Посадка ОТ48
Нортон Корт Голдинг1952 г.
Медный хмель1954 г.
Стандартный автор аббревиатура E.S.Salmon используется для обозначения этого лица в качестве автора , когда со ссылкой на ботаническое название . [19]

Заметки [ править ]

  1. ^ Основным видом грибка, поражающим хмель и вызывающим мучнистую росу, является Podosphaera macularis , известный как Sphaerotheca humuli, когда Салмон написал свою монографию об этом заболевании. Мучнистая роса также может серьезно повлиять на клубнику и другие продовольственные культуры. [ESS 1] : 62–3 Несмотря на изобретение фунгицида на основе сульфата меди, известного как «бордосская смесь» около 1875 года, эта обработка не применялась повсеместно, так как не были поняты химия и идеальный метод применения. [ESS 2] : 318–9
  2. ^ У хмеля есть разные мужские и женские формы, поэтому любое растение, выращенное из семян, считается новым сортом, поскольку оно по своей сути имеет гены от обоих родителей. Хмель необходимо размножать черенками от корневища, чтобы обеспечить однородность между несколькими растениями. [8]
  3. ↑ Салмон опубликовал результаты своих исследований после каждого урожая на протяжении десятилетий. См., Например, десятый, [ESS 4], двадцатый, [ESS 5] и тридцатый отчеты об испытаниях новых сортов хмеля. [ESS 6]
  4. ^ Вкусы и требования пивоваров изменились с годами, и компания Wye Hops начала переоценку сортов, которые ранее были отклонены. Завод OZ97 a был отвергнут после пивоваренных испытаний в 1957-58 годах из-за того, что он имел «грубый американский аромат» - черта, которую пивовары и потребители сейчас считают желательной. [13]
  5. ↑ За исключением указанного, вся информация в таблице взята из презентации 2014 г., проведенной Эллисон Кэппер и доктором Питером Дарби. В эту таблицу не включены какие-либо разновидности, изначально выведенные профессором Сэлмоном, которые, возможно, были выпущены после его жизни.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г Иеронима, Стан (2012). Во имя любви к хмелю: Практическое руководство по аромату, горечи и культуре хмеля . Публикации пивоваров. С. 15–18, 66, 67. ISBN 978-1-938469-01-5.
  2. ^ «Запись в указателе - Рождение» . FreeBMD . ОНС . Проверено 4 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b «Глобальные растения JSTOR: лосось, Эрнест Стэнли» . JSTOR . Проверено 4 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ a b "Некролог" . Журнал Института пивоварения . 66 : 10–12. 1960. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1960.tb01691.x .
  5. ^ Роланд, Артур (1880). Корнеобразование и выращивание хмеля . Лондон: Chapman & Hall Limited . Проверено 10 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  6. ^ Мэй, С. (1934). «Производство хмеля» . Журнал Института пивоварения . 40 (4): 312–319. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1934.tb05543.x .
  7. ^ Хорнси, Ян Спенсер (1999). Пивоварение . Кембридж, Великобритания: Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-568-6.
  8. ^ a b Myrick, Герберт (1899). Хмель; Его культура и лечение, маркетинг и производство . Компания Orange Judd.
  9. ^ «Реконструкция исследовательской организации» . Журнал Института пивоварения . 52 (5): 206–237. 1946. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1946.tb01583.x .
  10. ^ а б Томпсон, ФК (1955). «Оценка новых (уай) сортов хмеля, их места и будущего в пивоварении» . Журнал Института пивоварения . 61 (3): 210–216. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1955.tb02788.x .
  11. ^ "Новые сорта хмеля" . Британская ассоциация хмеля . Проверено 10 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  12. ^ a b «Номер доступа USDA 19001» . USDA.gov . Проверено 12 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  13. ^ "Информационный бюллетень Wye Hops 2012-13" (PDF) . Британская ассоциация хмеля . Архивировано из оригинального (PDF) 25 июля 2014 года . Проверено 10 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  14. ^ "Northeast Hops News: Уроки из Великобритании - Часть 1" (PDF) . Корнельский университет, Кооперативное расширение округа Мэдисон. Август 2013. Архивировано из оригинального (PDF) 25 июля 2014 года . Проверено 16 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  15. ^ DiGennaro, Фрэнк. "Hop Cross Brews" . Стол имеет значение . Архивировано из оригинального 19 июля 2014 года . Проверено 16 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  16. ^ a b Каппер, Эллисон; Дарби, Питер (24 марта 2014 г.). «Что делает британский хмель уникальным в мире хмелеводства?» (PDF) . Британская ассоциация хмеля . Архивировано из оригинального (PDF) 25 июля 2014 года . Проверено 4 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  17. ^ Таунсенд, Шон (2012). «Золото пивовара». В Оливер, Гарретт (ред.). Оксфордский компаньон пива . Издательство Оксфордского университета. С. 161–162. ISBN 978-0-19-536713-3.
  18. ^ Лосось, ES (1950). «Тридцать второй отчет об испытании новых сортов хмеля-1948». Журнал Института пивоварения . 56 : 6–16. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1950.tb01515.x .
  19. ^ IPNI .  ESSalmon .

Первоисточники [ править ]

  1. ↑ Salmon, ES (4 октября 1900 г.). Монография Erysiphaceae . Ланкастер, Пенсильвания: Типография Новой Эры.
  2. Перейти ↑ Salmon, ES (4 мая 1912 г.). «Экономическая микология и некоторые ее проблемы» . Труды Британского микологического общества . 3 (5): 310–324. DOI : 10.1016 / s0007-1536 (07) 80061-1 . Проверено 11 июля 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b c Лосось, ES (1930). «Выведение новых сортов хмеля с особым учетом требований пивовара: эксперименты по селекции хмеля, 1917-1930». Журнал Института пивоварения . 36 (6): 578–591. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1930.tb05294.x .
  4. ^ «Испытание новых сортов хмеля». Журнал Института пивоварения . 33 (5): 488–502. 1927. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1927.tb05095.x .
  5. ^ a b Лосось, ES (1937). «Двадцатый отчет об испытании новых сортов хмеля» . Журнал Института пивоварения . 43 (5): 411–416. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1937.tb05798.x .
  6. Перейти ↑ Salmon, ES (1948). «Тридцатый отчет об испытании новых сортов хмеля, 1946 г.». Журнал Института пивоварения . 54 : 7–16. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1948.tb01347.x .
  7. ^ a b Лосось, ES (1934). «Семнадцатый отчет об испытании новых сортов хмеля» . Журнал Института пивоварения . 40 (5): 378–383. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1934.tb05550.x .
  8. ^ a b Лосось, ES (1949). «Два новых хмеля, устойчивых к вертициллезу-увяданию» . Журнал Института пивоварения . 55 (4): 234–236. DOI : 10.1002 / j.2050-0416.1949.tb01496.x .