Тротуар кафе или тротуар кафе является «часть пищевого или питьевого место, расположенное на общественном тротуаре, который обеспечивает официант или официантка обслуживание» (как определено в Американской ассоциации планирования , основанные на Нью - Йорка правила планирования); площадь, используемая исключительно для обедов. [1] Тротуарные кафе бывают двух типов: закрытые и открытые, первые окружены одноэтажной структурой, а вторые представляют собой зону тротуара, содержащую съемные столы, стулья и перила. [1]
- Чтобы узнать о музыкальном заведении в Нью-Йорке, см. SideWalk Cafe .
Уличные кафе распространены по всей Европе, они составляют важную часть уличной жизни в таких странах, как Испания, Франция и Италия. [2]
Нью-Йорк
Нормативные акты Нью-Йорка контролируют, в каких районах могут существовать тротуарные кафе, их строительство и какие части тротуара они могут занимать. [3] Владельцы платят лицензионный сбор, который фактически представляет собой арендную плату, выплачиваемую городу за использование тротуара. [4]
С 1988 года эти правила были постановлением городского Департамента планирования о зонировании. [3] Резолюция 1988 года запретила кафе на тротуарах в жилых районах и на основных проездах, разрешив их в торговых центрах и (условно) «в исторических районах или в специально отведенных зданиях». [3] Заявленные цели правил планирования состоят в том, чтобы уравновесить интересы владельцев кафе и нужды пешеходов; сохранить ценность земли; и сохранить характеры окрестностей. [3]
До 2003 года в процессе получения лицензии на создание уличного кафе было задействовано так много городских агентств и такое долгое время ожидания, что закон регулярно нарушался, а рестораторы считали более дешевым просто построить уличное кафе и заплатить штрафы постфактум. [4] В этом году были приняты новые процессы утверждения, сократившие процесс до 140 дней и сделав его исключительной ответственностью городского Департамента по делам потребителей. [4]
COVID-19 пандемия в Нью - Йорке заставила рестораны закрыть столовые. Они получили экстренное разрешение на открытие уличных обеденных зон на свежем воздухе. К сентябрю 2020 года 10 600 ресторанов были зарегистрированы в городской программе обедов на открытом воздухе по сравнению с 1023 уличными кафе, которые существовали до пандемии. [5] Кроме того, многие рестораны начали устанавливать открытые обеденные конструкции, называемые пузырьковыми капсулами, чтобы способствовать социальному дистанцированию. Эти полусферические структуры или структуры в форме иглу стали довольно распространенными во время пандемии. [6] Хотя их критиковали за отсутствие надлежащей системы вентиляции и соображения безопасности, некоторые эксперты считают, что при правильной вентиляции и очистке между посетителями эти вольеры можно считать безопасными. [7]
Рекомендации
- ^ a b Dolnick & Davidson 1999 , стр. 200.
- ↑ Хейворд, Тим (6 июля 2009 г.). "Ужин вне дома" . Хранитель .
- ^ a b c d Gumpert & Drucker 2017 , стр. 445.
- ^ а б в Берг 2007 , стр. 30.
- ^ Ху, Винни; Швебер, Нейт (09.11.2020). «Обстановка для зимнего обеда на открытом воздухе роскошна. Но насколько она безопасна?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 4 декабря 2020 .
- ^ «Ресторанные обеденные пузыри вызывают опасения по поводу безопасности» . Вашингтон Пост .
- ^ Корси, Ричард; Специалист по качеству воздуха; Portl; Университет, гос. "Юрты, иглу и всплывающие купола: насколько безопасно обедать в ресторане на улице этой зимой?" . NPR.org . Проверено 11 апреля 2021 .
Источники
- Берг, Брюс Ф. (2007). Политика Нью-Йорка: Управление Готэмом . Издательство Университета Рутгерса. ISBN 9780813543895.
- Дольник, Фэй; Дэвидсон, Майкл, ред. (1999). "кафе у тротуара". Словарь терминов зонирования, развития и планирования . Американская ассоциация планирования .
- Гумперт, Гэри; Друкер, Сьюзан Дж. (2017). «Медиа-развитие и публичное пространство: законодательное регулирование социального взаимодействия». В Рубене, Брент Д. (ред.). Между коммуникацией и информацией . Рутледж. ISBN 9781351294713.
дальнейшее чтение
- Рамати, Ракель. Как спасти свою улицу , книги о дельфинах, 1981
- Браун, Кэролайн (февраль 1980 г.). "Кафе у тротуара". Записки о консультационных услугах по планированию . Американская ассоциация планирования . стр. 80–2 и след.