Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Миран Пастурма
Miran pastourmas.jpg
Магазин в Афинах
Родное имяΜιράν παστουρμάς
Основан1922 г.
ОсновательМиран Курунлиан
Главное управление
Афины
,
Греция
Количество локацийУл. Еврипиду, 45
Товарыпастурма и сузуки
ВладелецМиран и Крикор Курунлиан
Веб-сайтWWW .miran .gr

Miran Pastourma - это знаменитый бизнес и рынок по производству мясных закусок и суджук в Афинах , Греция . [1] [2] [3] [4] [5] [6] Рынок работает с 1922 года. [6] Он считается колбасой знатоков . [3] [7] Несмотря на экономический кризис в Греции , Miran расширяет свой бизнес и увеличился вдвое, чтобы удовлетворить растущий спрос. [2] Считается, что основатель магазина Миран Курунлиан впервые привез пастурму в Афины.[3] Miran считается крупнейшей компанией такого рода в Европейском Союзе . [3] Аромат пастурмы, исходящий от исторического предприятия, пронизывает улицу Еврипида в центре Афин. [3] Миран и его сосед Arapian Cold Cuts считаются двумя историческими заведениями Афин. [3] Миран находится в том же самом месте на улице Эурипиду с момента его открытия в 1922 году. [3] Миран является обладателем нескольких призов для гурманов. [8]

История [ править ]

Miran интерьер

Рынок Миран Пастурма был основан в Афинах в 1922 году Мираном Курунлианом, [3] [9] беженцем от геноцида армян, которому удалось бежать в Константинополь из своего родного Кайсери . [4] В конце концов он поселился в Афинах , Греция, через Хиос, а затем через Пейрей . [10] В то время Миран Курунлиан уже имел опыт в приготовлении пастирмы и суджук и решил основать одноименный бизнес по производству мясных закусок на улице Эврипиду 45, недалеко от площади Омония в Афинах .[6]

Вскоре рынок стал популярным в Афинах , так как был одним из немногих продавцов пастурмы и сузуки в городе. Компания стала еще более популярной, когда сын Мирана Курунлиана Бедрос взял на себя управление в 1960 году и начал распространять продукцию по всей Греции. [10] Магазин изначально занимал площадь 3 м 2 . [10] В 1983 году Bedros расширил производство продукции Miran до 1300 м 2 . [10] После смерти Бедроса в 1990-х годах семейный бизнес перешел к его наследникам, братьям Мирану и Крикору Курунлианам, которые управляют бизнесом сегодня. [10]

Сегодня [ править ]

Деталь экстерьера Miran pastourmas

В Miran Pastourma подают пастурму и соусзуки в своем первоначальном месте на улице Evripidou 45. В 1994 году третье поколение курунлянских мастеров по приготовлению пастурм начало дальнейшее расширение бизнеса как в Греции, так и в Европейском Союзе. [4] Под руководством Мирана и Крикора Курунлиан компания получила экспортный код Европейского Союза в 1994 году. В настоящее время она распространяет продукцию по всему Европейскому Союзу и другим странам. [4] [11] Миран взял под свой контроль магазин в Афинах, а его брат Крикор контролирует фабрику, которая производит от семи до десяти тонн мясных продуктов в год. [4]

По словам нынешнего менеджера Мирана Курунлиана, успех компании обусловлен ее традиционными методами приготовления и качеством говядины, которое в целом превосходит качество говядины в Греции, поскольку она импортируется из Аргентины . Он считает, что греческому мясу не хватает «постоянного качества». [6] Миран Курунлиан заявил в интервью, что некоторые из покупателей его магазина были постоянными посетителями с 1940-х и 1950-х годов. [12]

Miran продолжил расти, несмотря на экономический кризис в Греции, увеличившись вдвое. Чтобы отпраздновать это событие, внук Мирана, его брат Крикор и их отец Бедрос организовали вечеринку, на которой они представили свой новый продукт - пастурму из верблюжьего мяса. [2]

Продукция Милана включает импортные и греческие мясные продукты, сыр и специи. [2] Курунлянцы также подписали соглашения с аналогичными предприятиями в Европе, в соответствии с которыми иностранные предприятия будут адаптировать свои рецепты в соответствии со спецификациями Miran, чтобы их продукция понравилась греческим потребителям. [4] Теперь продукцию компании можно найти в крупных греческих сетях супермаркетов . Для их продуктов была создана почтовая система доставки на внутренний греческий рынок. [4] [8] Доставка по Греции бесплатна, мясо упаковано в специальную упаковку из полистирола с сухим льдом для сохранения свежести. [8]

Прием [ править ]

Миран Пастурма также известен тем, что подвешивает пастурму и сузуки к потолку.

