Перейти к навигации Перейти к поиску
Устрицы являются две небольшие, круглые кусочки темного мяса на задней части птицы возле бедра, [1] в полых на спинной стороне от подвздошной кости .
По- французски эта часть птицы называется sot-l'y-laisse, что примерно переводится как «дурак оставляет ее там» [2], поскольку неквалифицированные резчики иногда случайно оставляют ее на скелете . Во французском языке этот термин был демократизирован своей музыкальностью и вариациями вокруг s и l, французское произношение: [so.li.lɛs] ( слушай )
.
Ссылки [ править ]
- ^ «Как разделать курицу и индейку» . Cooks.com . Проверено 20 мая 2010 года .
- ↑ «Только дурак оставит их», Укушенный, Марк Биттман, New York Times, 27 апреля 2009 г.
 | Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |