| Lúcuma | |
|---|---|
 | |
| Ветка с листьями, цветами и плодами Pouteria lucuma : разрезанный пополам плод показан в верхнем левом углу изображения. | |
Научная классификация  | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Астериды |
| Приказ: | Ericales |
| Семья: | Sapotaceae |
| Род: | Pouteria |
| Разновидность: | P. lucuma |
| Биномиальное имя | |
| Pouteria lucuma (Руис и Пав.) Кунце | |
| Синонимы | |
| |
Pouteria lucuma - это разновидность дерева из семейства сапотовых , выращиваемая ради плода лукума . Он произрастает вдолинах Анд в Боливии , Чили , Эквадоре и Перу . [1] [2]
Описание [ править ]
Это вечнозеленое дерево достигает 20 м в высоту с серовато-коричневой трещиноватой корой, которая выделяет молочно-белый экссудат. [3] [4] [5] Концы веточек и черешки покрыты короткими коричневыми волосками. [4] [5] Листья простые, от продолговатых до эллиптических, до 25 см в длину и 10 см в ширину, голые (или иногда слегка опушенные с нижней стороны) сгруппированы на концах ветвей. [3] [4] Цветки одиночные или в пучках , маленькие, пазушные , с волосистыми чашелистиками и венчиком, образующим трубку длиной 1,0-1,8 см, зеленовато-белые, с пятью лепестками, пятью тычинками, пятью.стаминодии , опушенный яичник и стиль длиной 0,8-1,5 см. [3] [4] Плоды округлые, длиной 6–12 см, голые, при созревании от красновато-желтых до желтых; мякоть ярко-желтая; Семена от одного до нескольких имеют длину 1,8-3,5 см, темно-коричневые, блестящие. [3] [4]
История [ править ]
Изображения лукумы были найдены на керамике захоронений коренных жителей прибрежного Перу. [2] Люди моче были увлечены сельским хозяйством и часто предпочитали изображать фрукты и овощи, в том числе лукуму, в своем искусстве. [6]
Впервые о плодах сообщили европейцы в Эквадоре в 1531 году. [2] [7]
В популярной культуре плоды лукумы упоминаются персонажем Густава Фринга в сериале «Лучше звоните Саулу» в шестом эпизоде четвертого сезона под названием «Пиньята». Fring описывает взросление голодного и как в возрасте семи лет, он упорно решил культивировать Lucuma дерево, отказавшееся принести плоды. Его усилия окупились, когда он впервые съел фрукт, и он был восхитительно сладким со вкусом карамели.
Распространение и среда обитания [ править ]
Район происхождения P. lucuma расположен в Андах Эквадора и Перу [5] на высоте от 2700 до 3000 м (8 900–9 800 футов) в умеренном климате. [2]
Выращивание [ править ]
Помимо Перу, этот фрукт в ограниченном объеме выращивают также в Боливии , Чили и Коста-Рике . Попытки вырастить лукуму в климате Флориды, как правило, не увенчались успехом. [2]
В Перу сезон сбора урожая длится с октября по март, а в Чили с июня по ноябрь. [1]
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 414,5 кДж (99,1 ккал) |
| Углеводы | 1,5% |
| Пищевые волокна | 1,3% |
| Толстый | 0,5% |
| Протеин | 1,5% |
| Витамины | Количество % DV † |
| Тиамин (B 1 ) | 1% 0,01 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) | 12% 0,14 мг |
| Ниацин (B 3 ) | 13% 1,96 мг |
| Витамин С | 3% 2,2 мг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 2% 16 мг |
| Железо | 3% 0,4 мг |
| Фосфор | 4% 26 мг |
| Калий | 10% 470 мг |
| Натрий | 0% 6 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 64,8 - 72,3% |
| |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. | |
Использует [ редактировать ]
В сыром виде очень сладкий фрукт становится ярко-желтым и имеет мучнистую и сухую консистенцию. [2] В Перу он чаще используется в качестве ароматизатора в соках, молочных коктейлях и особенно в мороженом. Его уникальный вкус в таких препаратах описывался по-разному как похожий на сладкий картофель, кленовый сироп или ириски. В Перу manjar de lúcuma ( dulce de leche с пюре lúcuma) - это десерт .
Питание [ править ]
Пульпа Lúcuma имеет содержание влаги 64-72% . [3] Мякоть также содержит глюкозу , фруктозу , сахарозу , инозитол , лимонную кислоту и янтарную кислоту . [3] Однако для порошка лукума доступна лишь ограниченная информация о питании, что указывает на умеренное содержание белка и железа , каждое из которых обеспечивает 14% дневной нормы в 100-граммовой (3,5 унции) порции, которая обеспечивает 420 калорий . [8]
Ссылки [ править ]
- ^ a b «КАПУТУЛ I: LA LÚCUMA (на испанском языке)» (PDF) . Университет Пьюры, Перу.
- ^ Б с д е е Мортона JF (1987). «Лукмо» . Purdue University, переиздано со стр. 405–406. В кн .: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида.
- ^ a b c d e f g Яник, Джулс; Полл, Роберт Э. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . КАБИ. п. 837. ISBN 9780851996387.
- ^ а б в г д Пеннингтон, Т. Д. (1990). Флора Neotropica Monograph Sapotaceae . Ботанический сад Нью-Йорка. С. 383–385. ISBN 9780893273446.
- ^ a b c d Дуарте, Одило; Полл, Роберт (2015). Экзотические фрукты и орехи Нового Света . КАБИ. С. 117–123. ISBN 9781780645056.
- ^ Berrin, Кэтрин и Ларко музей. Дух древнего Перу: сокровища из Археологического музея Рафаэля Ларко Эррера . Нью-Йорк: Темза и Гудзон , 1997.
- ^ Менее известные и малоиспользуемых растительные ресурсы Амина Гуриб-Факим - 2005 - Страница 59
- ^ "Порошок Lucuma на 100 г" . Conde Nast, Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21. 2014 . Проверено 1 октября 2015 года .
Внешние ссылки [ править ]
- « Pouteria lucuma » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).
- Lúcuma на сайте bioversityinternational.org