Греческое издание журнала Elle включает мясные закуски Мирана в список лучших в своем роде. [13]

Как пишет газета « Этнос », мясо Мирана для пастырства было оценено как отличное. [14] Этнос и Эль хвалят Миран за нарезку пастурмы вручную, а не с помощью машины для резки. [14] [13] Miran также хвалится за естественную выдержку мяса, а не на складе. [14]

Журнал Real Taste and Style восхваляет Мирана Пастурма как «историческое место для тех, кто ищет редкие вкусы» и «искусство, начатое Мираном Курунлианом и продолженное его потомками». [15] В том же журнале упоминается, что магазин Miran указан в лучших туристических путеводителях по Афинам. [15]

Журнал Lifo описывает Миран как «Мекку соутзуки» и упоминает, что соус Миран сделан из баранины, а также из говядины и смешан со всеми «красивыми и острыми специями планеты Земля». [7]

Призы [ править ]

  • Золотая медаль для соутзуки. [16]
  • Золотая медаль за деревенскую колбасу частичного созревания. [16]
  • Серебряная медаль за пастурмы. [16]
  • Приз Eleftherotypia Gourmet Prize. [8]

Продукты [ править ]

Продукция Miran включает: [15] [13] [8]

  • Соутзуки из Кайсери
  • Соутзуки
  • Плетеная венгерская колбаса
  • Замороженные и свежие пироги с пастурмой
  • Пастурмы без цимени
  • Пастурмы из мяса индейки
  • Avourmas
  • Копченое куриное филе
  • Пастрами из говядины с перцем и кориандром
  • Копченый говяжий язык
  • Буффало кавурмас
  • Колбаса Буффало
  • Стейк из буйвола
  • Копченый стейк
  • Понтийский копченый сыр
  • Копченый сыр Бероя
  • Сыр сифнос

См. Также [ править ]

  • Армяне в Греции
  • Братья Апикоглу
  • Арапийский

Ссылки [ править ]

  1. ^ Керпер, выбранный Барри (2004). Афины: собранный путешественник (1-е изд.). Нью-Йорк: Путевые публикации Фодора. ISBN 9781400050055.
  2. ^ Б с д (в переводе с греческого) Περίπατος στην Αθήνα: Ο Μιράν έχει γιορτή Κόντρα στην κρίση, ο Μιράν επενδύει και διπλασιάζει τους χώρους του μαγαζιού του , ενισχύοντας τη σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες του και τιμώντας την προτίμησή τους . Публикация: 04.05.2012 16:28 To Vima
  3. ^ Б с д е е г ч (в переводе с греческого) Το αλλαντικό μερακλήδων Δύο для взрослых Оффлайн секс αρμένικες οικογένειες διατηρούν την παράδοση στον παστουρμά Ρεπορτάζ: Θόδωρος Νικολάου [email protected] Дата публикации: 21 Τρίτη Ιουλίου 2009 Ta Nea
  4. ^ a b c d e f g (по-гречески) «Μιράν» «Παστουρματζήδες» τρίτης γενιάς! Το μαγαζάκι στην οδό Ευριπίδου παραμένει η σταθερή αναφορά για μία από τις πιο γευστικές απολαύσεις της Ανατολής Для Вима Финансы
  5. ^ (на греческом языке) To Vima Ο δρόμος των μπαχαρικών Χρώματα κι αρώματα αναβλύζουν από κάθε γωνιά της Κούσουλα ρσα υριπί 07/04/2010
  6. ^ a b c d «Восточные деликатесы в самом сердце Афин» . Новости Афин . 26 июля 2010. Архивировано из оригинала 6 апреля 2012 года . Проверено 12 января 2013 года .
  7. ^ Б (по - гречески) LIFO журнала цитата: "Αυτοί που ξέρουν πάνε στον Μιράν και στον Αραπιάν (ο ένας δίπλα στον άλλο, στην Ευριπίδου)" и «Ο Μιράν είναι η Μέκκα του σουτζουκιού και το παρασκευάζει από πρόβειο και βοδινό κρέας , με όλα τα όμορφα και καυτερά καρυκεύματα του πλανήτη Γη "Lifo magazine
  8. ^ Б с д е (в переводе с греческого) Eleftherotypia Τα βραβευμένα μπακάλικα - Βραβεία Βραβείο Gourmet Цитата:.. «Αλλαντοπωλείο Миран Το αλλαντοπωλείο Μιράν είναι παλιός γνώριμος των Βραβείων Gourmet Επιχείρηση οικογενειακή, και μια τέχνη γεμάτη μυστικά που έχει περάσει από γενιά σε γενιά Εννοούμε φυσικά τη συνταγή παρασκευής παστουρμά, σουτζουκιού και λουκάνικων.
  9. ^ (По - гречески) Elle Цитата: «. Άρωμα Ανατολής στην οδό Ευριπίδου Το Παντοπωλείο Μιράν, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, ξεχειλίζει από τις πιο πικάντικες μυρωδιές ο μπακάλικο του Μιράν Κουρουνλιάν, με ιστορία ενενήντα χρόνων, εγκαταστάθηκε στην Αθήνα αμέσως μετά Тп Μικρασιατική Καταστροφή ... "Elle.gr
  10. ^ а б в г д Η Ιστορία μας(на греческом). Миран Пастурма: Официальный сайт . Проверено 12 января 2013 года .
  11. ^ «Миран: Малая Азия в Афинах» . История 6 миллионов долларов . Проверено 12 января 2013 года .
  12. ^ (В переводе с греческого) imerisia.gr: Παστουρμάς και σουτζούκι με ... μυρωδιά 90 χρόνων Quote ««Ενενήντα χρόνια παστουρμά και σουτζούκι», λέει ο εγγονός της οικογένειας Κουρανλιάν, Μιράν και με υπερηφάνεια τονίζει ότι έχει πελάτες« από τις δεκαετίες του ' 40 και του '50 ». Η προέλευση της οικογενείας είναι από την Καισαρεία. Τα μέλη της ξεριζώθηκαν δύο φορές. Η πρώτη ήταν το 1915, στη γενοκτονία των Αρμενίων. Τότε κατέφυγαν στην Πόλη, για να σωθούν. Η διαμονή τους, όμως , εκεί αποδείχτηκε σύντομη ".
  13. ^ Б с (в переводе с греческого) elle.gr Πού θα βρείτε τα καλύτερα αλλαντικά και τυριά Цитата: "Μιράν Κατεψυγμένη παστουρμαδόπιτα, παστουρμάς χωρίς τσιμένι, που δεν μυρίζει, παστουρμάς από γαλοπούλα, καβουρμάς, βοδινή γλώσσα καπνιστή, σουτζούκι, καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο, βοδινό παστράμι με πιπέρι και κόλιαντρο. Εδώ, ο παστουρμάς κόβεται μόνο στο χέρι! ... "
  14. ^ Б с (в переводе с греческого) ethnos.gr: Ταξίδι γεύσεων Цитата: «Μιράν: Εκεί θα βρείτε πολύ καλό παστουρμά, φτιαγμένο από εξαιρετικής ποιότητας κρέας, που ωριμάζει φυσικά και όχι σε αποθήκες και κόβεται στο χέρι και όχι από μηχανή ... "
  15. ^ Б с (в переводе с греческого) Реальный Вкус и стиль Цитата:. «ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΜΙΡΑΝ Για τους λάτρεις для взрослых Оффлайн секс σπάνιων γεύσεων το όνομα Μιράν είναι ιστορία Τέχνη, που ξεκίνησε το 1922 από τον Μιράν Κουρουνλιάν και συνεχίζεται από τους εγγονούς, Mιράν эротические Κρικόρ, με την ίδια αφοσίωση και δημιουργικό δαιμόνιο. Στη συλλογή από σουτζούκια και παστουρμάδες δικής τους παραγωγής προστέθηκε και ο περίφημος παστουρμάς καμήλας , είδος προς εξαφάνιση τα τελευταία χρόνια. Περάστε από το ανακαινισμένο κατάστημα που κρύβει θησαυρούς με προϊόντα από μικρούς παραγωγούς (δεν είναι να απορεί κανείς που βρίσκεται στους καλύτερους διεθνείς οδηγούς για την Αθήνα). Οσο για τους μερακλήδες, αναζητήστε τα ιδιαίτερα κομμάτια, όπως παστουρμά εγριτζέ, σουτζούκι Καισαρείας και σπέσιαλ παστουρμαδόπιτες»
  16. ^ a b c (по-гречески) agronews.gr Цитата: «Μιράν-Μ. Κουρουνλιάν Ο.Ε. 1.Σουτζούκι - ΧΡΥΣΟ 2.Λουκάνικο Χωριάτικο μερικής ωρίμαΧΡΥΣτικο μερικής ωρίμαΧΡΥΣτρ --μερικής ωρίμαΧΡΥΣτρ --μερικής ωρίμαΧΡΥνση --μερικής ωρίμαΧΡΥΣτρσ -

Внешние ссылки [ править ]

  • Менеджеры Miran Pastourma описывают бизнес (видео на YouTube на греческом языке)